蚝油能长期吃吗？2种不要买，3种情况不吃，为了健康，不妨看一看

大志

蚝油能长期吃吗？2种不要买，3种情况不吃，为了健康，不妨看一看                                                         2021-09-12 09:10                    
                          蚝油能长期吃吗？2种不要买，3种情况不吃，为了健康，不妨看一看
蚝油是用生蚝制成的调味品，富含谷氨酸盐，所以具有浓郁的鲜味，无论荤素都有提香增鲜的作用。尤其是清淡的蔬菜，加一些蚝油就能吃出“肉味”。

不过，蚝油虽然鲜，但如果买到了劣质蚝油，或是食用方法不正确，不仅不能提鲜，还会危害身体健康。今天我们就来说一说蚝油，家里有蚝油的朋友快看看，为了自己和家人的身体健康，调料的使用马虎不得。
1、蚝油可以长期食用吗？
蚝油是可以长期吃的。蚝油和油、盐、酱、醋一样，都是调味品，只要质量合格，都可以放心食用。而且蚝油的营养丰富，包括氨基酸、微量元素等。

蚝油的锌含量很高，是补锌的重要途径之一，对生长发育极其重要，能增强免疫力。
2、什么样的蚝油不能买？
随着人们对蚝油的需求量增大，越来越多的厂家开始生产蚝油，都想在市场红利中分一杯羹。
导致市场上的蚝油种类繁多，消费者选择困难，很可能花高价却买了劣质蚝油，挑选蚝油有哪些技巧呢？记住这2种不要买：

①没有蚝汁的蚝油不买
蚝油就是用生蚝熬煮、浓缩而成的调料，如果配料表里没有蚝汁，还能叫蚝油吗？现在有一些“素蚝油”，原料是蘑菇，虽然也含有丰富的氨基酸，但味道和真蚝油差得远，说是蘑菇酱油更为贴切。

②蚝汁没排第一的蚝油不买
配料表的顺序，说明了成分的含量多少，排第一的含量最高，如果是蚝汁，那味道就非常鲜美。如果蚝汁排在第二、第三，甚至第四名，说明含量就比较少了，鲜味会差很多。
3、哪些蚝油不能吃？
并不是所有的蚝油都能吃，都能提鲜，遇到这3种情况，千万不要吃。

❶蚝油发霉了不能吃
蚝油买回家后，因为保存方式不当，很容易发霉，尤其是瓶口处，很多人认为，只要把瓶口发霉的倒掉，里面的还能继续吃。这是错误的，瓶口发霉了，说明瓶子内部已经滋生了霉菌，很可能产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物，对健康危害极大，所以千万不要吃发霉的蚝油。
想要蚝油不发霉，保存方式一定要正确，打开后需冷藏，不能放在温度高的灶台旁。

❷3类人不能吃蚝油
蚝油的主要原料是生蚝，是一种海鲜，所以对海鲜过敏的人不能吃；蚝油的嘌呤很高，尿酸偏高的人不能吃，以免痛风发作；蚝油中含有一定的糖分，糖尿病人不能吃。

❸过期的蚝油不能吃
有些人喜欢囤货，在超市遇见降价商品，只要用得上，就会提前囤起来。有些人买了很多蚝油，一放就是几个月甚至一两年，等吃的时候发现已经过期了，但从来没打开过，就认为可以继续吃。
过期的蚝油虽然没打开，但也容易滋生各种细菌，例如大肠杆菌等，误食可能会导致腹泻、恶心等情况，损害健康。
所以，无论蚝油打开还是没打开，只要过期了，就不要再食用了。
——【大厨说】——
由于蚝油味道鲜美，所以不少人无论什么菜都要放一些蚝油，其实有些菜不适合放蚝油，比如味道重的菜肴，酸、辣、甜味的菜肴放了根本体现不出来鲜味。