北京小吃：回忆里的碰头食 2017-07-26 13:02

清梦

朴素的美味带给人的是一种既实际又不乏精神性的享乐。这种享乐不仅满足了现实的口腹之欲更偏重于一种神情散淡的情趣和自在自得的气度，就类似于有一搭没一搭地把玩一件精巧的小玩意儿，满足了人们对生活之美的欣赏。

京城里的碰头食儿曾经是几百年里北京生活的一部分，让人品味到流动着的日子。而这些街头巷尾活生生的生活所展现出的无穷魅力并不亚于那些红墙碧瓦的宫殿。

不过现如今，“三千碰头食”中的大部分已无处可寻，尚存的百十来种的境遇也日渐衰微，仅仅变成表达风土人情的景致以满足各地游客猎奇。

而为数不多的老北京人对那些似是而非的小吃更多的是说不清、道不明、无法排解的惆怅之情。因为那些令他们依恋的地道滋味唯有故园有，唯有童年有。然而童年和故园已逝，只剩下个舍不得的滋味萦绕在心头，也分不清所恋的到底是滋味还是童年的故园。

饮食风尚真是一个时代精神风貌的准确体现。当下，飞速发展的城市多了许多浮夸少了几分质朴，追求新奇而遗失了实在。在这种大环境中都惦记着靠吃鲍鱼、鱼翅赚大钱，又有谁会去琢磨那些成本低廉做工繁琐考究的小吃呢？而这恰恰是讲究功夫的北京小吃之风骨所在。

或许，随着社会心态的逐渐平复，那些具有深厚人文气息而又充满人间烟火味道的小吃还能重新走进人们的生活？毕竟，那些美味是多少代人通过自己的生活方式给这个城市留下的宝贵遗产，已经深深融入了这座古城的性格里。但愿怀旧不仅仅是一种无奈的挽留吧！