书香中读懂广州，文脉里寻绎南国

文华

书香中读懂广州，文脉里寻绎南国         2023-08-19 17:22                                       

1993年12月19日，全国唯一以“书香”命名的书展在广州落地，主办方发布了一句响亮的广告语——“东西南北中，南国书香浓”。这就是今天声名在外的南国书香节，如今时间走过30载，南国书香节迎来了它的而立之年。
本届南国书香节，开展“读懂广州”系列活动，发布“读懂广州”书系，读者可以从《文学里的广州》感受广州的人文魅力，从《带你读懂广州两千年》体悟广州的历史与变迁，从《消失的名菜》和《大粤菜》了解广州的美食文化。
书籍是了解一座城市文脉的窗口。要了解广州，既要从经济上读懂，也要从文化上读懂。文化和经济从来就是紧密联系的，一地的经济表现不可能脱离当地的文化底色而独立存在——经济活动由人完成，人的活动由文化引领。文化塑造了城市性格，而读懂广州文化，是观察广州过去、现在与未来的线索。

广州街头书香满溢，大街小巷充满浓郁的读书氛围。南都记者 朱蓉婷 摄
“读懂广州”书系之《文学里的广州》按诗词、散文、小说、杂记四种体裁辑录名家名作，将散于各处的作家作品结集出版，是广州文学力量的一次集中展现。
“诗词卷”辑录了历代诗人咏广州的经典之作，如杨孚的《榕》、张九龄的《使至广州》、苏轼的《浴日亭》等，这些诗词融情于景，意境豁达；
“散文卷”选取现当代著名作家描写广州风土人情的美文，如鲁迅的《读后感》、老舍的《春来忆广州》、冰心的《给广州的朋友》、巴金的《广州二月记》等，以细腻的笔触记录这座城市的生活点滴；
“杂记卷”收录古今中外名家描绘广州时代气象的杂文、名人传记，如司马迁的《史记·南越列传》等；
“小说卷”则是12位当代作家潜心打磨的“广州故事集”，如欧阳山的《三家巷》，章以武、黄锦鸿的《雅马哈鱼档》等……
散文《你若爱上，便是家园》作者蒋述卓在接受采访时说：“我文中有这样一句话，‘我在走进广州的30年的过程当中，广州也走进了我的生活’，它真实地反映出我作为一个外地的客家人是如何了解广州、热爱广州、最后成为一个广州人的历程。”
从外地人，到新广州人，再到广州人，是一个文化建构的过程。而随着现代人口流动的加快，每个奔赴广州的人都需要经历这个过程，从户籍意义上的广州人，成为文化意义上的广州人。新广州人的精神家园肯定不在高楼大厦里，但或许能从《文学里的广州》中找到一个独属于自己的房间。
食物是最接地气的，最能够在人-地之间建立联系。“食在广州”早已名声在外，《消失的名菜》呈现了广州美食的前世今生。广州博物馆基于对馆藏民国菜单、菜谱、食品广告单等文物的研究，携手本地餐饮巨头对民国传统粤菜进行还原、重塑和创新。该书讨论了粤地饮食文化两千余年的发展变迁历程，分享了江南百花鸡、白汁昆仑斑、民国月饼等名菜复原重塑的具体过程。特别是第三章“寻味：从纸面到餐桌”，细剖“消失的名菜”从前期筹备、顾问咨询、研发试验到最终成品的全过程，图文并茂地记载了一些失传已久的烹饪技法和制作窍门，保留了许多传统粤菜的基本知识、制作经验和掌故，兼具趣味与文化。
在更加强调兴文化、展形象的今天，广州的城市形象无疑需要更加立体与多彩的讲述，而“读懂广州”书系展现了广州的历史、文化、民俗风情，呈现了一个更有底蕴、更有厚度的广州。在南国书香节举办30年的这个时间节点，在疫情后文旅强势复苏的这个暑期，“读懂广州”书系将吸引更多人了解广州、读懂广州，对于塑造、传播城市形象有着特别的意义。

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