7旬大爷每天限量30斤锅贴，传承百年老店，食客：去晚就没了

志和

7旬大爷每天限量30斤锅贴，传承百年老店，食客：去晚就没了                                                         

2021-08-15 20:10                    
                          我们中国地大物博，而每个地区也都有不同的饮食文化，并且我们的饮食文化也是历史悠久的，所以对于很多美食店来说，如果想要把它做成一家“百年老店”，那也真是一件不容易的事情。今天小编就来给大家分享一家锅贴店，而这家锅贴店也是靠着一直做锅贴的生意让自己的美食生意传承了上百年，成为了一家“百年老店”。而这家百年老店现在已经传承了三代人了，从开业期间到现在已经历时了97年，而他们做出来的锅贴也深受人们的喜爱，更有很多的顾客是专门开车千里来品尝的。而且他们家的锅贴每天也都是限量的，每天只卖30斤，所以有很多食客说：去晚了就没有了。

这家百年老店，现在正在做锅贴的是一位七旬的老大爷，而他就是这家锅贴店的第三代传人了，也就是现在的老板，在90多年前的民国时期，这位七旬老大爷的爷爷就开了这样一家锅贴店，虽然是一个非常简单的小店，但是经过岁月的洗礼，也是在不断的改进做出更加美味的美食，而且深受广大食客们的喜爱。这位七旬的老大爷已经做这样的美食有四五十年的时间了，虽然说时间一直在变，但是他做的锅贴的味道却一直都都没有什么变化，这也就是他们家的生意一直都特别火爆的原因，而且这位老大爷还经常向食客们展示民国时期的工商执照，还有卫生许可证，这些证件现在可以说也是一件古董了。

这位七旬大爷做的这种锅贴，在最初的时候是烧煤来做的，而现在也用上了液化气。而且从最初的小麦面粉到现在的特级面粉。虽然说时间在不断的变化，而且做美食的工具和原料也不不断的在变化，但是这位大爷做的锅贴的口味却从来都没有变过，因为他一直用的都是自家独传秘方，因此不管做美食的工具和原料怎么变化，做出来的锅贴都还是原来的老口味。不过随着现在物价的飞涨，他们家的锅贴也从最早到三块多一个涨到了七块钱一个，虽然说现在的锅贴价钱不便宜，但是每天来他们家吃锅贴的人还是非常多的，而且在早上的时候，大爷还没有正式开门，门口就已经被堵得水泄不通了，可以说门口几乎变成了停车场，而且各种各样的好车也都特别的多。
虽然店面非常的小，但是因为锅贴是出了名的好吃，所以一些食客经常驱车千里专程来品尝，而大爷因为年纪越来越大了，所以每天限量只卖出30斤，卖完就没有了。所以有很多喜欢吃他们家的锅贴的食客，都是很早的就来排队了，因为食客们经常吐槽说：去晚了就没有了。虽然是一个很不起眼的小锅贴，但是他从食材和配料上的选择都是非常的精细的，而且因为有着祖传的秘方，所以做出来的锅贴才会非常的受欢迎。

而这个锅贴的馅料主要是以牛肉为主，锅贴的形状也和我们平时吃的饺子非常大相似，但是要比饺子大上很多，而且锅贴在锅里面煎成金黄色以后就可以售出了。虽然看似非常的简单，但是这个锅贴甜中带咸，而且锅贴外焦里嫩，吃起来是非常的好吃，别有一番风味的。因此这位大爷的生意是非常的火爆的。不知道大家有没有吃过这么有特色的锅贴吗？