冬季，我家常吃这8道菜，荤素都有，营养下饭又解馋，孩子特喜欢

如云

冬季，我家常吃这8道菜，荤素都有，营养下饭又解馋，孩子特喜欢                                                         2022-12-05 22:05                                       

            在寒冷的季节保持温暖，除了厚厚的外套，还需要补充必需营养素。冬天寒气来临，很多孩子抵抗力不强，营养不高的话，就很容易感冒生病，冬季要是适当的给孩子补充营养，所以入冬以后，我家常吃这8道菜，荤素都有，营养下饭又解馋，孩子特喜欢。

酸菜鱼
很多朋友都特别喜欢吃鱼，因为鱼肉的口感和味道都特别好，而且脂肪含量低，蛋白质含量特别高，常吃一点对我们的身体是比较好的。酸爽的酸菜搭配上鲜美的鱼片，火热的辣椒与花椒的酥麻产生的碰撞。

推荐食谱：【酸菜鱼】
所需食材：鱼 酸菜 葱姜蒜 辣椒
1、准备一条新鲜的草鱼 先把草鱼给清洗处理一下，先给草鱼的鱼鳃 鱼鳍 鱼尾弄掉，然后再给清洗一下，肚子里面的黑膜给撕掉，这是腥味的来源 接着再给清洗干净

2、接下来给鱼肉切一下，给鱼肉鱼骨分开，把鱼骨剁成小块，接着再给鱼肉片成薄一点的鱼肉片，尽量弄得薄一点 这样比较入味好吃
3、弄好的鱼肉给腌制一下，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 料酒 给充分的搅拌均匀 接着再添加一些白糖 胡椒粉 抓拌均匀 放在一边给腌制一些时间 使其充分入味好吃

4、再准备一些大蒜 剁成蒜蓉 再准备一些生姜剁成姜末，接着再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些小米辣 切成辣椒碎 或弄一些干辣椒 剪成辣椒碎 再放入碗中备用

5、准备一些酸菜 先给酸菜清洗一下，接着再给酸菜切成酸菜丝，尽量切得细一点 把弄好的酸菜再给放进碗中备用

6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，接着放入鱼骨给炒一炒 翻炒片刻 接着再放 酸菜继续炒，翻炒片刻 炒到入味 倒入开水 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 小火慢炖使其入味

6、鱼骨炖入味 接着给盛出 再往里面放入腌制好的鱼肉 小火继续炖，炖到鱼肉熟透给盛出 再放入盆中，放入葱姜蒜末辣椒碎 接着再放入芝麻点缀增香 浇入热油激发出鲜味 美味好吃的酸菜鱼就做好了。，
水煮肉片

水煮肉片以麻、辣、鲜、香为特色，而且这道美食非常适合在冬天食用哦！喜欢吃的朋友要收藏咯，做法很简单，做好后肉质嫩滑，香辣可口，吃起来滑嫩，麻麻的，味道十足，想着那味道，回味无穷，真过瘾。

推荐食谱：【水煮肉片】
所需食材：肉 葱姜蒜 辣椒 豆芽 青菜
1、准备一些新鲜的里脊肉 先给里脊肉清洗一下，接着再给里脊肉切成小块，然后再切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点 这样比较入味 切好的肉片再放入碗中

2、接下来给切好的肉片腌制一下，添加盐 鸡精 生抽 老抽 白糖， 再放入一些胡椒粉 倒入一些葱姜水 朝着一个方向搅拌上劲 ，搅拌好 放在一边给腌制一些时间
3、准备一些大蒜 剁成蒜蓉 接着再准备一些生姜 切成姜丝，接着给剁成姜末，再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些干辣椒 煎成辣椒碎 再放入碗中 再放入一些花椒 麻椒

4、再准备一些青菜 先把青菜给清洗一下，多清洗几遍，洗净 再给切成青菜段 再准备一些豆芽 洗净 捞出 再给放在一边控水备用

5、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香，接着再放入青菜 豆芽给炒一炒，翻炒片，炒到断生 接着再给盛出 放入盆中
6、接下来锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒， 炒入味 再放入一些火锅底料，炒入味 接着再倒入开水 然后再继续给煮开 ，大火煮入味

