红烧肉入口即化有“技巧”炖好后别急着吃，多做1步，好吃不油腻

如云

红烧肉入口即化有“技巧”炖好后别急着吃，多做1步，好吃不油腻                                                        2023-10-17 16:47                                            

发布于：陕西省
   
        红烧肉是我们国家比较经典的一道下饭菜，红烧肉的美味口感，讲究的就是入口即化，好吃不油腻，那么在炖红烧肉的时候，若不是专业的厨师，很少有人会做到这一点，平时老妈在家里炖出来的红烧肉，不是太过于油腻，就是口感特别的硬，要不就是肉比较干柴，真的是感觉有些浪费食材，不知道你在家里炖红烧肉的时候，有没有什么小技巧呢？

其实我今天就跟大家分享的是一个小技巧，想要让做出来的红烧肉，入口即化是有技巧的，靠的并不是时间长，而且也不需要放其它太多的调料，不需要太过于掌握火候和水温，需要我们在把五花肉炖熟了之后，先不要急着吃，需要多做一步，保证红烧肉入口即化，好吃不油腻。

如果你们家人特别喜欢吃红烧肉，恰好你自己在家里做出来的红烧味道不好吃的话，我今天教给大家一个方法，喜欢的话，可以按照这个方法去做，保证做出来的红烧肉口感不会让你们失望，废话不多说了。先把食材都准备好，一块五花肉，家中常备的调料。

把五花肉清洗干净后，不要焯水，直接放在淡盐水中浸泡10分钟，这样也可以有效的去除里面的血水和脏东西，然后把五花肉捞出来，控干水分后切块备用。在炒锅中加入一些油，同时放入冰糖，当冰糖融化后，放入葱姜蒜，然后倒入五花肉，搅拌均匀之后，倒入温水，用小火慢炖30分钟。

然后用大火收汤汁，加入食用盐，搅拌均匀后关火，出锅装盘后，先不要急着吃，需要多做一步，那就是把炖好的红烧肉放在热锅里面隔水蒸15分钟。这样不仅可以去除红烧肉的油腻感，而且还可以让做出来的红烧肉入口即化。

这就是我今天跟大家分享的方法，想要让做出来的红烧肉入口即化，炖好之后别接着吃，多做1步，好吃不油腻。你学会了吗？

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