北方人口中的“硬菜”到底有多硬？

如云

            北方人口中的“硬菜”到底有多硬？                                                         2021-09-02 19:25                    
                          北方人口中的“硬菜”到底有多硬？看到解释，南方人笑出鼻涕泡！在北方人的心中请客吃饭的话，一定要有硬菜，如果没有硬菜的话真的是有点丢份，不仅主家会觉得过意不去，连客人都会觉得很不开心。对于北方人来说很不能理解，南方人在点菜之后一定要点上一道青菜，明明菜里边有青菜，为什么还要单点一道青菜？而南方人同样不理解北方人口中的硬菜到底有多硬。

南方人眼中的青菜一定要是带绿叶子的菜，必须是纯青菜，白菜的话，直接被他们排除在外了。南方人口中的青菜还是很好理解的，那么北方人口中的硬菜到底有多硬呢？下面来和大家分享一下。首先我们来说一下什么叫硬菜，硬菜的话必须是有肉，而且这个硬菜的等级还是有一定的规定的。

按照动物的个头大小来分硬菜的尊贵，个头越大的动物，端上桌之后越硬。首先肯定是牛，猪，羊，其次就是鸡鸭鹅，鱼虾这些只能排到最后了。而且这些硬菜的分量一定要足够大，必须是完整的一份，如果你把它做成丝或者切成末，不好意思，它只能摆在餐桌的边缘，不能摆在中间，算不上硬菜。摆在中间的硬菜一定要用大盆装，而且为了凸显它的位置，只能摆在餐桌的最中央。

在北方人的眼中，餐桌最中央的C 位出道的菜，一定是那道最硬的菜。看了北方人对硬菜的解释，南方人简直就是笑出了鼻涕泡，竟然把鱼虾排在最后，这简直就是不识货，在南方人的眼中海鲜才是硬菜，像鲍鱼龙虾这些才是响当当的硬菜，牛猪羊这些和他们相比真的只能算是一道荤菜，根本算不得硬菜。

北方人长久以来的习惯决定了他们对硬菜的认知，在他们的眼中，海鲜还真的算不上硬菜，如果请客吃饭的话点上一盘鲍鱼，可能很多人都会吐槽，说还不如来上一个肘子，这就是南北方的不同。你们眼中的硬菜是什么？