桃子对糖尿病人控制血糖的好处

欧阳兆莉

桃子对糖尿病人控制血糖的好处

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2024年7月16日

    夏日炎炎，日常生活越发便利,让人开心的事情莫过于能吃上各种各样新鲜的水果，现在大量上市的桃子、李子、西瓜等都是深受人们的喜爱。

    世界各权威糖尿病机构也推荐糖尿病人将新鲜水果作为日常饮食或零食的一部分。那么糖尿病人该如何吃水果？又可以吃哪些水果呢？

    今天就给各位糖友推荐一种对血糖比较友好的水果——桃子。

    民间有句老话“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。那么桃子对糖尿病人有什么好处？

桃子的升糖指数及营养成份

     根据美国糖尿病协会（ADA）的说法，大多数水果由于其果糖和纤维含量而具有较低的升糖指数（GI），这意味着它们比米面等高升糖指数食物更不容易扰乱您的血糖水平。以下是桃子的升糖指数（GI）、升糖负荷（GL）及各种营养成份数据（部分数据来自美国农业部）。

    从以上数据来看，桃子是适合糖尿病人食用的水果之一。虽然它的甜味可能会引起糖友的争议，但桃子升糖指数（GI）仅为28，属于低升糖指数水果。

    每100克桃子的碳水化合物含量为10.1克（其中膳食纤维1.5克，蔗糖4.76克、葡萄糖1.95克、果糖1.53克），升糖负荷（GL）为2.8，也属于低升糖负荷水果。

    因此，适量地食用桃子不太可能使血糖飙升，是糖尿病人加餐的不错选择，可以安全食用。

    桃子含有丰富的膳食纤维，每100克桃子中含有1.5克左右的膳食纤维。有助于调节血糖，防止血糖突然升高。膳食纤维这种碳水化合物不会影响血糖，还可以延缓消化过程，有助于促进消化系统的正常功能，预防便秘和结肠癌等疾病，并维持肠道健康。并且给您带来饱腹感，防止不健康的暴饮暴食。桃子热量也较低，对需要减重的人同样是一个很好的选择。

    此外，桃子中含有丰富的钙、磷、蛋白质、脂肪、果胶、铁、有机酸等成分，营养丰富，糖尿病患者适量食用桃子有助于钙、铁的补充，预防患者缺钙、贫血等症状的发生。桃子的脂肪和胆固醇含量也很低，有助于预防心血管疾病。

桃子对糖尿病人的好处

    桃子是富含矿物质、维生素和有益植物化合物的水果之一。桃子中富含多种抗氧化剂，有助于保护人体免受各种疾病的侵害。

    经临床证明，适量食用桃子对糖尿病人健康有一定益处。我们一起来看一下针对桃子和糖尿病的研究，以及强调其抗糖尿病功能的临床试验。

抑制与糖尿病和肥胖有关的消化酶

    桃子能抑制与2型糖尿病相关的酶——α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶。根据《植物食品与人类营养》的一篇论文，浅色桃子品种含有强效的类黄酮和酚酸，可抑制α-淀粉酶活性。

    另一方面，黄色品种的胡萝卜素含量较高，对猪胰腺脂肪酶（一种与肥胖有关的酶）有抑制作用。然而，仍需进一步研究来验证这些说法。

可改善心脏健康

    桃子可以降低与高胆固醇和高血压相关的风险因素。有研究表明，桃子与胆汁酸结合，结合的胆汁酸最终通过粪便排出，有助于降低血液胆固醇水平。

    类似的研究还表明，食用桃子可能会降低有害的低密度脂蛋白胆固醇水平、甘油三酯水平和血压水平。针对肥胖率进行的研究强调了饮用桃汁如何降低升高血压的血管紧张素II激素。

    抗氧化剂可以降低患糖尿病并发症（如心脏病和肾衰竭）的风险。研究表明，桃子的不同部位具有独特的抗氧化和抗炎功能。在体外/离体研究中，分析了新鲜桃皮、果肉以及蜜桃糖浆和果肉的抗炎和抗氧化功能。研究结果显示，新鲜桃皮和果肉比蜜桃糖浆和果肉对氧化应激和细胞毒性的保护程度更高。

    也就是说，新鲜桃子产品可以更显著地降低炎症标志物，如肿瘤坏死因子-α和白细胞介素1β。这是因为新鲜产品中的酚含量比保鲜产品更高。

桃子的最佳食用方式、时间及数量

    吃桃子最好的方式是生吃，保持其自然状态。糖尿病患者在食用桃子时建议食用新鲜桃子，不要食用包装或罐装的桃子产品，因为这些产品含糖量高，且含有外部添加剂。要避免将桃子榨成果汁或打成果酱吃，会提高升糖指数含糖量，不利于血糖的控制，还会丢失维生素和粗纤维。

    市面上的销售的桃子主要为白桃、黄桃。研究显示，两者在糖酸比上差别不大，不过黄色果肉的桃子富含 β-胡萝卜素，它可以在体内转化为维生素A，有助于眼睛健康。

    由于桃子具有酸性，因此不宜在空腹或早晨起床时吃桃子。因此建议患者在两餐之间或运动之后适量吃一些桃子，最好不要在饭前或饭后立即进食水果，避免糖分摄入过多。另外还有研究表明，少量的果糖（10g左右）有利于减少肝脏的糖异生作用，而促进肝糖原合成①。餐前吃含15g碳水化合物的水果，可以降低米饭等餐后的血糖反应②。

    按《中国居民膳食指南》的建议，健康成年人每天吃200~350克新鲜水果是合适的，糖尿病人每天的水果食用量可以取低限200克左右。

特别提醒：桃子为食物，不能替代药品。请按医嘱服药，如有不适请立刻就医。

来源： [控糖指南]

引用文献

① Geidl-Flueck, B.; Gerber, P.A. Insights into the hexose liver metabolism—Glucose versus fructose. Nutrients; 2017, 9, 1026.

②Lu X, Lu J, Fan Z, et al. Both Isocarbohydrate and Hypercarbohydrate Fruit Preloads Curbed Postprandial Glycemic Excursion in Healthy Subjects. Nutrients, 2021, 13, 2470

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