河北大爷“以身试酒”30年，身体无恙彻悟3个谎言，看完涨知识

如云

河北大爷“以身试酒”30年，身体无恙彻悟3个谎言，看完涨知识                                                         2022-05-04 20:03                                       
             我对酒的认知是喝酒伤身，尤其是高度白酒！
虽然我也爱喝酒，但我不是天天喝，顿顿喝，而且，我也不喝杂酒，高度酒也很少喝。
我出生在河北，按理来说河北人酒量都比较好，但也会有例外。有的人喝上一斤两斤都没事，有的人才喝上一口就两眼发昏。

作为燕赵之地，自古以来就多慷慨之士，当年荆轲、高渐离在易水河畔高唱“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”，悲壮又不失豪爽！
河北人的酒量和豪爽之风一点也不输山东人，就拿我家隔壁的王大爷来说吧！他在我们村里酒量是出了名的，全村人都不得不对他甘拜下风，因为他不仅能喝，还很会喝。
王大爷对酒的热爱程度可以用“嗜酒如命”来形容了，每天晚上必做之事就是喝上两三杯，毫不夸张地说，王大爷喝的酒估计比我吃的盐还多，他喝完的酒瓶子估计都能盖起一栋房子了。

王大爷经常自嘲道：“我这30年来做得最大的贡献就是‘以身试酒’，那些流传已久的白酒常识到底是不是真的，我一看便知！”
这话虽是玩笑话，但还是有一定的道理的，毕竟王大爷30年来每日不离酒，身体依然十分硬朗，每天也是生龙活虎的样子。

30年来“以身试酒”的王大爷还真试出白酒界的3大谎言来，这些谎言至今还有很多人深信不疑，为了不让酒友再受骗，今天我就将其分享出来。
▲酒液发黄的老酒一定是好酒
如果呈现两杯白酒，一杯无色透明，一杯微微泛黄，那么，很多人肯定会选择颜色发黄的那一杯，“观酒色”成了最直观的鉴酒方法，“酒液发黄”甚至成为鉴别老酒的重要依据。

在十多种香型白酒当中，白酒颜色出现“无色或微黄”的仅有一小部分，白酒颜色发黄与酒的香型有关，一般来说，酱香型白酒的酒液比较容易出现颜色发黄的现象，但也只是微微的淡黄色，并不是很明显。市面上，十几块钱就能买到一大桶的“发黄老酒”实际上不过是添加了黄色素、焦糖色等物质。
总之，发黄老酒≠好酒！
▲中药制曲的白酒具有药用价值
以中药入曲的白酒具有药用价值，这只是噱头，只能用来忽悠不懂酒的人而已。

我曾是爷爷是酿酒厂的工人，从事酿酒已经40余年，他说酿酒并不是什么神秘的事情，制曲时加入中药，只是为了融入草本植物的某些成分，这样做并不是为了让酒具有药用价值，而是为了丰富白酒的口感和味道而已。
▲酱香型白酒可以无限期存放
“酒是陈的香”！白酒可以长时间存放这是很多人都知道的事，这也使得老酒收藏成为热门，但并不是所有酒都能长时间存放。

酒圈里有十年老酒、二十年老酒、三十年老酒，甚至是五十年老酒，这一现象误导了人们对“年份老酒”的认知。市面上所销售的酱酒，都是经过不同轮次、不同年份、不同典型体的基酒进行勾调而成的，虽然经过一段时间的贮藏之后口感会变得更好，但期限还是不要超过十年比较好。
酒厂里的50年老酒其实是原浆酒，基本都是用来做基酒用的，这样的酒存放的时间就比市面上的酒要长一些。

看完王大爷分享的白酒界的3个谎言之后，你是不是觉得涨知识了？
在王大爷看来，只要酒质好，价格也能接受，这是最好不过的了。喝酒最怕的就是为了面子喝酒，这样最容易被骗。
说到这里，王大爷还将自己珍藏多年的两款好酒分享出来，都是好喝不贵的粮食酒，无论是自饮还是用来招待客人都很划算！
1.缘得仿台酒
这款酒，一看名字就知道是仿照茅台酒的风味勾调出来的，产自茅台镇核心产区，从原料、酒曲，再到酿造工艺均与茅台酒如出一辙。

红缨子糯高粱+小麦+赤水河水，配以大曲坤沙酱酒工艺，“茅香”十足，深受贵州酒友的喜爱。
酿出的酒窖藏5-15年，酒液呈淡黄色，酒体醇化老熟，浓郁的酱香伴着陈香、窖香、焦香及花果香，层次感明显。
喝到嘴里，各种香味在嘴里炸开，自然协调，各不出头，微酸微甜刺得人口舌生津，酒液下肚之后，没类似一股暖流在体内涌动，意犹未尽。
2.张弓酒
产自河南省宁陵县的特产白酒，是国家地理标志产品。

张弓酒拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，始于商，兴于汉，2011年被评为“中华老字号”。
以高粱、小麦为原料，结合三种制曲工艺，低温入窖，双轮底发酵，以存放3年以上的中段酒为基酒精心勾调而成。
此酒窖香突出，醇厚丰满，具有“低而不淡、低而不浊”的特点，喝一口窖香浓郁，纯正，干净无杂，回味爽净。
本期分享到此结束，关于白酒常识，你都知道多少？欢迎大家在评论区分享！
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