【全民营养周】免疫力低下，应该怎么吃？

玉立

【全民营养周】免疫力低下，应该怎么吃？                                                         

2021-05-21 17:00                    

免疫力低下的饮食指南 guide

免·疫·力
如果免疫系统出了毛病，人在疾病面前就会丧失抵抗力，人体健康就会受到侵害。如何提升我们的免疫力呢？
其实 吃好一日三餐， 适当的运动、 保证充足的睡眠及 愉悦的心情就是四大基础。

提高免疫力

Strengthen Immunity
今天我们重点来分析一下如何通过饮食来增强免疫力，尤其是免疫力低下的老年人。《中国居民膳食指南》推荐老年人每天应至少摄入12种及其以上食物。采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。早餐宜有1-2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另外蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有两种以上主食，1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1个豆制品。饭菜应色香美、温度适宜。

- 免疫力 -

- 免疫力 -

提高免疫力

Strengthen Immunity
所以说免疫力是生物进化过程的产物。负离子可加强单核吞噬细胞系统的功能，使血液中抗体含量增加，提高机体的非特异性免疫功能，促进新陈代谢，提高人体免疫力。

- 免疫力 -

- 免疫力 -

提高免疫力

Strengthen Immunity
老年人由于牙齿的缺损，消化液分泌和胃肠道蠕动减弱，容易出现食欲下降和早饱的现象，同时消化和吸收能力下降，造成食物摄入量不足和营养缺失，使得老年人容易出现营养不良、体重异常和肌肉衰减等问题。
此外，有不少老年没有喝牛奶的习惯，或者喝牛奶会不舒服，我们称之为乳糖不耐受，中国人还是比较常见的，再加上有些老人不爱吃豆制品，像这种情况就很容易缺钙，因为日常含钙丰富的食物主要就是奶制品和豆制品了，国人钙的平均摄入量还达不到推荐量的一半，钙不足的现象非常常见，容易出现骨骼健康问题，随着年龄的增长，风险越高，严重影响老年人的身心健康。
有些老年不爱吃蔬菜水果，每天喝些粥、面条、吃点鸡蛋、肉之类的，吃得比较简单或者单一，再加上牙齿或身体的因素吃不了，就很容易缺维生素和膳食纤维等等。
所以对于老年人，不管是生理现象还是饮食习惯导致的营养不均，除了补充能量和蛋白质之外，还需要特别注意维生素矿物质的补充，这样才能打造出好的免疫力。

除此之外，用一些食疗的汤水也能为我们的免疫力加油助力，比如一些菌藻类，含有多糖类物质，可以起到辅助调养身体，补虚、增强免疫力的作用。

①　羊肚菌鸡汤
主要功效：益胃养血、补虚强体
推荐人群：需要提高免疫力的人群
材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2~3人量）。

①　淮山红萝卜金针菇排骨汤
主要功效：健脾益智，增强免疫
推荐人群：一般人群均可食用。
材料：铁棍淮山100g、金针菇50g、红萝卜50g、甜玉米50g、排骨150g、生姜适量（1~2人量）。

③　竹荪豆腐煲鱼丸
主要功效：补中益气、强身补虚
推荐人群：一般人群均可食用，尤其适用于食欲不振、高血脂、免疫力低下、肿瘤等人群。
主要材料：干竹荪10g、南豆腐500g、鱼丸80g、生姜适量（2-3人量）

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兰天

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