绍兴｜兰亭名士，安麓风流 2017-11-08 12:00

远航

SHAOXING｜AHN LUH

江南的地名，像一首诗，从古至今一直如此，于是留下钟鸣，青阳，丽水，南屏等。
这种影响无言又深入。
“安麓”的取名，不喧哗，自有声。
“安”取平静安定、“麓”取隐居处所之意，寓意为提供“安于麓间”、远离喧嚣的避世体验。
安麓，安于山下，借了王羲之在会稽山下兰亭这个地方聚会的风雅事。
安麓依旧是安缦御用设计师Jaya Ibrahim先生坐镇。先生曾在颐和安缦描绘过帝王的山水梦，也曾在法云安缦里碰触过佛家的精神世界。
这一次，借王羲之《兰亭集序》的结尾“虽世殊事异，所以兴怀，其致一也。后之览者，亦将有感于斯文。”
纵然时代沧海桑田，浮华瞬息万变，但触发人们美之赞叹的思想，情趣始终如一。未来的人啊，也将对今日创造发出同样的感慨。

Jaya Ibrahim提出了“一个不为任何朝代或风格而设计，只为人与自然的最大限度的结合，提供令人渴望居住的住所”。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

观━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

兰亭安麓的第一眼，恰似《兰亭集序》的开篇。“此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右。”
在流觞曲水两旁，列坐其次的是酒店的别墅，如果说建筑是我们在天地间的本我。那么在山谷间沿溪而坐的兰亭安麓，好似今人对魏晋踏青诗集的赞颂。

以一条若耶溪为界，两岸房屋平分秋色。北岸是功能区，泳池、Spa馆、太极馆，若耶音乐厅等驻守在北岸。南岸则是栖息区，成片连线的宅子依次落座。

南岸的宅子又可分新古交融和纯古式。靠近见龙潭的是当地老宅改建，粉墙黛瓦从简而出，依水而建自然也无需防火防风的马头墙。观赏感是亲和而体贴。

往后一排，带有现代特性的建筑与古建之中用锯齿状的街缘石道路分开。道路带着中式服装盘扣设计的内涵，融入现代化的平整马路，崇古的同时有创新。


堪称“徽州建筑博物馆”的收藏品除了在功能区使用，余下集中在西北角依山而建的套房区。极为好认，马头墙与背后群山互相辉映，气宇轩昂。


也有人问：为何打着兰亭旗号，汇聚徽州建筑？问得人太拘泥了。
且不论有没有魏晋之屋，就连王羲之自己都称“所以兴怀，其致一也”。建筑与诗词中，对人与自然和谐相处的追求是一脉相承的。

兰亭安麓的“修旧如旧”是有严谨的学术支持为依据，请得是将平遥古城保护下来的阮仪三教授做指导。说起来阮仪三和徽派建筑特别有缘，当年没能保下九华古镇，曾让教授痛心疾首。
通过与兰亭安麓200多名年逾花甲的徽浙匠公合作，重塑徽州建筑群，可以说是得偿夙愿。

穿过樱花林，即见将军府的正厅，此处是酒店大堂，典型徽派建筑。门口蹲坐唐代石狮显敦厚，屋檐飞出翘角露江南风情。

跨入门中青砖铺地，双天井采光，冬瓜梁与檐下牛腿木雕尽显时光雕刻。大厅的桌上闲置笔墨，闲来无事可临摹《兰亭集序》的字帖和心经。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

宿

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
兰亭安麓的客房及别墅共88间，从60平到260平不等，分别为宛委阁、阳明阁、安麓阁、兰亭阁四种房型。

虽然多是老宅，但因设计师多年研究当地气候与地形，精准的计算了太阳轨道，所有房间均能承阳享光。再加上房屋挑高露梁设计，亮堂是老宅不可多得的印象。

阳明阁前后皆院。用带着《心经》的钥匙串打开房门，可见160平的客房空间，房型规整。后院独享青绿山水，听溪悦耳。
空调与地暖都藏身于客房中，不影响在古宅的闲居岁月，但又保留现代恒温恒湿的舒适状态。书桌上放着欢迎水果与书信，淳朴而舒心。

