这菜是天然的"血管清理剂"，适合老年人吃，防中风，护心脏

玉立

   这菜是天然的"血管清理剂"，适合老年人吃，防中风，护心脏  2019-06-21 16:01  网上厨房  
  


   
       根据世界卫生组织调查数据，在中国，有600万中风患者，每21秒就有一人死于中风。
中风具有高致残率和高复发率的特点，尤其是老年人容易有中风的风险，一旦中风，不仅仅是自己难受，还要严重影响整个家庭的正常生活。我家就有好几位亲戚中风，有的是不幸中风后倒地致死，令人悲恸，有的是中风后通过及时救治挽救了生命，却落下了残疾，从此需要家人不离身的照顾。
现在的80后和90后正在成为社会的主力军，也担任起了照顾家庭的角色，而且他们中间有很大一部分是独生子女，在照顾父母长辈方面，要承受更大的责任。一旦父母不幸中风，带给自己的将是难以承受的压力，既要工作赚钱，又要照顾父母，确实是不容易。
可以做些什么来防止中风呢？戒烟戒酒是基本的，控制饮食，保持血压稳定，多散散步运动一下，可以降低患上中风的风险。另外，平时多吃一些保护血管的食物，也对防中风有好处。
西蓝花就是最好的血管清理剂，里面的类黄酮能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而减少心脏病与中风的风险，所以老人常吃一些，好处是不言而喻的。

by枭笑私房菜
上面是一盘鳞虾鸡汁西蓝花，吃起来口感比较丰富，营养价值也很高。吃西蓝花不需要太多的调料，简单调味就能提炼出它的美味，也能保持它的营养成分。
介绍一下这道鳞虾鸡汁西蓝花的做法。
准备鳞虾肉80克，西蓝花1朵，鲜鸡汁10克，蒜2瓣，盐1克，料酒1小勺。

西蓝花去根切成小朵，放入锅中焯烫，可以加入1克盐，这样既可以保持西蓝花的色泽，也可以让西蓝花有个底味。

西蓝花焯熟后捞出，沥干水分，摆入盘中。

把鳞虾肉切成小块。

锅中烧油，倒入鳞虾肉翻炒，加入少量料酒去腥，用中火快速翻炒1分钟关火。

炒好的虾蓉盛入盘子中间。

锅中计入鲜鸡汁，因为鸡汁中含有调味剂，所以不需要另外调味。中小火将鸡汁烧开，淋在西蓝花上面即可。

也可以放几颗枸杞装饰一下，味道清淡鲜美，适合老人吃！
吃西蓝花的注意事项
西蓝花通常会有一些残留的农药，又容易长菜虫，可以先放在盐水中浸泡几分钟，去除农药残留。
焯烫西蓝花的时间不要太长，不然口感不好，也会流失营养成分。
吃西蓝花的时候可以多嚼一下，有利于营养成分的吸收。
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