7.煮到入味的时候 再给放入肉片 小火慢炖， 肉片煮熟 给倒进盆中，然后再放入一些葱姜蒜末 辣椒花椒也放进去 放入芝麻 点缀增香 浇入热油激发出 香味 美味好吃的水煮肉片就做好了。
黄焖鸡

冬天的美食一定是驱寒保暖的最好，比如黄焖鸡。在自己家里做比去外面买还经济实惠，而且味道非常不错。在家做黄焖鸡，有肉有菜，好吃又营养，学会以后再也不去外面吃了，

推荐食谱：【黄焖鸡】
所需食材：鸡肉 香菇 土豆 青椒 红椒 葱姜
1、准备一些新鲜的鸡肉 先给鸡肉清洗一下，接着再给鸡肉表面的绒毛处理一下，然后再给洗净，接着给剁成大小均匀的鸡肉块，把弄好的鸡肉块再给放进碗中

2、接下来再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大葱 切成葱段，接着再把洗净鸡肉冷水下锅焯水 放入葱姜，再放入料酒，大火给煮开 把表面的浮沫给撇出来，接着再给继续炖2分钟左右捞出控水
3、准备一些香菇 这里用的是干香菇 香菇要提前泡发开，接着再给洗净 然后再给切成小块，然后再准备一些 土豆 洗净削皮 切成滚刀块 接着再给放进碗中备用

4、准备一个大碗 提前弄一个料汁，碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽 甜面酱 黄豆酱 豆瓣酱，再放入胡椒粉 白糖 调味，添加少许清水 给充分的搅拌均匀
5、接下来再准备一些青椒 红椒 先把辣椒给清洗一下，洗净 接着给青椒去籽去蒂，接着再给切成辣椒块，把切好的辣椒块再给放进碗中备用
6、起锅烧水 把洗净的鸡肉块给冷水下锅，接着再放入 葱姜 接着再倒入料酒 大火煮开 给焯水，把表面的浮沫给撇出来，再继续炖2分钟左右

7 起锅烧油 炒糖色，小火慢炒炒融化，接着再继续炒 冒密集小泡泡 接着再放入焯水的鸡肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，把弄好的料汁给倒进去 再倒入开水 大火给煮开

8、鸡肉煮开 再给倒进砂锅里面，接着再放入香菇 继续小火炖20分钟左右 炖好放入土豆 继续炖5分钟左右 炖好再给放入青椒 红椒 继续炖至辣椒熟透 给盛出 美味好吃的黄焖鸡就做好了。
炖牛腩
炖菜牛腩是个很不错的食材，牛腩肥瘦相间，吃起来鲜香可口，每一块牛腩中都包裹着浓浓的汤汁，吃上一口特别解馋，牛腩不仅搭配萝卜炖出来很好吃，用土豆和胡萝卜搭配牛腩炖上一锅也很香。

推荐食谱：【西红柿炖牛腩】
所需食材：西红柿 牛腩 葱姜 豆腐 大料
1、准备一些新鲜的牛腩肉，先把牛肉切成小块，接着再给牛肉放进盆中，然后再添加一些盐，淡盐水浸泡，泡出里面的血水 浸泡1小时左右 还可以去腥

2、牛肉泡好后捞出。然后再给牛肉清洗一下，多清洗几遍，接着再给牛肉捞出，挤出里面的水分。切成肉条，接着再切成大小均匀的肉块 把切好的肉块 再放进碗中备用

3、准备一些大葱 切成葱段，接着再准备一些生姜 切成姜片，然后再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 再放入一些白芷 接着再准备一些小葱 洗净切成葱花 再准备一些香菜 洗净 切成香菜小段

4、再准备几个西红柿 先给西红柿清洗一下，洗净 给西红柿打上花刀 接着再放入开水里面烫一下，这样比较方便去皮，接着再给西红柿切成西红柿块 分成均等的两份再放入碗中备用
5、把洗净的牛肉冷水下锅 接着再放入葱姜 然后再放入料酒 接着再大火煮开，焯水，煮开后把表面的浮沫给撇出来，然后再继续给煮一煮 煮3分钟左右 给捞出来 再给控水备用

