建议中老年人：少吃辛辣和油腻，多吃8种家常菜，清淡营养不上火

远山

建议中老年人：少吃辛辣和油腻，多吃8种家常菜，清淡营养不上火                                                         2023-11-04 00:03                                            

发布于：山东省我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。 红烧鱼头

准备食材：鱼头、姜、大蒜、干辣椒、葱花
做法步骤：
1、将鱼头洗净，用盐和料酒腌制15分钟，去腥味。
2、热锅加入适量的食用油，油烧热后将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至微黄色。
3、接着加入葱姜蒜和干辣椒，再加入料酒、适量盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
4、倒入适量的水，水量覆盖鱼头，盖上锅盖，将火调小，慢炖煮10分钟，让鱼头充分吸收调料的味道。
5、汤汁收浓后，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。
肉末豆腐

准备内酯豆腐、香葱、蒜瓣、肉末、生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、食用油。
1、内酯豆腐口感非常嫩，用来做这道菜非常合适，如果买不到，也可以用嫩豆腐，但不要用老豆腐。内酯豆腐倒扣在碗中，用刀切成小块备用。香葱切葱花，蒜瓣切末。
2、瘦肉切肉末，加入胡椒粉、料酒、生抽、食盐，抓拌均匀后腌制20分钟。起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒，炒至变色，淋入料酒去腥。
3、加入嫩豆腐，不要翻炒，碗里加入适量老抽、生抽、食盐、淀粉、清水搅拌均匀后淋入锅中，轻轻晃动锅子，盖上盖子焖2分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
四神排骨汤

准备食材：排骨，山药，莲子，芡实，茯苓，红枣，姜片，葱结。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小段。莲子去掉莲心，和芡实、茯苓、红枣一起清洗干净备用。
3、将排骨、芡实、茯苓、莲子、去核红枣都放入汤锅中，加入姜片和适量的清水，先开大火煮开，再转小火炖煮一个小时。
4、在出锅前的十分钟，加入适量食盐调味，煮好即可出锅开吃。
蒜蓉西兰花

准备食材：西兰花，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净，捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西兰花翻炒均匀，加入生抽、蚝油和食盐，翻炒均匀入味。
3、最后淋入水淀粉勾芡，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
韭菜炒鱿鱼

准备食材：韭菜，鱿鱼，干辣椒，小米辣，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，干辣椒切成段，小米辣斜切成片。
2、鱿鱼清洗干净后焯水煮熟，然后捞起来沥干水分切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入鱿鱼炸一下，稍微炸一下就好了，然后控油捞起。
4、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、干辣椒、小米辣爆香，再放入韭菜翻炒，炒软后放入鱿鱼翻炒均匀。
5、最后加入食盐、生抽、味精调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。
山药百合羹

材 料：铁棍山药1段、百合1个、椰汁500克、老冰糖适量、枸杞1小把、
做 法：
1. 山药清洗干净，刨去皮后切成小段，百合清洗干净，把百合掰开撕去百合衣。
2. 把山药和百合放入锅中，蒸至山药用筷子能戳进就可以熄火。
3. 蒸好的山药和百合放凉后放入破壁机中。
4. 倒入500克椰汁，根据个人口味加入适量老冰糖。
5. 启动破壁机，打成羹就可以，浓稠度可以根据个人喜欢来调整。
6. 打好的山药百合奶羹倒倒入碗中，放上几粒枸杞就可以了。
蒜蓉红薯叶

准备食材：红薯叶、蒜瓣、小米椒
做法步骤：
1、将红薯叶洗净，去掉硬茎和杂质，蒜瓣切成蒜蓉，小米椒切成小段备用。
2、热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉和小米椒炒香。
3、加入红薯叶翻炒均匀，炒至红薯叶变软，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后，即可出锅。
辣椒炒蛋

材料：鸡蛋 4个；青椒 2只（切丝）；红椒 1只（切丝）；青葱 1根（切成葱花）；生姜 1小块（切成姜末）；大蒜 3瓣（切成蒜末）；食用油 适量；酱油 1大匙；鸡精 1小匙；食盐 适量；白胡椒粉 适量
步骤：
步骤1：准备食材
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散搅拌均匀。
2. 青椒、红椒切丝，青葱切葱花，生姜切姜末，大蒜切蒜末。
步骤2：炒蛋
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋成为蛋花状，炒至熟透，取出备用。
步骤3：炒蔬菜
1. 锅中再加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
2. 加入切好的青椒丝和红椒丝，翻炒至蔬菜变软。
步骤4：组合
将炒好的蔬菜摆在盘中，然后将炒好的蛋花铺在蔬菜上。
步骤5：调味
撒上葱花，淋上酱油，加入鸡精，再撒上适量的白胡椒粉，即可。