斯大林的饮食生活：爱吃肉、爱喝酒、酒品极差，晚年自己做饭裹腹

清梦

斯大林的饮食生活：爱吃肉、爱喝酒、酒品极差，晚年自己做饭裹腹                                                                   2025-11-20 13:52                                        

发布于：河南省
   
                                    

斯大林出生在格鲁吉亚，那的菜系对他影响挺大。从小他就接触羊肉汤、奶酪饼和茄子卷，这些东西简单实惠，配上本地葡萄酒，能顶饱。

他青少年时候，家里穷，吃的也多是这些本地货，肉类占大头，提供热量扛住寒冷。革命开始后，他到处跑，饮食跟着变，但肉食习惯没丢。

1913年，他流放到西伯利亚时，他跟别人住一块，约定轮流做饭，可他死活不沾厨房，只管打猎捕鱼，把山鹑榛鸡带回来，让同伴处理。

在流放地，斯大林适应了俄罗斯吃的，像粥、饺子、酸菜汤，全都带肉的。他不挑食，酸渍蔬菜和野果也来者不拒，这些东西在冷地方补维生素。

每次吃完，他就把碗一扔走人，同伴气得不行，尤其是斯维尔德洛夫，值日表白做了。

斯大林从小讨厌做饭，闻着厨房味就烦，早年母亲是厨子，他也避开。这习惯一辈子没变，早年革命时走到哪吃到哪，肉汤和烤肉是主打。

1932年，妻子娜杰日达自杀后，斯大林多在家吃，由厨子做固定菜。午饭先来碗汤，冬天渍白菜肉汤，夏天新鲜白菜素汤，但总有肉味。

接着荞麦粥加奶油，再加块带汁牛排，上等肉切得嫩。甜点红莓酱或干果冻收尾。下午五点，他喝柠檬茶，吃饼干白面包，快速补能量。

这种套餐，他一直吃到1943年左右，一成不变，忙起来顾不上变花样。

斯大林吃不了孤单，妻子没了，孩子大了走人，家里就他一个。他拉同事一块吃，克里姆林宫或别墅都行。

据莫洛托夫回忆，聚餐多半夜十点十一，桌子大，能坐十五二十人。服务员上大盆汤和菜就撤，大家自己夹肉汤烤肉，边吃边聊事。氛围热闹，但底下藏着心眼。

1943年，德黑兰会议后，他重拾格鲁吉亚菜，传统礼仪全上。俄罗斯小菜像红黑鱼子酱、熏鱼，也占位。

1945年2月，雅尔塔会议，贝利亚整修场地，运一千多车厢建材食品。三千刀叉一万盘子，菜有山鹑榛鸡黑琴鸡鹿肉驼鹿肉，用法国法做，配名酒。

斯大林用这显示苏联的强盛，宴会六小时，肉类是重点，从羊肉到野味，全爱吃。

高蛋白菜单帮他顶住压力，但也显出他对吃的控制欲。格鲁吉亚菜里核桃大蒜石榴，常配肉。

斯大林一生肉不离口，早年羊肉串，晚年法国鲑鱼片鲟鱼干炸牛排。主食面包夹鱼子酱，带骨肉他上手撕，不用刀叉。

他后来不吃汤了，因为他的作息乱了，中午十二醒吃第一顿，深夜第二顿，对老头子身体不好。

香蕉是他的最爱，但对那时苏联是稀罕货。简单饮食的背后，是他对权力的抓紧，吃的像工具。

喝酒是斯大林大爱好，他是格鲁吉亚人血统，偏好本地酒。

从三十年代桌上酒瓶多，他自己开瓶倒，防毒。但他不贪杯，就浅喝一杯，多掺水葡萄酒，清醒着。

别人就惨了，他爱劝酒，一套套祝词，逼人一杯接一杯。斯拉夫人酒量大，也扛不住。

他的酒品差到家，在宴会上玩游戏，猜温度错一度罚一杯伏特加。他会灌醉手下，看他们醉态，套话挑事。

不止内圈，外宾也遭殃。1944年戴高乐访莫斯科，三十次被敬酒。斯大林用酒控人，醉了露真心，他清醒观察。

1953年2月28日，他最后的聚餐是跟赫鲁晓夫贝利亚四人。他特别嘱咐嘱卫兵别叫，但晚十一点还没出，卫兵冲进去见他倒电话边。3月5日晚，斯大林死了，苏联权力斗开。

斯大林吃肉喝酒，从早年适应到晚年多疑，全是权力延伸。肉提供力，酒控人心，晚年自煮显孤立。

饮食反映个性，斯大林务实控欲强。医生案后，他极容易怀疑饮食问题，锁屋自煮。

1953年2月底，他最后的饭是咸冷的，用酒配。他死后，苏联斗争起。