人间烟火气！且看桂林农村大席

如云

人间烟火气！且看桂林农村大席        

2023-10-08 19:31                                            

发布于：广西壮族自治区

   

随着蒸笼里荔浦芋扣肉的香味铺满整个院子，一场农村喜宴即将开席。

大铁锅里鱿鱼和辣椒，被翻炒出浓郁的香气；叉烧在炭火的逼烤下，滋滋冒着油光和肉香；白切鸡已经可以出锅，鲈鱼也摆好盘，炸好的排骨裹上了酸酸甜甜的番茄酱；荔浦人宴席必不可少的荔浦芋扣肉和大肘子，在蒸笼里蒸了几个小时，香味早已飘散到田间四野……

村里的名厨们在厨房里忙活了两天，锅碗瓢盆、鱼肉刀俎的交响曲即将迎来最盛大的篇章。

大厨都是村里公认厨艺最出色的男人，他们的手艺有的来自祖传，有的来自日积月累的实践，有的则是在生活中偷师学艺……无论哪位，呈现的“作品”却都是最适合乡邻口味的。

洗菜、洗碗、收拾卫生则是妇人们的主业。年轻的后生们主动承担上菜倒酒的任务，保证每一道菜上桌时都带着热气、每一个客人的杯里都斟满美酒。

随着礼炮响过，娘家人入座主桌。舅舅尤其得坐在堂屋的香火底下，“娘亲舅大”是农村不变的规矩。

其他宾客亲朋依次就坐，大席正式开始。
这是荔浦农村里最常见酒席，一场干掉200斤酒的大席。席间，亲朋友好、叔伯弟兄推杯换盏、相谈甚欢，在佳肴催化中，远亲不再远，近邻更和睦。

老人说，办酒席最想看到的不是收了多少礼金，而是家族的弟兄姐妹齐心协力、有商有量地办好一件事。看到手脚勤快的后生，老人们总会忍不住夸赞几句，“以后村里办事就靠你们了！”在缺乏集体活动的农村，办酒席无疑是凝聚人心，团结集体力量，传承乡村文明的最好舞台。
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来源丨记者何平江

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