晚餐必备的8道菜，荤素搭美食，让家人吃到停不下来

如云

晚餐必备的8道菜，荤素搭美食，让家人吃到停不下来                                                         2024-02-16 01:02                                    

       发布于：山东省
   

  大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莴笋炒肉

材料：莴笋 300 克；瘦肉片 150 克；生姜 1 片（切末）；大蒜 2 瓣（切末）；料酒 1 汤匙；生抽 2 汤匙；盐 适量；糖 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备蔬菜： 莴笋去皮，切成薄片或丝，瘦肉切成片备用。
2. 腌肉： 在切好的瘦肉片中加入料酒、生抽，搅拌均匀腌制10-15分钟，增加肉的嫩滑口感。
3. 热锅凉油： 平底锅烧热，加入适量食用油，待油温适中后，放入切末的姜和蒜爆炒至香味四溢。
4. 炒莴笋： 加入莴笋丝，用中小火迅速翻炒均匀，使莴笋均匀裹上姜蒜的香味。
5. 炒肉片： 加入腌制好的瘦肉片，迅速炒散，保持火候，让肉片均匀入味。
6. 调味： 加入适量盐和糖，调味均匀，注意盐的用量，可以适量少放，以保持莴笋和肉的原汁原味。
7. 继续翻炒： 用中小火继续翻炒，直至莴笋和肉片均熟烂入味，肉片变得嫩滑。
8. 出锅： 待莴笋和肉炒熟后，即可出锅。
蒜蓉菠菜

材料：菠菜 300克；大蒜 适量；生姜 适量；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量；食醋 适量
步骤：
1. 准备菠菜： 菠菜洗净，切去根部，备用。
2. 蒜蓉处理： 大蒜剥皮切末，生姜切末备用。
3. 热锅凉油： 锅中倒入适量食用油，加热至六七成热，放入切好的大蒜和姜末爆炒出香味。
4. 炒菠菜： 将准备好的菠菜放入锅中，迅速翻炒均匀，使菠菜均匀裹上蒜蓉香味。
5. 调味： 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加食醋提鲜： 最后加入适量的食醋，提鲜增味，迅速翻炒均匀。
7. 出锅： 炒至菠菜熟透、颜色鲜绿，即可出锅。
8. 装盘： 将炒好的蒜蓉菠菜装盘，可以撒上一些花生碎或芝麻作为点缀。
丝瓜鸡蛋汤

1、丝瓜去皮后切成滚刀块，用盐水泡一下，丝瓜就不会变色发黑了。
2、锅中烧油，油热打入五个鸡蛋，煎至两面金黄熟透，再改刀切成小块。
3、锅留底油，放入丝瓜炒至断生，加入鸡蛋，倒入适量开水，加入一勺盐，一勺鸡精，再加入一勺虾皮和枸杞，开锅1分钟即可。
香芋蒸排骨

材料：排骨：500克；香芋：500克；姜蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；青葱：适量
制作步骤：
1. 准备材料： 排骨洗净，香芋去皮切块，姜蒜切末。
2. 腌制排骨： 在排骨上加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 蒸香芋： 香芋块放入蒸锅上屉，大火蒸15-20分钟至香芋变软糯。
4. 炸排骨： 腌制好的排骨沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 蒸排骨： 将炸好的排骨放在蒸馏过的香芋上，再次放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。
6. 调味： 出锅后，撒上姜蒜末、少量盐，淋上热油，最后撒上切碎的青葱。
7. 出锅： 装盘，香芋蒸排骨即可。
红烧茄子

【食材】
茄子、盐、生抽、蚝油、白糖、干淀粉、清水、淀粉、蒜、小米椒、葱花
【做法】
1. 将茄子切成均匀的小块，放入盐腌制出多余水分。
2. 调制料汁，在碗中加入生抽、蚝油、盐、白糖、半勺干淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
3. 将腌制好的茄子倒入清水，清洗掉多余的盐分，挤干水分后加入一把淀粉，充分抓拌均匀。
4. 锅中油热后倒入茄子，炒至变软。
5. 放入蒜末和小米椒翻炒均匀，炒出香味。
6. 倒入调好的料汁，大火炒匀，出锅前撒上葱花即可。
鲜虾鸡翅煲

准备食材：虾，鸡翅，玉米，胡萝卜，土豆，葱花，芝麻，姜，蒜，豆瓣酱，
制作方法：
1、鲜虾洗净去虾线，虾枪；鸡翅洗净，在鸡翅内侧一边划两刀，分别下油锅煎至两面金黄。胡萝卜、土豆、玉米切成块。
2、味汁：料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、水兑成味汁
3、锅中加油，烧热后，加入豆瓣酱炒出红油，下入葱片、姜片、蒜片炒出香味，入胡萝卜、土豆、玉米翻炒1分钟；
4、然后放入鸡翅、虾，均匀地倒入味汁，加入一瓶啤酒，如果没有淹过食材，就在一些清水，大火煮开转小火焖煮15分钟，最后大火收汁撒葱花、芝麻即可。
5、喜欢吃麻辣味，也可放块火锅底料。
素炒洋葱

准备食材：洋葱、青椒、红椒、油、盐、五香粉、酱油。
制作步骤：
1.将洋葱的外皮去掉，洗干净后切成丝状，青椒和红椒洗净后去籽切丝。
2.在锅内加入适量色拉油，烧至八成热后，将洋葱丝下锅翻炒。
3.待洋葱丝炒软后，加入青椒和红椒继续翻炒。
4.加入适量盐和五香粉调味，再加入少许酱油提色。
5.翻炒均匀后即可出锅。
糖醋藕丁

材料：莲藕：适量；白醋：适量；糖：适量；生抽：适量；盐：适量；淀粉：适量；葱姜蒜：适量；干红辣椒：适量（可选）；食用油：适量
步骤：
1. 将莲藕去皮，切成小丁块。
2. 将莲藕丁用盐水浸泡片刻，去除多余的淀粉，使其更加爽脆。
3. 锅中热油，将莲藕丁炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
4. 另起锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜末和干红辣椒爆香。
5. 倒入适量的白醋、生抽和糖，调成糖醋汁。
6. 将炸好的莲藕丁放入锅中，翻炒均匀，让每一块都沾满糖醋汁。
7. 用淀粉水勾芡，使汁液稍微浓稠。
8. 出锅前可以撒上少许葱花进行点缀，增添香气。