鱼腥“最”怕的不是葱和姜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味

如云

鱼腥“最”怕的不是葱和姜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味                                                         2023-12-22 18:46                                            发布于：四川省
   
        进入冬季以后，人们吃鱼的次数变得多了起来。有的喜欢炖有的喜欢烧，有的则喜欢蒸。相比前面两种烹饪方式，蒸鱼适合全家人吃，即使是小孩也特别适合，不过很多人在做的时候，因为方法错误，鱼肉会出现腥味，有时候鱼肉还发硬，这到底是哪一步出了问题呢？

对于不同类型和品种的鱼，也都有不同的做法，就比如每年过节都会出现在餐桌上的鲤鱼，就可以做成红烧鲤鱼或者是香煎鲤鱼，那滋味也特别的鲜香好吃，还有最适合用来清蒸的鲈鱼，经过黄金的八分钟清蒸之后，鱼肉入口即化，特别的鲜嫩。还有各种海鱼，油炸得香脆，鱼骨都可以嚼碎了一起吃。

只是不论我们在煮什么鱼，都需要先给鱼肉做一个基本的腌制，为的就是去除鱼肉当中的鱼腥味。河鱼的鱼腥味是比较重的，带有一些泥腥味，而海鱼的鱼腥味就稍微淡一些，但是如果处理不好，
就会很腥，叫人无法下咽，所以通常情况下会加入葱和姜来去腥，虽然有一定的道理，但是往往效果不是太理想。

众所周知，在很多的西式菜品中，柠檬就是一种非常好的去腥食材，并且可以让食材更加的鲜美。我们一起来看一下鲫鱼汤的做法。