6、起锅烧油 放入焯水的牛肉 小火慢炒，煸炒出油脂 再放入西红柿给炒一炒，小火慢炒，炒到西红柿软烂，接在再倒入开水，大火煮5分钟左右 继续小火炖1小时
7、准备一些豆腐 先给切成豆腐片 再给切成豆腐条，然后再给切成大小均匀的豆腐块，把给豆腐块清洗一下，洗净给捞出控水备用

8、牛肉炖好 打开盖子 把里面的葱姜大料给挑出来，接着再放入豆腐 另一半的西红柿 接在添加盐 胡椒粉调味，炖到西红柿软烂 给盛出 撒入葱花或者香菜 美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了。
糖醋排骨

糖醋排骨酸酸甜甜的，是很多人恋恋不舍的人气佳肴。尤其是热爱上海菜的人，更是难以忘怀那美妙的味蕾享受。冬季吃这道糖醋小排菜，不仅可以增加热量，还可以缓解干燥带来的诸多问题。

推荐食谱：【糖醋排骨】
所需食材：排骨 葱姜 冰糖 大料
1、准备一些新鲜的排骨 先给排骨清洗一下 多清洗几遍，接着再给排骨剁成大小均匀的排骨块，接着再往里面添加盐 添加面粉，搓洗一下，面粉水的去污能力是比较强的给多清洗几遍

2、接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 把洗净的排骨放进锅中 冷水下锅 接着再放入料酒，大火给煮开，把表面的浮沫给撇干净，接着再给继续炖5分钟左右

3、排骨炖好捞出。接着再把焯水的排骨放进锅中给炒一炒 小火慢炒，煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到排骨焦黄酥脆的时候 接着给盛出

4、起锅烧油 放入一些冰糖给炒一炒，小火慢炒，炒到呈现焦糖色，呈现密集小泡泡，接下下来再放入炒好的排骨继续炒，炒到完全上色，接下来再给倒入开水 一定倒入开水，大火给煮开，接着再放入葱姜 大料 放入生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 接着再放入冰糖 大火煮开 转小火炖1小时左右

5、排骨炖好之后 接着再给排骨里面的葱姜大料捞出来，接着再大火收汁，汤汁收干的时候，再撒入芝麻 葱花，翻炒均匀 给盛出 美味好吃的糖醋排骨就做好了。
红烧肉

  红烧肉是一道大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。我们家也都超爱吃红烧肉，隔三差五就会做上一碗红烧肉解谗；美味的红烧肉吃光了，剩下的卤汁也不会放过，用来拌饭或拌面吃，那叫一个绝啊

推荐食谱：【红烧肉】
所需食材：肉 葱姜 大料 冰糖
1、准备一些新鲜的五花肉 先给五花肉清洗一下 多清洗几遍 然后再给五花肉皮放在火上给烧一烧，这样不仅可以去腥，还可以去掉表面的绒毛
2、五花肉处理好 接着再给放进清水里面浸泡，浸泡10分钟，泡好 给刮一刮，把烧焦的部分给刮干净 然后再给洗净 捞出控水

3、接下来给五花肉切一下，先给五花肉切成大块，接着再给切成小块，不要弄得太小了，不然吃起来不是很过瘾，也不要太大了，不然吃起来不是很入味
4、接下来再准备一些大葱 切成葱段 准备一些生姜 切成姜片， 再准备一些大料，八角 桂皮 香叶 还可以准备一些自己喜欢的大料 准备好再放入盘子里面备用
5、把洗净的五花肉放进锅中给炒一炒 ，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到五花肉焦黄就可以了，把炒出来的油给倒入小碗里面

6、锅中再次烧油 放入冰糖给炒一炒，小火慢炒，炒成焦糖色，炒到呈现密集小泡泡 接着再放入炒好的五花肉 ，翻炒片刻 再放入葱姜大料继续炒，翻炒入味
7、炒入味 接着再放入生抽 老抽冰糖 再放入蚝油 接着再倒入开水 大火给煮开，把表面的浮沫给撇出来 接着再转小火继续炖1小时

