欧洲人穷得只能吃黑面包、炖豆子的时候，中国人在吃什么？

如云

欧洲人穷得只能吃黑面包、炖豆子的时候，中国人在吃什么？                                                       

2021-09-13 13:58                    
                          初中的时候读过一首白居易的《卖炭翁》，诗中描写的是一位老翁在天寒地冻的时候，穿着单薄的衣服四处卖炭，为的就是能换一口饭吃。当时就在想，盛世唐朝怎么会出现这种情况。
随着年龄的增长，现在也逐渐明白，卖炭翁的现象在唐宋时期实属少数，多是因为战乱或者天灾，才会出现这种情况。不过放眼世界历史，在工业革命爆发之前，这种情况就非常的普遍了。
而这也就引出了一个非常有意思的话题，在古代，穷人都吃哪些东西维持生命呢。那么今天我们就来聊聊中世纪的欧洲和中国，两地穷人的饮食吧。

欧洲穷人的食谱
根据历史的记载，工业革命之前，欧洲各国的经济水平并不是很好，尤其是文艺复兴爆发前后的中世纪，穷人在当时非常普遍。
我们在一些描写欧洲中世纪的影片中可以看到，那个时候的欧洲百姓基本都是蓬头垢面，能吃的食物也非常少，主要是黑面包以及豆子。
这里所说的黑面包，可不是如今超市里出售的“巧克力面包”。这种黑面包基本是用麸皮加工而成。此外一些不良商贩，甚至会在原材料中加入木屑以及小石头等物品来节省成本，许多人因此而硌掉牙齿。

根据《欧洲编年史》的记载，中世纪的时候欧洲人普遍贫穷，许多最为底层的百姓不得已外出偷窃。
其中就有一位年轻小偷在偷盗的时候，被刚回家的女主人发现。此时女主人刚好买回来几块黑面包，因为面包很硬，因此妇人就把黑面包扔出去砸这个盗贼，结果这一下正好砸到了盗贼的太阳穴，这个盗贼也就一命呜呼了。
面包能砸死人，谁听了都会觉得这是个笑话，其实并不是，这件事在当时也是传得家喻户晓，以至于被收录到了史书中。之后更有人出门的时候都要带一块黑面包来防身。

那么由此可以看出，作为穷人主食的黑面包，其实是一种几乎无法下咽的食物。
除了主食，人们都吃哪些蔬菜呢？
在中世纪，例如番茄、土豆之类的蔬菜并没有传入欧洲，而普通百姓平时只能吃豆子。
相对于黑面包，豆子煮熟了之后既松软又有营养，但由于缺乏各种做菜的原料，因此并不是很美味。有的时候人们嫌黑面包太硬，也会和豆子混合在一起煮着吃，这样黏成一锅的食物，想一想都没有胃口。
那么中世纪的中国穷人又吃什么呢？是不是比欧洲人吃得更差？

唐宋穷人的饮食
按照时间计算，中世纪的中国正处于唐宋时期。众所周知，这个时期的中国在当时来说非常富有，百姓的平均生活水平都比较高，即便是穷人吃的也不差，对于吃的追求也很高。
根据这一时间段的史书记载，唐宋时期的百姓的主食选择较多，但“素饼”最受喜爱，也就是面条。在唐朝史籍《因话录》中就有
“世忠饼啖”
的说法。
此外，各种类型的面饼也是花样百出，比如汤饼、蒸饼、炊饼等等，这些在史籍中也经常被提到。

还记得卖炊饼的武大郎吗，他就是靠着这个小生意把武松养大，后来又置办了一套两层小楼。
另外还有一个有意思的现象，那就是中国人爱吃各种肉类，其中就包括各种动物的内脏。要知道，即便是到了现在，欧洲的许多地方仍然不喜欢吃动物的内脏。
到了宋朝，一道“东坡肉”更是让无数人流下了口水。《东京梦华录》记载，宋朝国都每天都要消耗近万头猪。即便是穷人，吃肉也并非是奢望，逢年过节的时候，还是可以置办满满一桌的丰盛饭菜。

此外，宋朝发明了炒菜，从此食物已经不仅是为了吃饱，而是为了吃好。
由此也可以看出，在唐宋时期，穷人的生活不仅不差，相对于同时期的欧洲来说，可以说是奢侈。
至于两地为何有如此之大的差距，是因为当时的欧洲处于文艺复兴爆发前夕，社会动荡，阶级矛盾剧烈，最终也就导致穷人几乎到了无法生存的地步。当然这是题外话，并非今天所探讨的主要话题。
参考资料：《欧洲编年史》、《旧唐书》、《宋史》、《中国饮食文化历史》