社交的客厅和休息的卧室独立相对，卧床居中，写字台与电视机配与两侧。电视机没有对床放，除了蕴含中国风水的宜居，也希望雅士能安于山居岁月，多于青绿世界接触。

浴室中的洗漱包，麻布质地，如画卷般展开。
备品是安麓定制的BA YAN KA LA（巴颜喀拉）山楂系列，经法国Ecocert有机认证的采用中草药和精油的品牌，采用100%天然原料。

浴袍是双面绒的质地，柔软舒服。度假酒店的浴室宽敞，如果感觉空荡，还有移门可以隔开安心空间。
夜床服务，也有自己的特色，妥帖的摆下甜汤，不会对肠胃造成过重负担。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

味

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
餐厅只有一间，全日制，绍兴菜为主，辅以杭帮和粤菜，对于酒店里的雅士，足矣。
绍兴菜在手法上以“蒸、煮、焐”为特色，注重原汤原汁，鲜料与腌物同蒸同炖，还有上好的绍兴老酒做陪，回味无穷。


西施豆腐、醉鸡、霉豆腐、梅干菜扣肉、绍三鲜、酱鸭、干炸响铃都是可以一试的菜品。当地人若品，只点一道臭豆腐蒸霉苋菜梗就能断正宗与否。


食材以当地当季为挑选标准，不但酒店有自己的有机蔬菜农场，供应土豆、西葫芦、番茄等。外购的蔬菜也以马家沟水芹菜、回山茭白这种公认的“好吃”为主。


西餐中有一道洋葱芦笋烩和牛，是主厨的拿手绝活，凭借此菜让G20峰会期间沙特阿拉伯的官员大为认可。用得是新西兰和牛，吃口滑嫩。
能为G20的外国宾客料理味道，主厨不会是山野之人。他曾供职杭州西溪悦榕庄酒店，也是一个常年和天南海北的客打交道的人。
所以菜单上除了拿手的，当地的，还有创新的，可以品一品笋干烧河虾、 酱肉蒸基围虾、青蟹蒸肉饼，说不定陈师傅也视你为知音。
早餐是同一间，采用半自助+中式点餐相结合的方式。常见的清粥小菜和精致可口的西式面包都是一天中最好的开胃。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

游

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
酒店北岸的若耶音乐厅会定期举办古典音乐节，今年4月份和10月份均有一次。以古琴、古筝、扬琴等国乐为主。

同在北岸的太极馆，泳池，SPA馆均是清雅之地。但若论酒店最该赏玩的，还是风景，从樱林到绿荫。


兰亭安麓本身坐拥百亩樱花林，三月末，四月时，漫山遍野，落英缤纷。只有住客可享的美景，是值得一期一会的。

其它季节，酒店最佳的活动是hiking。有小径直通后山，两侧山野绿树蔽日，清新怡然。

走一小段，有去薛璧居与阳明洞天两条hiking路线，都适合初学者，可随意挑选。


终点在龙瑞宫的阳明洞天，是一块有裂隙的岩石。约呈70度角倾斜的岩石跟地面形成的天然空地，处于山南，可遮风避雨。
不用附会王阳明的求学之所，单是这块岩石就隐含着中国文人雅士的创造根本。我们迷恋山水，从山水诗到山水画，最终汇成山水园林。

这种山水向往源于中国道家对洞天福地的崇拜。何为洞天福地？这种带着挑檐的洞穴就是他最初的模样，和自然融为一体的栖息是我们诗意的居住。
从兰亭安麓的山居走到阳明洞天的山洞，是一次自然徒步，也是一次文化回溯。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

士

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Jaya Ibrahim在操持兰亭安麓和千岛湖安麓期间，因在家中遭受意外，驾鹤仙去。
兰亭安麓酒店虽然是先生的遗墨，但有着由Jaya Ibrahim在设计安缦酒店中熏染出的文化精髓体现。
这种精髓是中国文化绵延的风骨。他从魏晋王羲之的笔下，穿越千年成为徽州文人雅士复古创新的追寻，再时隔百年后成为阮仪三和秦同千极力保存的珍品。
那种“人居与自然，与自然同体的诗意”贯穿着名士生活品质的追求，不为任何朝代而左右，也不为任何流行风格而屈服。
这种旷古的召唤，最后成为Jaya Ibrahim留在绍兴山间的寄托。
去见兰亭安麓，犹如名士与知己的相逢。

兰亭安麓
浙江省绍兴市越城区阳明路27号