武松在景阳冈喝了18碗酒、两斤熟牛肉，正常人能一次性吃这么多东西吗？

志和

武松在景阳冈喝了18碗酒、两斤熟牛肉，正常人能一次性吃这么多东西吗？                                             2023-05-29 12:03                                       
                                       

一次性喝18碗酒，吃两斤熟牛肉，听起来似乎很夸张，但是仔细一琢磨就会发现，这并不算什么稀罕事，说不定你就能做到。

首先需要说明的是，在《水浒传》的原著中，武松上景阳冈之前，前后共吃了“十五碗酒”，而非是十八碗。

• 酒家道：“这厮醉了，休惹他。”再筛了六碗酒与武松吃了，前后共吃了十五碗。---《水浒传》第二十三回
  

至于武松当时吃的东西，也不止两斤熟牛肉，而是前后共吃了四斤，并且除此之外，还有一碟子热菜。

• 只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前...店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前......武松道：“肉便再把二斤来吃。”酒家又切了二斤熟牛肉---《水浒传》第二十三回
  

这么算下来的话，武松在上景阳冈之前，连吃带喝，一共是吃了四斤熟牛肉外加一份热菜，喝了十五碗酒。

这个饭量，不是一般的大。

那么就有人会问了，按照正常人的饭量，真的能一次性塞下去这么多东西吗？是不是《水浒传》的作者在此处使用的是夸张的描述，故意突出武松非同常人呢？

这个肯定是有的，毕竟《水浒传》是一部小说，而在第二十三回这个章节中，武松又是主角，因此，采用夸张的手法描述也实属正常。

但有道是艺术来源于生活，因此，武松一次性连吃带喝这么多东西，也并不算太夸张。

为什么呢？我们详细来说一说。

首先，先说武松喝了十五碗酒。

十五碗酒，听起来似乎很多，但需要明白的一点就是，装酒的碗，可不是我们现代吃饭时的碗，更不是那种大海碗。

《水浒传》设定的年代，是在宋朝，而在宋朝，盛酒用的碗有一个最大的特征，那就是“浅腹、平底儿”。

这种碗看起来体积不小，但实际上却装不了太多酒。

有人做过考证，像宋代这种装酒的碗，正常情况下，一次也就只能装大概3两左右，而15碗算下来，大约就是四斤半的样子。

有人会说，这四斤半也不少了，现代人别说四斤半，半斤可能都醉了。

四斤半酒确实是不少，但是，古时候受限于酿酒技术，当时的酿酒工艺，主要分为两种，一种称之为“大酒”，另一种则叫“小酒”。

相对来说，大酒的酿造工艺更为复杂和精细，因此酿出来的酒口感也更好，不过由于成本以及价格等因素，这种酒大多是达官贵人才能喝得起的。

而类似于景阳冈下的那家小酒店，采用的通常都是小酒工艺。

这种小酒，本质上就是一种米酒，且其工艺也比较粗糙，这一点在文中就有体现，比如店老板为武松打酒时，还需要“筛”出一碗酒来。

之所以要先“筛”，就是因为醪糟和酒都在缸里，不筛的话就没法喝。

但这种小酒，胜在成本低廉，因此售卖价格也十分便宜，历来就是乡村小店必备饮品，同时也是贩夫走卒们的最爱。

同时，当时的这种米酒，可不像现代酒一样动不动就是四五十度，甚至六七十度，而是最多也就是十度上下。

十度左右的酒，跟现代的啤酒差不多。

而我们都知道，就搁到现代来说，夏天晚上去吃大排档，几个年轻人要是放开喝啤酒的话，只要不是那种一瓶就倒的人，随便一个，都能喝上六七瓶。

要是那种250毫升易拉罐装的，十罐基本都没有问题。

按照易拉罐装的啤酒来算，一罐为250毫升，而十罐就是2500毫升，折合到斤的话，那么就是足足5斤了。

就现代的一个普通的年轻人，都能轻轻松松喝个五斤啤酒，就更别说武松这个膀大腰圆的壮汉子了，更是没有问题。

当然，这里有个前提就是，喝的是酒，而不是水。

如果把武松喝的十五碗酒换成同等体积的水，那么就算是他，照样也喝不下去，甚至一半都未必能喝下去。

为什么呢？很简单，因为酒精利尿，人体在摄入酒精之后，会加速体内的内部想循环，从而增加人的尿液代谢。

这就为为何喝多的人，会频繁上厕所的原因，同样也是人可以大量喝酒，但却无法做到大量喝水的因素。

而还有一点，同样也是武松能喝下去十五碗酒的一个要素。

小说中，武松到达景阳冈下的那家酒店时，时间为“晌午时分”，这个晌午一般通常认为是在接近中午的时间，大概就是11点前后（正午为12点）。

在这个时间，武松进入酒馆开始用餐，而他离开酒馆又是什么时间呢？

答案是“未末申初时分”，之所以知道这么清楚，是因为当时酒馆的老板好心劝武松，不要让他这这个时间过冈，不然会有危险。

• 这早晚正是未末申初时分，我见你走都不问人，枉送了自家性命。---《水浒传》
  

而这个未末申初时分，放在现代又是几点呢？按照十二时辰的划分，未时为13点至15点，而申时则为15点至17点，因此，未末申初时分那就是下午刚过三点的样子。

也就是说，武松从上午11点开始吃喝，一直到下午3点方才吃喝完毕，前后共用了4个小时。

4个小时的时间，喝下15碗酒，期间，武松必定是有上厕所的过程，甚至不止一次，而这就意味着他进行了排泄。

一旦排泄出去，那么喝这些酒，真的不算什么。

像我们现代，如果夏天在大排档敞开了喝啤酒，只要允许上厕所，那么，有部分人能一直持续喝下去，甚至喝到后半夜都没问题。

再者，四个小时的时间，说明了武松不是一口气喝了15碗酒，而是边吃边喝，缓缓进行的，像这种不着急的喝法，更没有什么问题。

因此，结合武松是个能弄死老虎的壮汉这还前提条件去看，他的酒量应该比现代的小年轻强不少，加上他有充足的时间，而不是一口气灌下15碗酒，中间还有排泄的过程，所以我们可以得出结论，武松喝15碗酒完全可以做到。

