做猪皮冻，直接下锅煮是大忌！只加1步，猪皮冻晶莹剔透没腥味

如云

做猪皮冻，直接下锅煮是大忌！只加1步，猪皮冻晶莹剔透没腥味                                                         2023-12-08 02:51                                         

   发布于：吉林省
   
制作猪皮冻时，直接在锅里煮是大忌！只需添加1步，猪皮冻透明不腥
农历新年快到了，大家都在忙着买年货！大鱼大肉总是需要的，尤其是猪肉。作为一个中国人，我通常吃的肉是猪肉。虽然今年猪肉的价格有点贵，但是并不适合所有人吃，不过过年期间还是得买一些，不过今年对待猪肉的人相对较少。看来还是有很多人做香肠的，我家也做了很多。
毕竟香肠用的肉不多。我们都知道五花肉是用来做香肠的。我们买的五花肉是带皮的。制作香肠时，将皮切掉。很多人不知道如何处理这头猪。如果把皮扔掉就太可惜了。一斤只要30多元，就可以做猪皮冻了。自制的猪皮冻吃起来更干净卫生，而且比外面买的更实惠。今年猪皮冻的价格肯定会随着猪肉的上涨而上涨。

虽然冬天吃冷食会让人感到不舒服，但当面对美味的猪皮冻时，大家就可以忘记这个冬天了。那么透明的猪皮冻怎么做呢？很多人尝试在家制作猪皮冻，但失败的几率相当高。制得的猪皮冻有腥味，不透明，不结块。事实上，这就是发生的事情。造成这种情况的原因仍然是处理不当。让我们找到正确的方法吧！制作猪皮冻时，直接在锅里煮是大忌！只需添加1步，猪皮冻就清亮不腥！

【猪皮冻】
配料：猪皮、葱、姜、香叶、盐、老抽、生抽、白醋、小苏打、料酒、老抽。
1、我们把猪皮切成块，泡水至少12小时，冷水下锅焯水，加入适量料酒，水烧开后煮10分钟，捞出。肉皮。用于排水。

2、将焯水的猪皮放在案板上，用刀把里面的白肉全部去掉，然后将猪皮切成长条，放入盆中，加入适量的白醋、小苏打、盐。 ，并搅拌均匀。揉搓几分钟，然后用清水冲洗。猪皮基本上不会有腥味。
3.锅中加入适量的水，将猪皮放入锅中，加入适量的葱、姜、八角煮沸，然后加入适量的酱油。 ，用小火煮至肉皮变软，然后加入老抽调整颜色，加糖和盐调味，继续用大火煮沸，并清除锅边的油脂。

4、处理好后，将肉皮和汤倒入保鲜盒中，放入葱、姜、八角。待冷却后，就可以切片食用了。

美味的猪皮冻就做好了。清澈见底，让人胃口大开。做猪皮冻的时候，一定要先把皮焯一下。这样可以去除鱼腥味。把猪皮里面的肉清洗干净，不然味道会很肥。猪皮切好后一定要彻底清洗干净，否则做出来的猪皮冻不会是半透明的。煮好后，应用大火煮沸。 ，去掉表面的油脂，这样做出来的猪皮冻就会非常清澈。大家都可以尝试一下！