糙米有助抵御高脂肪食物诱惑

思雨

糙米有助抵御高脂肪食物诱惑

日本的一个研究小组近日发现，糙米成分有助于减少高脂肪食物对实验鼠的吸引力，这一发现可能有助于肥胖和糖尿病预防研究。     研究人员将高脂肪食物中约50%的碳水化合物由玉米淀粉更换为糙米，结果实验鼠就开始选择普通食物，增加的体重只及此前的一半。而用精米替代玉米淀粉却没有这种效果。     研究人员发现，实验鼠吃高脂肪食物后，控制食欲的丘脑下部会出现应激反应，陷入更加喜欢吃高脂肪食物的恶性循环，而糙米能够遏制这种应激反应。进一步的实验确认，糙米中含量丰富的γ－谷维素起到重要作用。 闻欣

雪飞

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