为什么说“游在宁夏 吃在吴忠”？

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为什么说“游在宁夏 吃在吴忠”？                                                                                 2024-05-09 18:18                                                                来源:                                                    文明吴忠                                                    发布于：北京市
   

                          
“游在宁夏　吃在吴忠”，是宁夏的招牌。
今天，第四届吴忠早茶美食文化节开幕。咱们就说说为何“吃在吴忠”。
先看一组数据：宁夏新闻网4月30日报道，短短三年时间，吴忠市已注册早茶店787家，培育“中华名小吃”“中国名菜”“中国名点”70多道，吸引游客240多万人次，获得“早茶文化地标城市”“西部美食地标城市”等多项殊荣。
民以食为天，几乎人人会因为满足味蕾、品尝美食而开心快乐。
吴忠美食文化恰恰能满足人们最本能的愿望。

在第四届吴忠早茶美食文化节上，为新认定的“吴忠老字号”授牌。
天时地利人和，吴忠样样俱全
吴忠市地处宁夏中部，坐落于黄河之滨，是宁夏引黄灌区的菁华之地。总面积2.14万平方公里，常住人口139.2万。
吴忠虽然面积不大，但是城市整洁有序，市民文明热情。吴忠市先后获得全国双拥模范城、国家卫生城市、国家园林城市、全国民族团结进步创建活动示范市、全国社会治安综合治理优秀市、国家生态文明建设示范市等称号。
这是吴忠的人和，再看地利。
首先，吴忠自古就是丝绸之路的重要通道，被誉为“水旱码头、天下大集”。
其次，区位优势和物产资源造就了吴忠的发展底蕴。这里石油、天然气等矿产资源丰富，风能、光伏等新能源富集，电力资源充足，是宁夏重要的能源基地。
成就美食地标城市不可或缺的最关键原因，是这里有有机枸杞、酿酒葡萄、黄花菜等优质农产品，是全国商品粮基地、奶牛养殖基地、酿酒葡萄产业基地和中国滩羊之乡、甘草之乡。
肉、奶、粮、酒和草药，全部都是吴忠自产，而且是全国基础产地。放眼全国2万平方公里大小的城市，有几个像这样拥有丰饶又优质的物产！因此，吴忠早茶依托吴忠得天独厚的地理优势、美食资源，被中国烹饪协会授予“西部早茶文化交流平台”牌匾，是实至名归。
天时，从连续举办到今年是第四届吴忠早茶美食文化节，市场已经用数据说明：在2023年早茶美食文化节期间，客流量首次突破百万人次，产生直接消费5.23亿元，带动消费超百亿元，吴忠市餐饮产业销售收入达35亿元。

丰盛的吴忠早茶。
吴忠美食，是热腾腾的生活本色
西北人的豪爽与热情都在美食中体现，酸甜苦辣咸，这就是热腾腾的生活本色。在吴忠早茶文化中，这种生活本色得到了充分的展现。
多样性：西北美食涵盖了酸甜苦辣咸等多种口味，反映了生活的丰富多彩和西北人包容的性格。
丰富性：从牛肉面、面点到小菜和八宝茶，吴忠早茶的丰富性体现了西北人对生活的热情和对美食的热爱。
传统与创新：西北美食在保持传统的同时，也不断创新，如吴忠早茶在传统牛肉面的基础上融入了地方特色，展现了西北人对传统的尊重和对创新的追求。
社交性：西北人喜欢在一起分享美食，早茶美食文化节等活动就是这种社交性的体现，人们聚在一起享受美食，增进感情。
健康理念：西北美食注重食材的新鲜和健康，如滩羊肉的细嫩和八宝茶的养生功效，反映了西北人对健康生活方式的追求。
地域特色：西北美食融入了地域特色，如吴忠早茶中的滩羊、枸杞等，展现了西北地区的自然风貌和文化特色。

第四届吴忠早茶美食文化节主会场在吴忠市利通区牛家坊民俗文化村。
吴忠早茶花色多样
吴忠的饮食文化融合了北方的粗犷和南方的精细，加之民族融合的影响，形成了独具特色的饮食风格。吴忠早茶花色多样，不仅吸引吴忠本地市民，还有银川、石嘴山、中卫、固原等地的人，到吴忠品早茶。
吴忠早茶作为吴忠的标志性美食文化，包括了牛肉面、八宝茶以及各种面点和小菜。比如：
滩羊肉——吴忠被誉为“中国滩羊之乡”，滩羊肉以其肉质细嫩、脂肪分布均匀、没有膻味而闻名，是吴忠美食的代表之一。
风味羊杂——羊杂是吴忠的传统小吃，包含头、心、肝、肺、肚等全羊食材，具有独特的地方风味。
五香牛肉——吴忠的五香牛肉以其肉质鲜嫩、营养丰富而著称，是早茶中不可或缺的一部分。
面点小吃——吴忠早茶面点种类丰富，包括馓子、干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、小笼包、水煎包、苦荞锅巴等。
开胃小菜——吴忠的开胃小菜，如沙葱、苦苦菜、黄花菜等，对健康的益处多多。
八宝茶——作为吴忠早茶文化的灵魂，八宝茶以其养生功效和独特的风味吸引人。
牛肉面——早茶必点，有大碗和小碗之分，满足不同人的需求。

午餐品尝宁夏辣糊糊、搅团、米肠等菜品。
吴忠早茶还有为喜欢清淡口味的人准备的美食，这为追求健康饮食的食客提供了多样化的选择。
烫面油香——这是一种面经过烫制做成的食物，口感柔软，味道清淡，适合喜欢清淡口味的食客。
南瓜饼——以南瓜为原料制成的饼，甜而不腻，是早茶中受欢迎的甜食之一。
紫薯饼——同样是一种甜味食品，口感细腻，颜色诱人，营养丰富。
发糕——一种传统的中式甜点，口感蓬松，甜度适中，适合搭配茶水食用。
苦荞锅巴——苦荞具有清热、降火的功效，制成的锅巴口感脆爽，是一种健康食品。
小笼包——以其薄皮大馅、汤汁丰富而著称，口味鲜美而不油腻。
水煎包——通过水煎的方式烹饪的包子，外皮香脆，内馅鲜美，是一种受欢迎的早点。
沙葱——具有辛而不辣、脆嫩爽口的特性，有助于消化，是早茶中的开胃小菜。
苦苦菜——入口微涩，再品清香，回味悠长，具有清热泻火、解毒消炎的功效。
吴忠早茶产品，走向标准化产业化
吴忠早茶美名远扬之后，相继有连锁、分店运营推出，以满足外地人对吴忠美食的期待。那么怎样保证产品品质和安全的长期性呢？饮食行业的人都知道要想实现餐饮产业化，就必须首先实现烹饪的标准化，吴忠早茶产品正在走向标准化产业化。
吴忠市商务和投资促进局党组书记、局长李焜表示，吴忠将持续加大吴忠早茶品牌化、标准化建设，在现有团体标准的基础上，精选大众化早茶菜品并制定标准，推动早茶产品向标准化、产业化方向发展，加快推进地区早茶差异化的发展。借鉴区内外早茶的特色，推出具有地域特色的5种早茶，丰富早茶内容，避免同质化竞争，促进早茶产业良性健康发展，进一步彰显吴忠美食魅力。

来源：吴忠日报