柴米油盐酱醋茶一吴秉玉

安晖

        冰糖葫芦
    冰糖葫芦也叫糖葫芦，是中国北方冬天常见的传统小吃，它是将山楂、草莓、桔子等新鲜水果用竹签串成串后，蘸上熬的糖经冷却变硬而成，吃起来又甜又有水果味，还很冰。
    小时候我很爱吃，甚至我到北京上大学，去前门还要吃上一串。
    现今的糖葫芦，有三种添加剂:
    1.柠檬酸。可防止挂糖溶化。
    2.专门玻璃酥。可使糖葫芦变酥脆，也能防止挂糖溶化。
    3.明胶(增稠剂)。可防止挂糖过分溶化。
    由于加入了三种添加剂，糖葫芦既可在一年四季都做，在南方也可以出售。
    我建议:为改善口感，可少量吃它，只是尝尝而己。