古代哪些鱼最珍贵？盘点那些古代平民百姓吃不起的鱼

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古代哪些鱼最珍贵？盘点那些古代平民百姓吃不起的鱼                                                                                2025-02-21 13:30                                        发布于：浙江省
   
                                    你喜欢吃鱼吗？你吃过最贵的鱼是什么鱼？

那你知道古代什么鱼最贵吗？

今天我们就来聊聊古代平民百姓吃不起的那些鱼吧！
黄河鲤鱼如果一定要有个榜单的话，黄河鲤鱼绝对排在前列。

黄河鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美。在古代文献中就经常提到其“甘鲜肥美，可称珍品”，并被列为“四大名鱼”之一。

它主要生长在黄河中上游的峡谷地带，这些区域水流湍急、河床多变，自然环境复杂，使得黄河鲤鱼的产量有限。此外，黄河下游地区河道变迁频繁，不利于大规模养殖，导致其在市场上供不应求。

明清时期，黄河鲤鱼成为皇家特供的贡品，地方官员对黄河鲤鱼的管理愈加严格，进一步限制了市场流通。

因为名声大和稀缺性，黄河鲤鱼在市场上备受追捧，价格自然居高不下。

        鲈鱼鲈鱼肉质鲜美，因为其独特的口感和风味成为了高档宴席上的珍馐，价格自然不菲。

鲈鱼多生活在清澈的河流或湖泊中，且对水质要求较高，数量也很有限。在古代，由于捕捞技术和运输条件的限制，能够捕获并运输到其他地区的新鲜鲈鱼数量有限，这也在一定程度上推高了其价格。

古代文人墨客对鲈鱼也是赞誉有加，很多诗词歌赋里都提到了鲈鱼的美味。如宋代诗人杨万里在《食鲈鱼》里就有一句“鲈鱼无骨恰如酥”，这些文学作品无疑增加了鲈鱼的文化附加值。

更别说，古代皇室和贵族也喜爱鲈鱼，鲈鱼被打上了“上层人士”的标签，需求量增加，供应量又有限，自然导致价格上涨。

        鲥鱼首先，鲥鱼是一种洄游鱼类，只在每年春末夏初才会洄游至长江等淡水区域繁殖，洄游时间也很短暂，通常只有一个月左右，因此捕捞期非常有限，因此显得尤为珍贵。

鲥鱼对水质要求极高，且捕捞时需要特定的技术和时机，这使得鲥鱼的捕捞成本较高，从而推高了市场价格。

鲥鱼离开水后非常娇弱，保鲜难度极高。古代运输技术有限，为了将鲥鱼从产地运至京城，需要使用冰船和快马接力，沿途设立冰窖保鲜。

在这个过程中，必须马不停蹄，甚至“马伤人死”。这些运输成本都会被附加到鲥鱼身上。

鲥鱼自汉代起就被视为“南方良品”，明清时期更是成为皇室贡品。每年的第一网鲥鱼必须送入皇宫，皇帝还会举行“鲥鱼盛会”，赐予文武百官品尝。鲥鱼已经不仅仅是一种美食了，更是社会地位和财富的象征。

古代文人墨客和贵族阶层对鲥鱼也是赞不绝口，苏轼的《赤壁赋》中就有“鲈鱼美”之句，千百年流传下来，鲥鱼更是名声斐然。

张爱玲提到“人生三大憾事”，其中一件就是“鲥鱼多刺”，这种“又爱又恨”的口吻让人对鲥鱼之美味更加向往。

        鳜鱼鳜鱼肉质肥厚，口感细腻，几乎没有肌间刺，食用体验极佳。

它生长缓慢，一般需要5-6年才能达到成熟期。同时，它对生活环境要求较高，通常生活在清澈的河流或湖泊中，且分布不广。

鳜鱼与“贵”谐音，常与富贵、吉祥等正面寓意联系在一起，因此在节日庆典或重要场合中，鳜鱼常被作为吉祥的象征出现在餐桌上。

在古代文学作品中，常能看到对鳜鱼的赞美，比如唐代诗人张志和的《渔歌子》中就有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”之句。

在古代医学中，鳜鱼也被认为具有一定的药用价值，如补虚损、健脾胃等功效，这也使得鳜鱼更加珍贵。

        鲟鱼鲟鱼是一种古老的鱼类，它的资源也很稀少，加之捕捞困难、运输和保鲜难度高，这些成本都增加了它的价值。

在古代，鲟鱼有多种称呼，如“鳣鱼”“鲔鱼”“黄鱼”“大腊子”等。其中，“千斤腊子”指中华鲟，“万斤象”指白鲟。

早在春秋时期，《诗经·周颂》中就提到“有鳣有鲔”，其中“鲔”指的就是鲟鱼。《礼记》中也记载了“天子始乘舟，荐鲔于寝庙”，说明鲟鱼在古代被视为珍贵的祭祀用品。

三国时期的陆机提到鲟鱼的食用方法：“可蒸可臛，又可为鲊，子可为酱”，说明古人对鲟鱼的食用方式已经非常多样。

苏轼在《渼陂鱼》中提到“黄鱼屡食沙头店”，这里的“黄鱼”指的就是中华鲟。苏轼还详细描述了鲟鱼的美味，说明当时鲟鱼虽然常见，但已是非常珍贵的食材。

陆游在《入蜀记》中多次提到长江中的鲟鱼，他描述了鲟鱼的体型和捕捞场景，并提到当地人以制作鱼子酱为业。

在古代医学中，鲟鱼也被认为具有一定的药用价值，如滋补强壮、延年益寿等功效，这也使得鲟鱼更加珍贵。

鲟鱼的资源也很稀少，加之捕捞困难、运输和保鲜难度高，这些成本都增加了它的价值。

以上就是关于古代珍贵鱼类的内容~
对此，你有什么看法呢？

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长江“十年禁渔期”过半，刀鱼形成鱼汛，消失的鲥鱼还会回归吗？                                                                                2025-01-08 14:20                                        发布于：河南省
   

