白石老人的“养生五绝”

白乙

他的画拍出9.3亿天价，成为全球最贵的中国艺术品，他的童年却不食荤腥油腻            

2025-08-21 08:37                                        

发布于：山西省
   

  
齐白石是我国非常著 名的艺术大师，即使是在全世界范围之内都是特别的有名、可以说齐白石是中国近现代以来画界的翘楚人物和领军人。
齐白石画的虾很多人也都看过，虽然没有上色，但是却展现出了大江大河的气魄。齐白石的画作现在是非常值钱的，卖出上亿的价格也是很平常的事情。
2017年12月17日晚，在北京保利2017年秋拍上，齐白石《山水十二条屏》以4.5亿元起拍，在近70余次的竞争中，最终以8.1亿元落槌，加佣金以9.315亿元成 交，成为目前全球最贵的中国艺术品。
视频：齐白石的画为什么这么贵
大师的素食童年
对于素食儿童，还有些人会联想到孱弱、瘦小、……然而以很多实例来看，却并非如此。看资料显示近现代中国绘画大师齐白石还是一个素食儿童。

资料来源：《齐白石自述》
“我出生以后，身体很弱，时常闹病，乡间的大夫，说是不能动荤腥油腻，这样不能吃，那样不能吃，能吃的东西，就很少的了。吃奶的孩子，怎能够自己去吃东西呢？吃的全是母亲的奶，大夫这么一说，就得由我母亲忌口了。逢年过节，家里多少要买些鱼肉，打点牙祭，我母亲总是看着别人去吃，自己是一点也不沾唇的，忌口真是忌得干干净净。”
“后来我慢慢长大了，能走路说话了，不知怎的，病却渐渐地好了起来，这就乐煞了我祖母和我母亲。母亲听了大夫的话，怕我的病重发，不吃荤腥油腻，就忌口忌得干干净净。”
“我从四岁的冬天起，跟我祖父识字，到了七岁那年，祖父认为他自己识得的字，已经全部教完了。……这三百来个字，我实在都识得滚瓜烂熟的了，连每个字的意义，都能讲解得清清楚楚。”
八岁时，读了不到一年私塾，然而这年秋天收成不好，为了帮家里做点事，只好辍学。田里有点芋头，母亲让刨回家，用牛粪煨着吃。老来回忆当年情景，写了一首诗：“一丘香芋暮秋凉，当得贫家谷一仓。到老莫嫌风味薄，自煨牛粪火炉香。”芋头刨完了，接着刨野菜，“充肚者胜半年粮，得志者勿忘其香。”
“（九岁到十一岁）这三年，我在家帮着挑水、种菜、扫地、打杂，闲着就带着看我两个兄弟。最主要是上山砍柴，砍了柴，自己家里有得烧了，还可以卖了钱，补助家用。我那时，不是一个光会吃饭不会做事的闲汉了。”

大师的养生之道
白石老人的养生有独到之处，归纳为“养生五绝”，即：一“七戒”，二“八不”，三“喝茶”，四“食之有道”，五“拉二胡”六“画国画”。
七戒
白石老人一生恪守保养身体的“七戒”。
一、戒饮酒
白石老人认为饮酒有害健康，除有时饮少量葡萄酒外，平时从不饮酒。
二、戒空度
“人生不学，苦混一天。”白石老人每天绘画不止，不让时光虚度。他逝世前一年仍作画600余幅。
三、戒吸烟
白石老人不吸烟，家中亦不备烟。
四、戒懒惰
白石老人坚持自己料理生活，如补衣、洗碗、扫地等活，都亲自去做。
五、戒狂喜
他的画经常获大奖或被选人国际画展，他隐乐于心，平静坦然对待，毫无狂喜之态。
六、戒空思
白石老人认为空思空想无益健康，还会陷入杂乱无章的忆旧中，不能自制。
七、戒悲愤
白石老人泰然处世，始终保持平静乐观的人生态度，既不大喜过望，也不大悲大泣。

八不
白石老人到晚年又总结了“八不”养生术。
一、不贪色
若老年人长期纵欲，不仅会加快身体衰竭，还会导致突发性疾病。
二、不贪肉
若老年人的膳食中脂肪过多，易患高胆固醇症和高脂血症，不利于心脑血管疾病的防治。
三、不贪精
若老年人长期吃精细的米面，摄入的纤维素减少，会减弱肠蠕动，易便秘。
四、不贪咸
若老年人摄入的钠盐过多，容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰竭。
五、不贪甜
若老年人过多吃甜食，会引发肥胖症、糖尿病等，不利于身心健康。
六、不贪饱
若老年人饮食长期贪多求饱，既增加肠胃的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。
七、不贪热
若老年人饮食温度过热，易损害口腔、食管和胃，消化道长期受烫热刺激，易患胃癌、食道癌。
八、不贪凉
若老年人长期贪吃冷食、冰冻食品刺激消化道，容易引发胃炎、腹泻和痢疾等消化道疾病。