说完喝的酒，我们再来说说吃的牛肉问题。

在说牛肉问题之前，我们得先知道，武松是个成年人，并且按照小说里的设定，还是一个十分壮实的成年汉子。

壮实到什么程度呢？先说身高，小说里交代，武松“身高九尺”，结合各种典籍，宋代一尺约等于现代的23公分，而九尺，那就是207公分。

当然，考虑到小说有夸张的成分，武松未必超过两米，但一米八九还是有的。

那么，武松的体重又是多少呢？这一点在《水浒传》第二十七回有交代，当时武松在被押解的路上，经过孙二娘的店时，装作被孙二娘下药昏倒，之后，孙二娘手下的两个伙计，就出来抬着武松准备将其做成人肉包的原料。

• 这两个汉子扛抬武松，那里扛得动，直挺挺在地下，却似有千百斤重的。---《水浒传》第二十七回
  

结果呢？两个成年汉子，居然抬不动武松一个人，这就充分说明，武松不仅人高马大，同时还相当壮实，不然也不至于两个伙计都抬不动他。

而这么一个十分壮实的成年人，他一顿饭能吃多少东西呢？

按照现代科学的研究发现，人体的胃，极限的容积是大约3000毫升左右（注意，这里说的是极限，通常我们一般吃个1000到1500毫升的东西基本都饱了）。

而武松这么一个壮汉子，胃部的极限，必然也在3000毫升上下，至少不会低于这个数字。

而前文我们讲到，武松喝的酒，一碗约等于现代的三两，也就是150毫升，15碗加起来，那就是2250毫升。

说到这里有人就会说了，这既然胃部的极限是3000毫升，那武松喝酒都占了一多半，他又是如何吃下4斤熟牛肉的呢？

别忘了，武松中间还上厕所呢。

这么一来，2250毫升的酒，并没有完全都停留在武松的胃中，前后去几次厕所，那么暂存在胃里的酒，估摸着也就剩三分之一，也就是7、8百毫升的样子。

而这自然就有了吃牛肉的空间了。

至于牛肉，说是四斤，但是我们的考虑到宋代的计量单位与现代的不同，根据已经出土的相关文物中的记载，北宋时期，一斤也就约等于现代的640克。

而四斤，那就是2560克。

考虑到熟牛肉要比水的密度高点，因此2560克的熟牛肉，换成体积的话，大约也就是2100毫升上下。

这点体积，加上残存在胃里的酒，完全不超过正常范围。

有人可能会质疑，平常人吃个1500毫升的食物都吃饱了，那武松怎么能吃这么多呢？实际上，这也不难理解。

像武松这种混迹江湖的好汉，不像是居家之人，三餐都能按时按点，而是经常的饥一顿饱一顿，没吃的了，那就先饿着，一旦有吃了，那就可劲儿造。

而人的胃，又是一个“能屈能伸”的器官，真一次性吃的多了，也能装得下，况且，四个小时的时间，胃部也在进行着消化，加上他也有排泄，因此肯定就能吃得下去。

并且这里还有一点很重要，如果当时武松吃的不吃牛肉，而是给他来一大桶粥的话，那么他绝对是吃不下这么多的。

为啥呢？牛肉这玩意，尤其是熟牛肉，它不吸水，遇水也不会膨胀，因此就不会阻碍胃部的酒排出。

而那些用各种谷物、豆类熬成的粥，本身就是粘稠的液体，再加上酒一泡，不但极易再度膨胀，占据胃部空间，同时还会形成糜状，导致胃部的食物排空速度下降。

举个很简单的例子就是，在一个水池里，如果放满了石头，那放水的时候并不怎么影响放水速度，但如果水池里都是淤泥，那水就基本上排不出去了。

所以，这也告诉我们，要是与人拼酒的话，千万不要喝粥，吃点干的、硬的，这样就能喝的更多一点。

说回武松，通过上述的几个具体分析就可以看到，在四个小时的就餐时间里，按照武松的体格，是完全可以做到喝下15碗酒，吃下4斤熟牛肉的，这一点都不奇怪。

并且，不仅是武松，在《水浒传》里，能吃的还大有人在，比如阮家兄弟，在劫生辰纲之前，他们兄弟三人与吴用在一处酒馆用餐，就吃的相当多。

先是在中午，三个人连同吴用，在酒馆里喝了一桶酒，吃了四盘菜蔬，外加十斤牛肉，之后在下午，又吃了一桶鱼（书中交代约有五七斤），最后在晚上，吴用请客，又吃了一瓮酒，二十斤牛肉，以及一对鸡。

仅仅半天的时间，这阮家兄弟就吃下去了几十斤牛肉，这要是与武松相比，那武松的饭量只能算是一般般。

所以综上所述，《水浒传》中武松连吃带喝那么些东西，看起来似乎很多，但认真分析一下，有不少人也能做得到，还是那句话，如果把酒换成同体积的水，把熟牛肉换成同重量的粥，相信武松是绝对吃不下这么多的。