1996年至今无捕获，曾是“长江三鲜”之首， 专家:已功能性消失

如云

1996年至今无捕获，曾是“长江三鲜”之首， 专家:已功能性消失                         

2024-11-28 16:48                                            

                                    
文|万象硬核
编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

鱼是很人都爱的一道美食，简单的蒸一下都能鲜掉人的舌头，但要是问哪种鱼最鲜，每个人或许都会有不一样的答案。

但要是说起长江鲥鱼的鲜美滋味，吃过的人肯定就已经在回味了，没吃过的人也很好奇这究竟是怎样一种美味呢，哪里能买到，自己一定要尝尝。
但是当你来到长江边上的时候，在江阴市外滩的码头上时，无论钓友甩少次钩，都不可能再钓上来一条长江鲥鱼了。

在岸边人们只能看到一群用钢铁制作摆放的长江鲥鱼，并且在这群“鱼”旁边还刻着一串文字：
“长江鲥鱼1996年至今，无捕获”。

«【·“长江三鲜”之首·】»

在长江当中，生活着很的鱼类，它们与众不同的鲜美，每个都收获了一群忠实的爱好者，但要说起谁最鲜美，还得是“长江三鲜”。
那么这“长江三鲜”都是谁呢？

长江鲥鱼是当之无愧的榜首，除了它之外，刀鱼、河豚也令很食客赞不绝口，但是鲥鱼仍是最受欢迎的那一个。

鲥鱼的美味在古往今来中，受到了很人的赞叹，苏东坡也是它的忠实粉丝，还亲切地称鲥鱼为“惜鳞鱼”，大赞它是“南国绝色之佳”。
张爱玲感慨人生三恨之时，二恨鲥鱼刺，鲥鱼的鲜美似乎也能从这些人的赞叹中体会到一二。

在长江的江阴段，有一座沙洲，名为马驮沙，再配合上难免的山势，导致流经此地的江水十分湍急。
鲥鱼每每洄游从此地经过之时，都需要使出全身十二分的力气才能顺利游过去，这就使得鲥鱼的肉质变得更加紧致细腻，比之其他地方的鲥鱼更加美味。

想要品尝到鲜美的长江鲥鱼，也是要等特定的季节的，每年的端午前后最为肥美。

不同于其他有鱼鳞的鱼，需要把鱼鳞刮掉，鲥鱼的鱼鳞不光很好看，而且还很好吃，这也是很人爱它的原因之一。
鲥鱼的鱼鳞当中含有丰富的胶原蛋白，入口即化，没有鱼腥异味，也不像其他鱼鳞一样扎嘴，甚至还古代，还是皇帝十分喜爱的贡品之一。

曾经，长江鲥鱼是很江边人家中餐桌上的必备美食，每年年产量可以达到几百吨，甚至有时突破了千吨。

在长江鲥鱼数量如此庞大之时，它的价格也只有几毛钱一斤，但是自上世纪90年代开始，它的数量就出现了断崖式的下跌，几乎难在滚滚长江中寻到一条，后来即便有人给出天价也再难品尝到这道鱼了。

很人疑惑了，谁说鲥鱼没有了，为什么在网络上一搜一大堆，虽然价格也偏高，但也不是吃不起，如果鲥鱼真的灭绝了，那人们现在吃的又是什么鲥鱼呢？
目前市场上还有很不同品种的“鲥鱼”在销售，但是它们都不是人们之前吃到的长江鲥鱼了，而是“冒牌货”。

鲥鱼的受欢迎程度之高意味着它的市场也是很广阔的，长江鲥鱼消失之后，一些商人为了满足市场，开始从国外进口鲥鱼，主要是东南亚的云鲥和来自北美洲的美洲西鲱。

尤其是美洲西鲱，已经在中国实现了人工养殖，也成为长江鲥鱼的平替，但即便是在相像，它也不是曾经的长江鲥鱼了。
那么曾经在长江中频频翻腾，能捞起千吨的鲥鱼为何会消失了呢？

«——【·鲥鱼之殇·】——»

长江鲥鱼凭借着超绝的口感名满天下，人们纷纷想要品尝，对鲥鱼的捕捞量也越来越大，这样过度的捕捞也为鲥鱼的灭绝埋下了祸根。

之后又因为江水污染，鲥鱼的生存环境也越来越差，人们捕捞到的鲥鱼数量越来越少，个头也越来越少。
长江鲥鱼是一种洄游性鱼类，它们每年都需要通过江西赣江逆流而上到达产卵地，之后再游归到海中。

但是人们在江上修建的大坝，导致江水被截流，鲥鱼就无法利用汛期河水上涨溯游，阻断了它们的产卵通道，鲥鱼因此每次都会“无功而返”，它们的繁殖也受到了很大的影响。
从1987年开始，人们终于意识到了鲥鱼的危机，发布了禁捕令，3年内禁止捕捞鲥鱼，但是已经为时已晚，鲥鱼的种群已经出现了严重危机。

其实不光是鲥鱼，在长江中很生物都因为人类活动的原因，种群数量受到了较大的影响，有些就如同鲥鱼一样，消失在了长江之中，有的则岌岌可危。
例如长江白鲟，这种地球上最大的淡水鱼、中国特有的鱼类也和鲥鱼一样灭绝了，人们最后一次见到长江白鲟是在2003年，它还是一只受伤的雌性。

还有白鳍豚也被宣布“功能性灭绝”，就连长江刀鱼也面临着濒危的险境，目前的繁殖情况也不怎么乐观。
根据专家的介绍，长江鲥鱼如今还只算是“功能性灭绝”，如果未来十几年内，人们保护得当，它们也是有希望能够重新出现的。

为了保护长江中的生物，让它们休养生息，获取一线生机，国家实施了长江十年禁渔计划，效果也比较明显，长江物种和生态环境都有了一定程度的恢复。

像是濒危的长江江豚数量也有了明显的提升，“长江三鲜”之一的刀鱼分布范围也有了扩大，但是人们还是没有发现鲥鱼的踪迹。

长江鲥鱼的消失，不仅仅是人们又少了一道美食这么简单，而是地球上又少了一个无法复制的物种，被破坏的生态平衡需要人们为此付出十倍甚至百倍的努力来逐渐修复。
参考：
环球网《长江鲥鱼近30年不见踪影 专家:已功能性消失》，2015-6-30
https://society.huanqiu.com/article/9CaKrnJMyty
江阴纪事《我们吃的到底是什么鲥鱼？一文给你讲清楚》，2024-7-19