山清水秀、气候宜人的信阳，为何人称“最不像河南”的河南城市？

惜晖

山清水秀、气候宜人的信阳，为何人称“最不像河南”的河南城市？                                                 2021-07-06 21:34                    
             我国有两座城市名字“互为颠倒”，一在河南之南，一在山东之北！山清水秀、气候宜人的信阳，为何人称“最不像河南”的河南城市？

1/引语

中国古代的地理命名，是很讲究的，比如，以“阴”“阳”入名，就有很强的方位性。简言之，即，山之南、水之北，曰“阳”；山之北、水之南，曰“阴”。从地理角度来说，山的南面向着太阳，故为阳；山的北边背着太阳，故为阴。而河流则相反，河的北岸向阳，故为阳；河的南岸背阴，故为阴。

我国有很多城市都喜欢用“阳”字来命名，比如沈阳、岳阳、绵阳、浏阳、朝阳等等，数不胜数。单就河南而言，17个地级市中以“阳”字命名的就有5个：安阳、濮阳、洛阳、南阳、信阳。县一级行政单位，以“阳”字命名的，也不在少数，比如宜阳、汝阳、安阳（县）、原阳、山阳（区）、沁阳、舞阳、睢阳（区）、淮阳（区）、泌阳等等。

2/在河之南说信阳

今天老黄重点给你说说位于河南之南的信阳。信阳市位于河南省南部，东与安徽为邻，南与湖北接壤，左扼两淮，右控江汉，承东启西，屏蔽中原。信阳是华夏文明的发祥地之一，历史悠久，人杰地灵。夏、商时期，这里已建立了息国、黄国、江国、蒋国、蓼国、弦国等诸侯国，号称千乘之国；春秋时期，信阳一带又为为东申国之地。信阳因其在西周时期是申伯的封邑地，北周时，才被设置为申州。

隋大业二年（606年），又改申州为义州，后定名义阳郡。唐代复为申州、光州，属淮南道。盛唐时期，信阳是重要的粮食基地。 宋初，申州先改称义阳军，后来为避宋太宗赵光义之讳，又改义阳军为信阳军，这是信阳得名之始，信阳之名沿用至今。

明清时期，信阳的经济文化发展已有相当规模，粮食充裕，商业繁盛，是中原地区一个比较富庶的城市。从古至今，信阳都是江淮河汉之间的战略要地，又是南北经济文化交流的重要通道。比如，宋金对峙时，淮河就成为两国相攻守的分界线。

信阳河流众多，属长江、淮河两大水系（淮河流域面积占全市总面积的98.2%）。信阳地处淮河上中游，境内的淮河支流密集，淮河南部支流大都发源于桐柏山和大别山，流程在百千米以上的有浉河、竹竿河、潢河、白露河、灌河、史河……山水秀丽、气候宜人的信阳，因而素有“江南北国、北国江南”之美誉。

截至2019年，信阳市下辖2区、8县（浉河区、平桥区、潢川县、光山县、息县、新县、罗山县、商城县、淮滨县、固始县），另有羊山新区、上天梯非金属矿管理区、南湾湖风景区、鸡公山管理区、潢川经济技术开发区、信阳高新技术产业开发区等6个市委、市政府的派出机构，行使市级委托和县级管理职能。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，信阳市常住人口为6234401人。

3/信阳名片一二三

外地人认识信阳，一者，可能多与信阳的一种特产有关，那就是信阳毛尖。信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。唐代茶圣陆羽所著《茶经》中记载:“淮南茶,光州上。”也就是说,唐代八大茶区之一的淮南茶区,光州所产的茶为上品。

民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，为中国十大名茶之一。

再者，就是因为闻名遐迩的鸡公山。鸡公山位于河南省信阳市境内，桐柏山以东，大别山最西端，因其特殊的地理位置，因而素有“青分豫楚、襟扼三江”之美誉。鸡公山是中国四大避暑胜地之一，山上有清末民初不同国别和风格的建筑群，有“万国建筑博物馆”之美称，是中国历史上第一个公共租界。也是新中国第一批对外开放的全国八大景区之一。

