这美味，湖南人个个都会做，姐姐卖它，一个月能挣一年的工资！

如云

这美味，湖南人个个都会做，姐姐卖它，一个月能挣一年的工资！                                                         2022-04-21 09:04                                       
            湖南人无辣不欢，辣椒是湖南人一日三餐都离不开的食材，辣椒能温中健胃，散寒燥湿，发汗，平时适量食用，能增进食欲，促进胃肠道的消化功能，所以现在除了湖南人以外，大家都有意识地适量进食了。
辣椒能单独食用，也能当佐料搭配其他食材一起吃，辣椒百搭，能让跟他搭配的食材口感更好，都说夏天吃姜，不劳医生开药方，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。湖南人个个都会做的这个剁椒泡姜，成了现代人的新宠。聪明的姐姐利用微信这个平台，在朋友圈里卖自己做的剁辣椒泡姜，一个月竟然挣了一年的工资！太神奇了。

剁辣椒不但可以做泡姜，还可以泡其他的蔬菜，这个剁椒泡刀豆，清脆爽口，也是非常下饭呢。

其实，剁辣椒做起来很容易，湖南人个个都会做，做剁辣椒要用新鲜的红辣椒，先将红辣椒放入清水里洗干净，将它表面的水分都晾干，一定不能有水分。沾了生水的辣椒很容易变质，不利于保存。

将干爽的辣椒用稿切碎后剁成碎末。

按照一斤辣椒2两盐的比列，将剁辣椒和盐混合均匀，腌制几天就可以食用了，做好的剁辣椒用来炒菜非常美味，同时也可以用来做剁椒生姜和剁椒刀豆等美味。

刀豆跟辣椒一样清洗干净，将筋络去除后晾干水分。将刀豆切成段，每一段上切出细细的纹路，帮助入味。

将剁辣椒和刀豆一起混合腌制几天就可以吃了。刀豆口感非常的爽脆，配上剁辣椒，香辣开胃，最下饭了。

泡椒姜片的做法：姜片去皮后清洗干净，沥干水分，切成片

将切碎的辣椒和生姜片一起混合均匀，腌制几天即成剁椒泡姜，香辣开胃，一年四季都不可缺少呢。湖南人家家都备着一个大大的坛子，一次就做够一年的量，每天都吃一点，祛湿又健胃，对身体特别好。

这个剁辣椒，是湖南人家不可缺少的一道佐料，著名的剁椒鱼头，便是剁椒最美味的做法，剁椒的用法非常多，炒土豆丝、煮冬瓜、甚至炒白菜帮的时候放上一勺，味道立刻就提升了几分，现在正是辣椒最便宜的时候，你也不妨试试做点剁辣椒屯在家里，炒菜的时候放一点，美味随时可得呢！
妙招都告诉你们了，回去都不知道怎么跟姐姐交代了，不过，只要你们喜欢，姐姐责备下我也觉得很值辣！

岚影

好帖！学习！