有糖尿病的人，主食吃一个馒头、一碗面、一碗米，血糖有啥不同？

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有糖尿病的人，主食吃一个馒头、一碗面、一碗米，血糖有啥不同？                                                         2023-09-27 09:10                                            发布于：湖南省
     题目：有糖尿病的人，主食吃一个馒头、一碗面、一碗米，血糖有啥不同？

来源：三九健康网
有了糖尿病，主食吃米还是吃面好？哪个对血糖的影响大？这是不少有糖尿病的人经常问到的问题，其实这样的问题没有实际意义也没有必要，因为单吃同样重要的米面，对血糖的影响几乎没有差别，但有些人主食吃了一个馒头或一碗面或一碗米后，血糖确实有不一样的表现，这又是为什么呢？

答案只有一个：吃法不同！
来看一下主食是如何影响血糖的，主要表现在两个方面。一是主食中碳水化合物的含量，米和面基本不相上下，吃了同样重量的米面，最终转化成的血糖总量几乎没有差别；二是胃肠消化吸收主食的速度，消化越快，吸收入血的速度越快，单位时间血糖升高的幅度也就越大。
由此可知，吃米吃面之所以对血糖有不同的影响，关键在于消化吸收的快慢上，换句话说无论是米还是面，你是怎么吃的很关键，探讨这个问题才有实际意义。那么，怎么吃才能把米面对血糖的影响最小化呢？
以下五个原则要掌握好：
原则一：吃多少，要定量
对有糖尿病的人来说，全天需要的总热量50%-60%需要由主食来提供，大多数人每天吃4两主食即可，可根据身高体重、劳动强度上下浮动1-2两，但每天的主食量要相对固定。
原则二：干着吃，不稀吃
大米熬成粥，相当于提前对大米进行了初消化，面粉做成拌汤，无异于缩短了胃肠消化时间，都将加快吸收的速度，单位时间内血糖升高的幅度就会升高，所以吃主食要做到宁干不稀。

原则三：先吃菜肉，后吃主食
这是最简单的延缓消化吸收的方法，蔬菜含有的大量膳食纤维可以在胃肠中起“海绵吸水”的作用，减慢葡萄糖、脂肪等被吸收入血的速度，使餐后血糖的升高幅度更平缓。
原则四：搭配粗粮和豆类一起吃
所谓粗粮是指未清加工的谷类，比如糙米、石磨面等，口感较差，但含有更多的膳食纤维；而豆类除了含有较多的膳食纤维外，还含有更多的优质蛋白，与米面搭配在一起，不仅有助于减慢消化吸收速度，还有利于增强饱腹感。需要提醒的是：搭配的粗粮，应计算在主食总量中，不能是额外增加。

原则五：提倡用薯类替换米面
红薯、土豆、南瓜、山药等薯类根茎类食物，既具有米面等主食的功能，又兼具蔬菜的特性，对有糖尿病的人来说是最佳的主食替代食物，由于其含有的碳水化合物略少于米面，替换主食后更有利于控制餐后血糖，切记是替换，比如吃了多少红薯土豆，就要减去多少米面。
总之，糖尿病饮食不要纠结于什么能吃什么不能吃，只要在总热量不增加的基础上，所吃的食物种类越多越好，一句话：有了糖尿病没有什么不能吃的，关键看你会吃不会吃！