当年毛主席爱吃的美食，你喜欢吃吗？ 2017-09-09 19:34

如云

韶山在湖南省湘潭县内，是伟大的主席毛爷爷的故乡。四面环山，森林覆盖率极高，所以韶山的空气非常好。这里主要是红色景点，包括毛泽东故居，毛泽东纪念馆等，当然也有滴水洞、韶峰这种自然景点。很多红色教育都是在这开展，来这吃吃毛主席吃过的美食也是极好的。

ღ毛家红烧肉

这是韶山最著名的美食，当时毛主席也非常爱吃这道菜，很多韶山的毛家餐馆都是用这道菜当招牌菜。半肥半瘦的猪肉经过烹制后呈现有人的金黄色，肥而不腻，辣而不伤，十分香润可口。
ღ乡里腊肉

韶山人腊肉是经过腌制后又烘烤而成，冬至的时候把腊肉挂在墙壁上，煮饭烧火时的香气熏进肉里。这样的腊肉咸香，肥而不腻，不论是蒸煮还是炒制都唇齿留香。
ღ毛氏火培鱼

这是韶山农村的家常菜，火培鱼就是将小鱼去掉内脏后在火上烘干冷却后再熏制而出。这样做的鱼不仅好吃而且便于携带，也是毛主席生前爱吃的食品之一。香甜可口，风味独特，是极好的下饭菜。
ღ冰糖湘莲

韶山特产的湘莲非常有名，因为颜色洁白，味道香甜，肉质细嫩的特点，和建莲一起并列为全国莲子之首。近代开始用冰糖制作莲心，做好后色泽洁白，莲心酥烂，十分香甜。
ღ毛家双色鱼头

毛家双色鱼头选用的是无污染的麻雄鱼鱼头，配上湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱和自制的酱料做成，属于蒸菜。一边鲜红爽辣一边较为清淡，无论对视觉还是味觉都是一种冲击。