三者，近年来，又一张信阳名片，渐渐为人所熟悉，那就是经济实惠、美味健康的信阳菜。从春秋战国时期开始，信阳一带长期属于楚文化的范畴，信阳饮食文化也深深地打上了楚文化的烙印。信阳菜与楚菜大体一致，喜欢食羹（汤）、合烧（数种肉拼合在一起）、野味、辛辣酸甜、芳香清洁的饮料、腌腊等冷膳制作，承继了楚菜的优良传统，历经沧桑，与时俱进，并最终形成了独具特色的菜肴风格。

正是因为信阳人舍得在吃上“下工夫”，原本偏居一隅的农家土菜，在改革开放后，却一路北上，很快就占领了河南省会郑州餐饮市场的半壁江山。信阳菜的民间烹饪方法以炒，焖为主，炖煮次之，还有蒸，煎，炸，溜，卤等方法，在原料保管上采用了腌，腊，风干等方法。随着健康饮食观念的普及，如今的信阳菜在烹饪技法上，“炖”法一跃而占有突出地位，“信阳炖菜”被各地食客所接受。仅河南郑州的餐饮市场，经营信阳炖菜的中低档酒店就达500多家，年营业额上亿元。

4/武汉热干面之信阳版

信阳菜既有对楚菜的继承与遵循，更有创新与发展，比如一道简单的早餐——热干面。热干面本是武汉最具代表性的小吃之一：采用碱水面，并辅以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等材料，煮拌而成。武汉热干面的历史较为悠久，清代有首《汉口竹枝词》，说的就是人们熟悉的武汉热干面：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”因为武汉夏天高温，跨时长，为防食物变质，人们尝试着在面条中加入食用碱，从而形成了一道独具特色的面食。

原本起步于武汉的热干面，传到200公里之外的信阳后，却成了信阳人的最爱。信阳人爱吃，也会吃，即使是体现在一道小小的热干面上，也见民间厨师们的匠心。信阳热干面在吸收武汉热干面的精髓基础上，再结合信阳本地人的饮食习惯和特点进行制作，最终成为信阳人早餐的首选。
相较于武汉热干面，改良版的信阳热干面，有两点为信阳人所接受。一是选料讲究，面粉主要为产自北方的精粉面。这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。

二是配料更丰富，先用鸡汤、芝麻酱、榨菜丁等十余种调料一拌，再洒上切碎的榨菜、翠绿的葱花、鲜嫩的香菜，最后淋上点儿香油。喜欢吃辣可以再来点儿熬的通红的辣椒油，即时拌、即时吃。还有人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。一碗拌好味儿的热干面一端上桌，闻着就香气扑鼻，诱人垂涎。

5/“最不像河南”的信阳

信阳虽然地属河南，但因其地处中原文化与楚文化的交汇地，其文化传统更迫近于楚。具体来说，就是信阳地域文化豫楚交融，商周、春秋战国以后，楚文化与中原文化在此交汇交融，形成了独具特色的“豫风楚韵”。
方言是一个地方所独有的文化印记，信阳的方言与河南其他地市就有着明显差异。明朝末年，李自成攻陷光州（州治今潢川县）并进行屠城，清帝下令以江西等地百姓填之，信阳地区现居民大多为古江西南昌、九江人的后裔。所以，清初信阳的主体方言应为赣语和客家话。

后数百年间，由于行政上属于河南，并与安徽、湖北交往密切，故逐渐形成了以中原官话、西南官话、江淮官话结合的方言，在形态上兼有三者的特征，又具有鲜明的三者之间的过渡特征。信阳市区南部个别乡镇、光山县、罗山县、新县、商城县南部个别乡镇的方言大多有入声，实际上应为江淮官话黄孝片（又名楚语）。正是由于方言、饮食与风俗习惯有异于中原，所以，信阳才被称为“最不像河南”的河南城市。

6/信奉“ 爱拼才会赢 ”的信阳人

信阳人给人的标签，并不仅仅是爱吃、会吃的“吃货”，而且，从古至今，信阳人都有一股敢闯敢拼的不服输的精神。“开漳圣王”陈元光与“开闽三王”王审知兄弟，就是古代“拼搏者”的代表。
陈元光是漳州历史上的首位刺史，光州固始（今河南固始）人，唐朝归德将军陈政之子。仪凤二年（677年），陈元光承继父职，永隆二年（681年）授左玉钤卫中郎将、岭南道行军总管，正议大夫，漳州刺史。