中医病因学认为，饮食要适当调节，不应有所偏嗜，这样才能使人体获得各种需要的营养。若饮食偏嗜或饮食过寒过热，就可能导致阴阳失调，或某些营养缺乏而发生疾病。
白石老人晚年能养成良好的饮食习惯，是他延年益寿的关键之一。
喝茶
茶已被世界公认为是最好的保健饮料之一。饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。茶能解渴提神，它的止渴生津功能是目前任何饮料无法相比的。茶含有人体所必需的丰富营养成分。茶能防治多种疾病，包括抗衰老、抗癌防癌等。茶还能陶冶情操，使人心身更健康。

白石老人很早就掌握了用茶防治疾病的各种方法。一般情况下，服用中西药都不建议配茶使用，但是中药里头，却有一些可解风热的药物，反而需要配上清茶，药效才会更显著，而且也有以茶入药的例子。
白石老人认为，即冲即饮的决明子茶属于性凉味甘苦的食材，是天然的解毒剂。某些因植物或药物中毒的人，在找医生诊治前，可先喝下大量的浓茶应急。感受风寒的人，也可喝热茶缓解身体的不适。
治风寒中药须配清茶，由于风寒感冒者的症状多半出现在上呼吸道，而茶有把气上引的效果。配合清茶服用，可把药效引到头面，迅速缓解上呼吸道的头痛、流鼻涕等现象。
白石老人还认为，喝茶过量易伤胃及失眠，更会尿频，因此饮用量要控制好，并且最好在睡前两个小时左右不要喝茶。患有慢性胃炎和胃溃疡的人，也不宜喝浓茶。中药里有很多养生茶，如能配合个人的体质善加利用的话，对强身健体有很大帮助。养生茶每天喝一次就够了，不必太多。
食之有道
白石老人始终认为食之有道是延年益寿的关键，归纳起来有如下几种方式：
杂食杂食充分体现了食物互补的原理。杂食是获得各种营养素的保证。有人提出“每天至少吃30种食物”，如条件所限，可先从每天吃10种、15种食物做起。

慢食一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时，可以减肥、美容、防癌、健脑。
素食意思是“基本吃素”，素食是防治文明病的核心措施。
早食一日三餐皆需早。早餐早食还是一天的“智力开关”，晚餐早食可预防疾病。
淡食就是少盐、少油、少糖，而多盐、多油、多糖是“三害”。
冷食低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。
鲜食绝大多数食物以新鲜为好，许多“活营养素”可得以保持，提倡“鲜做鲜吃”、“不吃剩”。
生食指“适合生食的尽量生食”，避免营养素的损失。
定食定时定量进食，久而久之形成动力定型，是最佳的养生之道。
稀食食粥养生自古延续至今，除粥外，还应包括豆浆等流质。
小食三顿正餐外的小餐称为“小食”，符合“少食多餐”原则，具多重功效。
选食应根据自身需要选择食物(甚至可根据个人体质选择)，使营养更具有针对性。
断食即在一定时间内，一顿或一天不进食，可彻底地排除体内毒素。
干食干食增强了咀嚼功能，较强地刺激牙周的神经末梢，起到健脑作用。
拉二胡
白石老人很喜欢拉二胡，特别在晚年，常一个人在傍晚时分，坐在房前树下，一边轻轻拉二胡，一边低声哼唱。白石老人早已发现，二胡等音乐不仅可以娱情、畅意、益智，还可以宽心、健身、养生、疗病。
画国画
“画画需要用心用眼用体力，这对人的精气神的修养和对身体的帮助都很大，这也是我养生的一种方法。”齐白石说，因为绘画经常要站着进行，手臂在挥毫泼墨的时候要控制好运笔，而在构思整个画面的时候要认真思考，因此绘画的过程是一个对全身进行锻炼的过程。
而且画画需要一个平和愉悦的心境，当你融入到绘画的意境当中时，生活中的烦恼便抛到脑后，尤其是看到山水在自己的笔下逐渐显现，那种成就感最让人开心和满足。
白石老人轻看名利地位，喜欢过平淡、宁静的生活，他一生勤奋劳作，虽经历不少挫折和磨难，但由于他心性平和、恬淡自然，且总能泰然处之，所以能有95岁的高龄。