8、五花肉炖好之后，打开盖子 把里面的葱姜大料给挑出来，然后再放入一些盐 胡椒粉调味， 接着再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 再给捞出 盛入盘中 美味好吃的红烧肉就做好了。
猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道有名的特色菜，猪肉粉条搭配，粉条吸收了猪肉的肉香味，猪肉有了粉条的加持也变得更加的软烂，吃着肥而不腻，真的是咬一口满嘴都香，每次嘴馋的时候，只是想想都会流口水

推荐食谱：【五花肉炖粉条】
所需食材：五花肉 白菜 葱姜蒜 辣椒 大料
1、准备一些新鲜的五花肉 先给五花肉处理一下，把五花肉肉皮给烧一烧 ，这样可以去掉表面的绒毛还可以去腥，接着再给泡一泡

2、猪皮泡好给盛出 把烧焦的部分给刮干净，接着再给洗净，然后再给切成大小均匀的肉块，再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大葱 切成葱段
3、把切好的肉块冷水下锅 接着再放入大葱 姜丝，然后再放入料酒 大火给煮开，焯水，煮开之后 接着再把表面的浮沫给撇出来，然后再继续炖煮15分钟左右

4、准备一些粉条 把粉条剪成小段，接着再把粉条放进盆中，再倒入温水 给浸泡变软，再准备一些白菜 先给白菜清洗一下 白菜给成掰成小块洗净 再放在一边备用
5、再准备一些大葱 切成葱花 再准备些生姜 切成姜片，接着再准备一些大蒜 切成蒜片 生姜适量 切成姜片 再准备一些干辣椒 大料 放入盘子里面备用

6、起锅烧油 放入焯水的猪肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到焦黄的时候 再放入大料 葱姜蒜片继续炒
7、炒到入味的时候 接着再放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 接着再放入冰糖 小火继续炖1小时

8、五花肉炖到软烂的时候 接着再放入白菜 粉条 继续小火炖， 炖到白菜入味 粉条软烂 接着再放入一些葱花 盛入碗中 美味好吃的五花肉炖粉条就做好了。
油焖大虾

虾类作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源。油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜；该菜品以虾、葱、姜等为主要食材，现已传遍全国。油焖大虾，做法简单，味道鲜美，超级好吃，

推荐食谱：【油焖大虾】
所需食材：大虾 葱姜蒜 辣椒 淀粉
1、准备一些新鲜的大虾 先给大虾清洗一下 接着再给大虾放进水中浸泡。浸泡10分钟左右，这样可以泡出里面的脏东西

2、大虾泡好给捞出 接着再给大虾处理一下 先把大虾的头部剪开，挤出里面的脏东西 接着再给大虾的虾尾 虾枪 虾脚都给剪掉，不然吃起来比较影响口感，接着再把大虾给清洗一下 多清洗几遍
3、大虾清洗好之后 再给大虾开背。 这样大虾烹饪的时候也是比较入味好吃的， 接着再准备一系些大葱 切成葱丝，再准备一些生姜 切成姜丝，把葱姜丝给放进碗中 接着再添加盐 料酒 充分的搅拌均匀 给大虾腌入味

4 接着再准备一些配料 大葱 切成葱丝。再准备一些生姜 切成姜丝，然后再准备一些大蒜 给切成蒜片 喜欢吃辣椒的 可以切一些辣椒丝，
5、提前准备料汁，碗中添加一些盐 然后再添加一些生抽 老抽 胡椒粉 接着再添加一些淀粉，给充分的搅拌均匀 还可添加白糖 蚝油 再次给充分的搅拌均匀 然后再放在一边备用

6、起锅烧油 放入腌制好的大虾给炒一炒，小火慢炒，煸炒至变色 再放入葱姜蒜辣椒丝继续炒，煸炒入味 再放入弄好的料汁 小火继续焖
焖到入味 撒入葱花 美味好吃的油焖大虾就做好了。