“清哥说酒”第64篇 甘肃：酒文化深厚 喝酒习俗太霸气

思雨

甘肃：酒文化深厚 喝酒习俗太霸气   

                2015年11月30日 08:36        
                   作者：李清）

提到甘肃，一般人的印象很简单，穷，荒凉。事实上，甘肃的确不发达，人均收入最低时排名全国倒数第一。虽然甘肃有985大学兰州大学，但毕业生想在本省找工作很不容易。
但甘肃的酒文化却很深厚。全国带酒字的县级以上地名，只有一个，那就是甘肃的酒泉。酒泉市位于甘肃省西北部，2100多年前的西汉时期就设立了酒泉郡。以“酒泉”为地名，是因为“城下有泉”，“其水若酒”。西汉酒泉胜迹又名酒泉公园，是河西走廊唯一保存完整的汉式园林。当年曹操有一次颁布“禁酒令”，孔融写了篇文章反对禁酒，理由就有天上有酒星，地上有酒泉郡。李白在其饮酒诗《月下独酌》中，则写了一句“地若不爱酒，地应无酒泉”。
不过，酒泉虽然“其水若酒”，却并没什么知名的好酒。但酒泉有知名的饮酒器皿——夜光杯，就是唐诗里“葡萄美酒夜光杯”那个夜光杯。当把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就会闪闪发亮，夜光杯由此得名。酒泉夜光杯的形成至少在唐代就已有了，用采自距酒泉城百余公里的祁连山中的玉料琢成。值得注意的是，这酒泉夜光杯的制作技艺并没失传，被列入了第一批国家级非物质文化遗产名录。
甘肃的另一座历史文化名城武威，则有着悠久的饮酒与酿酒历史。唐代著名边塞诗人岑参驻凉州期间，曾写下一首《戏问花门酒家翁》：“老人七十仍沽酒，千壶百翁花门口。道旁榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否！”武威白酒的生产历史，早在元明时代即已开始。而敦煌壁画中，有一幅西夏时期的酿酒蒸馏壁画，表明当时西凉国(即凉州)就已生产蒸馏酒了。当然，凉州生产葡萄酒的历史更早得多。今天的武威，白酒、啤酒和葡萄酒企业都有。
不过，与青海等西北省区类似，甘肃人喝酒的习俗让人不敢恭维。钟爱在全国不入流的本地品牌，比如什么搞笑的“九粮液”就罢了，问题是甘肃人喜欢变着花样制造各种酒局，然后聚到一起胡喝海喝。在甘肃有个说法，只要摆起场子来，买酒不用算计，数人就行了，有多少人就提多少瓶酒，一准没错。在甘肃的一些乡村，过去主人会杀一只羊，大锅里一焖，大家土炕上围坐成一圈，用塑料桶提来的白酒，一喝就是一整夜，不“放翻”几个，算东家没尽到心意。当然了，现在羊可不便宜。甘肃人聚在一起喝酒，也经常啥菜都没有，干喝。

                                                                   
        
   
   

   

春水东流

“老人七十仍沽酒，千壶百翁花门口。道旁榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否！”

思雨

春水东流 发表于 2015-12-3 16:09
“老人七十仍沽酒，千壶百翁花门口。道旁榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否！”

天上有酒星，地上有酒泉。
地若不爱酒，地应无酒泉”。