日本学生午餐组图揭秘过程，用事实说话，为何日本儿童全球最健康

远山

日本学生午餐组图揭秘过程，用事实说话，为何日本儿童全球最健康                                    

            

        2019-10-25 17:42                    

                          2019年10月，联合国儿童基金会发布调查报告显示：全球儿童最健康的国家是日本！不仅死亡率低，而且肥胖率也是在全球41个发达国家中最低的。

日本到底有什么秘诀来保持儿童健康？原因竟是他们的午餐！ 《School Lunch in Japan》——一部仅仅只有8分钟的纪录片，详细记录了一所小学高年级孩子的午餐时间。
视频开始，是这个学校校长的一句话：“45分钟的午餐时间是和他们的数学课或是阅读课一样的学习时间”。

接下来，让我带领大家一起去探索一下日本小学午餐的秘密。
厨房

学校的厨房，各类烹饪用具、锅碗瓢盆都摆放的井然有序

厨房的工作人员都统一穿着干净的工作服。

学校会要求部分年纪的学生去厨房帮厨，只是做一些简单的备菜、洗菜工作，但是也是对孩子进行劳动教育，告诉他们每一顿饭都来之不易。
营养师

这所学校为孩子和教职工配备了10多名营养师。
他们的日常工作就是在规定的预算内（约合人民币15元），搭配出最有营养的午餐。
同时，从采买到烹饪再到试吃这整个过程，都要由营养师全程监督。
餐前准备

孩子们排队洗手，并穿好餐服，带好口罩。

每个人都各司其职、井然有序。

全部分发完成以后，大家坐好，共同开吃。
餐后清理

午餐结束后，孩子们开始清理餐桌和地面，还有走廊。

值得一提的是，孩子们在清理过程中会进行垃圾分类。比如，牛奶盒会全部拆开清洗、等待回收。

值日生将餐盘送到厨房，整个清理过程和谐连贯。
视频中还介绍了，学校的农场。全部栽种的是无污染、无公害的农作物，学校食堂的部分菜品就来自这里。

而且，为了让学生们了解农作物的生产过程，学校会安排部分学生轮流栽种，让孩子明白“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”的道理。

影片中，校长为我们介绍了他们对食品安全的严苛把关：厨师会定期体检、营养师要查出每个菜品的过敏源，特别是校长会亲自试吃，老师们也会在教室里和孩子们一起享受午餐时光。

这个视频中，我们看到的是安全健康的就餐环境，更让我们看到了高素质的日本儿童。
从对校长的采访中，我们不难发现，校长并没有觉得自己学校的午餐到底有多么的了不起，他说这是全日本每个学校都在做的事情。
日本的“午餐项目”由来已久，从19世纪末开始，国家鼓励在校吃午餐，还颁布了《学校供餐法》。
1964年至2003年，这将近40年的时间里，国家要求每顿午餐必须提供牛奶。
在过去的100年里，日本人的平均身高增长了15厘米。我认为这与日本学生营养结构的显著改善有着密不可分的联系。

日本人用实际行动诠释着，少年强则国强的道理。

45分钟的午餐时间所蕴含的精神令人震撼！ 首先是食品安全，吃的健康！
日本规定，学校学生数达到600人以上，必须配备营养师。
同时，还会邀请学生家长来学校共进午餐，对午餐提出意见建议。
其次是食堂卫生。
学校食堂宽敞干净，同时要求每顿午餐必须留样备查，每年都会有食品安全机构对学校进行2到3次的考核检查。
再有，就餐费用低。
学校午餐的费用大部分全部由政府支持，只有少部分的材料费有学生家长承担。
最重要的是“育人”
在视频中，我们能看到日本儿童从取餐到分餐、再到收餐，甚至午餐后对教室和走廊的打扫，每一步都参与其中，而且配合的有条不紊。

在这短短45分钟的时间里，孩子们即享受了美味的食物，还最大限度的参与了整个午餐过程，懂得了食物的来之不易、学到了彼此间的团结配合。
可以说这45分钟教会了他们这一生中最简单却又最重要的道理。
出于历史原因，我很难对日本这个国家有好感，但是，不得不承认，在食品安全和儿童教育方面，日本始终走在世界前列。
未来的世界是孩子们的世界，素质教育是当今中国教育最重要的课题。只有培养出拥有强健体魄，拥有强大精神力量的孩子，我们的祖国才能有足够的资本，来应对这个复杂的世界！