为何皇帝无论何时说饿了，御膳房都能上热菜？网友：佩服古人智慧

如云

为何皇帝无论何时说饿了，御膳房都能上热菜？网友：佩服古人智慧                                                         2021-12-31 14:00                    
                      皇帝，帝制时代最高统治者的称号，自从“千古一帝”秦始皇自称“始皇帝”以来，“皇帝”这个称号就取代了“帝”与“王”，被各朝各代的统治者使用，一直延续到“末代皇帝”溥仪下位。千百年来，无数人为了“皇帝”这个位置，付出了生命的代价。

皇帝吃的、用的、穿的，当然都是当时最好的东西，皇帝要是想吃饭，随口一说，下人就得送菜上来，不会管当时是几点。那么问题来了，皇帝吃饭，排场是很大的，御膳房如何保证随时给皇帝送来热菜？原来他们早有准备。
我们先简单了解一下皇帝平时都是怎么吃饭的。溥仪在自传里写道：皇帝的晚餐，有一套术语是绝对不允许弄错的。这顿饭被称为“膳”而不是“饭”。厨房被称为“御膳房”。没有固定的时间，完全由皇帝决定——我下令“传膳！”御前太监就将此命令层层传递下去。

大家想想，皇帝就说2个字，几百个人就要行动起来，做菜的做菜、端菜的端菜、试毒的试毒，浩浩荡荡，画面十分惊人。由此可见，只要皇帝饿了，无论何时，都要立马上菜，御膳房该怎么应对呢？

其实御膳房会提前完成每日需要的所有菜品，因为皇帝吃的菜太讲究了，哪里能快速炒好？所以御膳房得提前炒好菜，一直用小火煨着，再好吃的菜，一直煨着也不好吃了，加上皇帝吃菜前还要试试毒、走走流程，菜真正到皇帝嘴巴里的时候，又凉了。毕竟御膳房只能保证及时出热菜，你因为试毒让菜冷掉，可就不管御厨的事情了，不能怪他们。
所以溥仪在他的回忆录里是这样写的：“那么多年我都没吃过几口热乎的。”你看看，这皇帝也不是那么好当的，大半辈子要吃冷菜冷饭。但皇帝也想出了“妙招”，御膳房的菜凉了，我“换一家”吃！

《大清历朝实录》里记载：光绪帝平时吃的饭菜基本都是自己妃子做的，姑母慈禧太后也经常给光绪帝送饭送菜。1908年11月14日，光绪帝去世，根据法医的科学鉴定，光绪死于“砒霜中毒”，那么最有可能下毒的是谁呢？对，经常给他送菜的慈禧。

毕竟御膳房的饭菜是很难下毒的，可慈禧太后送给他的饭菜是不用试毒的，那不是随便下毒吗？可怜的光绪帝就一命呜呼了。

由此可见，皇帝看起来风光，但吃饭这么简单、平凡的事情他都享受不到多少幸福，其实也挺惨的。而且就算皇帝跑去妃子那里吃饭，御膳房准备的几百道菜只能扔掉，十分铺张浪费。根据记载，慈禧每一顿要吃100道菜（吃不完天天倒掉），一天光是吃饭就要花去千万两白银，这种生活一直持续到1900年八国联军打到她门口。这样腐败的清朝，注定是会灭亡的。
参考资料：《我的前半生》 《清实录》