长江“十年禁渔期”已过半，刀鱼已经形成鱼汛，消失已久的鲥鱼还会回归吗？
截至2025年，长江“十年禁渔期”已过去一半。

在5年之前，那时候的长江，渔业资源迅速衰退，生物多样性持续下降。曾经随处可见的江豚踪迹难觅，“长江三鲜” 之一的刀鱼数量锐减陷入濒危的境地，鲥鱼更是消失多年，长江甚至被宣告成为 “无鱼” 级别。
于是，十年禁渔的计划便拉开序幕，至今“十年禁渔期”已经过半。鱼类资源得到初步恢复，长江重点水域监测到土著鱼类 193 种，比 2020 年增加 25 种；长江干流科研监测的单位捕捞量，也增加了20%。
濒危的刀鱼，已形成鱼汛
刀鱼，作为 “长江三鲜” 之首，曾是长江渔业的标志性物种。之前由于过度捕捞，刀鱼从上世纪 70 年代的年产3745吨，快速到2003 年的50吨左右，到2020年前后整个长江的刀鱼几乎已经绝迹。

虽说当时有万元一斤的天价，但“有价无市” 成为常态。
禁渔后，在鄱阳湖庐山市火焰山至都昌县刘家山水域，作为刀鱼的重要产卵场，见证了刀鱼种群的恢复。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，曾长期在此监测刀鱼的洄游及产量情况。数据显示，2019 年至 2021 年间，这片水域监测点平均捕获的刀鱼量，可达2014 年至 2018年间的67倍。

不仅如此，刀鱼在长江沿线的分布范围也不断扩大。
洞庭湖、赣江等十几年未现刀鱼踪迹的水域，近年来又有刀鱼现身。鄱阳湖一些水域还惊现溯河洄游型刀鱼，这表明刀鱼的洄游路线逐渐恢复，生存空间得以拓展，局部区域已经形成鱼汛。
刀鱼回来了，消失的 鲥鱼仍不见踪影

和刀鱼齐名的另一种珍稀鱼类——鲥鱼，据传入口即化。在民间，更是有 “宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一篓”的说法。
上世纪50-80 年代，鲥鱼仍是百姓餐桌上常见美味，据统计，1962年前长江鲥鱼年产300-500吨，1974年达到1500 多吨，可见当时资源之丰富。
因其肉质鲜美、市场需求大，价格飙升，在利益驱使下，渔民过度捕捞，甚至不顾鱼的繁殖规律，大小通吃。上世纪 70 年代，有些渔船一网下去能捕几十甚至上百公斤鲥鱼，大量亲鱼、幼鱼被捕，种群繁殖受阻，数量锐减。

到了1986年，鲥鱼年产量仅1.2万千克，1996年，科研人员在鲥鱼常出没的水域，捞了一个月，一条鲥鱼也没有捞到。
直到如今，野生鲥鱼难觅踪迹，基本上已处于野外功能性灭绝状态。
十年禁渔，鲥鱼能否归来？
尽管鲥鱼的现状令人揪心，但人们拯救鲥鱼的努力从未停歇。科研人员一直在寻找适合鲥鱼生存繁殖的区域，尝试通过人工繁殖的方式，帮助它们延续种群。
目前，鲥鱼已经在四川泸州开始进行人工养殖试点。
2024年12月2日，据《四川日报》报道，在泸州江阳区的鲥鱼养殖项目取得进展，这里建了一个50亩的养殖场，鲥鱼年饱和产量可达15万尾。

鲥鱼人工养殖成功，是不是意味着它们回归长江的步伐又近了一点呢？
目前，人工养殖技术虽然取得了一定成果，但规模仍旧很小，主要是养殖场通过模拟鲥鱼的生存环境，人工投放鱼苗进行繁育。
这些养殖鲥鱼主要用于科研，尚未能大规模推向市场，但为鲥鱼种群的恢复带来了希望。

鲥鱼，对繁殖环境要求极高，需要特定的水温、水流、水质及产卵场条件。长江沿线大量水利工程改变了水文条件，阻断洄游通道，适宜的天然产卵场难觅踪迹。即便通过人工模拟，也难以完全还原真实的自然生态过程。
同时，鲥鱼应激反应强烈，亲鱼捕捞、运输与驯养难度大，加上野生亲鱼资源稀缺，过度捕捞使野生种群几近崩溃，寻找优质亲鱼难上加难，限制了人工繁殖规模与质量。
虽说困难重重，但目前科研人员仍在努力，或许未来某一天，鲥鱼能重回长江。
各位网友们，大家认为长江鲥鱼，还有希望回归吗？这个问题，欢迎大家在评论区讨论。