冬补不如“霜降”补，霜降后必不可少的8道家常菜赶紧安排

如云

冬补不如“霜降”补，霜降后必不可少的8道家常菜赶紧安排                                                         2023-10-27 00:06                                            发布于：山东省
   

#妙笔生花创作挑战#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鹌鹑蛋红烧排骨

材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；
仔姜啤酒鸭

食材：半只鸭、仔姜、小米辣、蒜、花椒、干辣椒、啤酒、姜、豆瓣酱
具体做法：
1. 鸭肉用水清洗干净，然后切小块放碗里备用。
2. 仔姜清洗干净，然后切成丝，蒜剥去外皮，姜去皮切片备用。
3. 起锅烧热，倒入鸭肉，炒出水分，然后倒入一点食用油，煎出一点鸭油，煎至鸭肉微微焦黄。
4. 接着加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、半勺豆瓣酱炒出香味。
5. 接着加入2勺生抽、半勺老抽、适量的盐翻炒均匀，再倒一瓶啤酒，半碗水，盖上锅盖，大火煮开转煮30分钟。
6. 时间到了，加入仔姜丝，小米辣翻炒两分钟，加入适量的鸡精翻炒均匀，大火收汁就做好了。香辣入味，非常下饭！
银耳雪梨羹

准备食材：银耳、桃胶、雪梨、大枣、冰糖、枸杞
具体操作步骤如下：
1.将银耳冲去浮灰，用清水浸泡十几分钟，将银耳泡发后，撕成小块。桃胶用清水冲洗一下，去掉黑色物质。
2.锅内加水，放入桃胶和银耳，大火煮开后，转中小火炖。炖的时候，用勺子不停搅拌，加速出胶质。
3.十几分钟后，加入冰糖、大枣和雪梨块，小火炖30分钟。炖好后，加入清洗干净的枸杞，搅拌均匀即可。
清炒山药

主料：铁棍山药
辅料：青红椒、木耳、盐、糖、鸡精、葱蒜、醋、淀粉
制作过程：
1、山药去皮洗净切成片，青红椒掰成小块，木耳泡发加面粉清洗干净控水备用
2、起锅烧水，水开加入一勺盐和少许白醋，（这样山药焯水不发黑还清脆）放入山药片、青红椒和木耳焯水2分钟捞出控水备用
3、起锅烧油，油热放入葱蒜末爆出香味，倒入焯好水的山药片、青红椒和木耳、翻炒，加入半勺盐、糖、少许鸡精淋入一勺水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
4、清爽脆口，健脾养胃，超级好吃营养的素菜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜

食材：
丝瓜、粉丝
配料：
一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食用盐、葱花、小米辣、蒜末
详细做法：
１、首先把丝瓜外面的一层皮削掉，然后从中间切开，再改刀一分为四。切好的丝瓜条放入大碗中，加入一勺食用盐，多倒入一些清水用手给它搅拌搅拌，然后浸泡１０分钟。用淡盐水泡一泡，丝瓜就能保持翠绿不发黑。
２、接下来准备一个合适的盘子，在盘底铺上提前泡好的粉丝，再把切好的丝瓜调均匀的摆在粉丝上面，然后把提前调制好的蒜蓉酱铺放上去。（蒜蓉酱做法：准备适量的蒜末和小米椒末，淋上热油激发出蒜香味，之后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食用盐，搅拌均匀就可以了）
４、锅中水开放入丝瓜，上气后开大火蒸六分钟，把丝瓜蒸熟就取出锅，然后再淋上一勺白灼汁或者是蒸鱼豉油，撒上一些葱花，淋上一勺热油激发出香味就可以开吃了。这样做出来的丝瓜清淡不油腻，端上桌比大鱼大肉还受欢迎。
韭菜炒猪血

准备食材：猪血、韭菜、葱姜蒜、辣椒
做法步骤：
1、将猪血切成小块备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切好备用。
2、锅中水烧开，放入猪血焯水10秒，捞出沥干水分。
3、锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒炒香。
4、加入猪血块翻炒均匀，倒入适量料酒，加入韭菜段，继续翻炒均匀。
5、最后加入适量的盐调味，即可出锅装盘。
西红柿牛腩

用料：牛肉、西红柿、番茄酱、盐、鸡精
1、牛肉洗净切块，放入冷水锅中焯水，然后捞出冲洗干净备用。西红柿洗净备用。锅中放油，把一半的西红柿放进去翻炒，焯出汤汁之后加上适量的番茄酱继续翻炒。
2、接下来把牛肉放进去翻炒片刻，随后加上足量的清水开始煮，等到汤汁浓郁的时候我们把剩下的西红柿放进去，加上盐和鸡精，收汁出锅即可。
鸡蛋包豆腐

准备食材：嫩豆腐 肉末 鸡蛋 葱花
具体做法：
1. 准备一块瘦肉清洗干净，然后切成肉末，肉末加入一点酱油、适量的淀粉、食用油腌制15分钟。
2. 准备一块嫩豆腐切成小方块，然后放入碗中；另外准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋打散成鸡蛋液，然后把鸡蛋液倒入装有豆腐块的碗中备用。
3. 调酱汁：准备一个碗，碗中加入番茄酱、酱油、 淀粉、 水搅拌均匀备用。
4. 起锅烧热，倒入适量的油，放肉末炒香、变色盛出备用。
5. 锅中刷油，倒入鸡蛋豆腐，蛋液半凝固的时候轻轻晃动，不用翻面，等蛋液凝固后倒入酱汁翻炒均匀。
6. 接着倒入炒好的肉末，轻轻滑动均匀，煮至汤汁浓稠撒葱花即可出锅。
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