陈元光治闽有方，开科选才，任用贤士，招抚流亡，烧荒屯垦，兴办学校，劝民读书。对山越人以招抚为主，德威并重，和亲通婚，娶山越女子为夫人。对叛唐的人施以武力，对愿归顺者，划地居住，自己管理自己，称“唐化里”，亦称“九龙里”，推动号称“蛮荒”之地的闽南，实现经济文化的迅速发展，成为促进中原文化与闽越文化融合的奠基者。
景云二年（711年），加号怀化大将军，讨伐潮州贼寇，战死沙场，追赠临漳郡侯，谥号忠毅。清乾隆年间，陈元光被追封为“开漳圣王”。至此，一代功臣，登上了神坛，受后人朝拜。

两百年之后的唐朝末年，由于强盗群起，信阳一带也未免袭扰，王审知兄弟率乡民5000人从军，由光州固始县出发，一路转战，南下入闽。光启二年（886年）八月，带兵攻取泉州，以泉州为根据地，招怀离散，均赋练兵。最终统一福建，鼎建闽国，史称“开闽三王”。
“ 开闽三王”在世治闽四十一载，广施德政，保境安民，治发闽疆。五代十国时，其他地方尚在战乱之中，泉州、福州乃是一派繁荣景象。“开闽三王”还致力于拓展海上交通贸易，成为我省海上丝绸之路最早的开拓者之一。
陈、王等人的拼搏进取，就是信阳先民“爱拼才会赢”的楷模，也是后继者追寻的典范。

7/欲善其终，必固其始

如今闽台之地的许多姓氏的始迁祖，就是当年跟随陈、王等人转战南国的信阳固始的先民。 闽台一带，至今还流传着“陈林半天下，黄郑满街摆”的说法。 这两次南迁运动将中原地区先进的农耕文明带到福建，并深刻地影响到宋元时期海上丝绸之路的开拓。明末清初，闽南人渡海入台，成为该地区最早的开发者。据1953年台官方统计，当时户数在500户以上的100个大姓中，有63个姓氏的族谱上均记载其先祖来自唐朝淮南道的“光州固始”。

与此同时，闽粤老城区的贫苦百姓也远隔重洋，南下马来群岛、菲律宾群岛与印度尼西亚群岛寻求新的生活，由此播迁海外。信阳地区，尤其是固始县，因其特殊的地理区位和历史因缘，成为中原地区向闽台一带移民的肇始地和集中地，是民族英雄郑成功、靖海侯施琅、著名植物学家吴其濬、爱国华侨陈嘉庚等先贤名人的祖籍地，有“中原第一侨乡”之称，被誉为“唐人故里·闽台祖地”。

8/新时代的回响

信阳人古已有之的开拓精神，在新时代也有非常鲜明的表现。比如，改革开放后，固始人又开启信阳人外出发展之先声。给老黄印象最深的是，上世纪九十年代来郑州时，发现各大菜市场里的固始人都占了绝大多数，满口的固始腔，成为当年郑州菜市场的一大特色。
其后，如潢川县的建筑大军、光山县的羽绒大军、新县的出国务工大军……便一浪接一浪地潮涌起来，为整个信阳经济的腾飞，做出了非常特殊的贡献。

9/千里之外的阳信同样精彩

在与河南信阳相隔了1600多里的山东省滨州市，有个县的名字，恰好与河南信阳“互为颠倒”——叫阳信。阳信县位于山东省北部的黄河三角洲平原开发中心地带，也是一个历史非常悠久的地方，夏、商为蒲姑国领地，周为齐国地。秦属厌次县。西汉高祖五年（前202年）始置阳信县，至今已有2400多年。
阳信县的得名，也很有意思。据《太平寰宇记》：“县在河曲之中。”据《武定府志》：“信水之阳也，钩盤河，径县境。至城南十里为信河。”按古为信水之名，且汉阳信故城，在今无棣县境，并无今县治，似有误。据《清史稿》：“县西南钧盘自惠民县入，迳红庙庄，一曰信河，县氏焉。”因治所为韩信自燕伐齐屯兵之地，又居古笃马河之阳，故名阳信。

阳信鸭梨的名声在外，因其外形美观，色泽金黄，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名。已被列入山东地理标志品牌，中国地理标志注册名录。另外，阳信县是中国第一批综合改革试点县，是山东改革开放试验区。阳信是中国优质麦生产基地县，中国科技工作先进县，中国畜牧百强县，中国不锈钢生产基地县。
（图片来自网络）