柴米油盐酱醋茶一吴秉玉

安晖

        黄酒常识
    一. 黄酒简介
    中国黄酒因大多数呈黄色而得名。它是以粮食为原科的酿造酒。
    一般其酒精度<20℃。
    主要产区是山东、安徽、江苏、上海、淅江、江西、福建七省市。
    绍兴黄酒是我国的黄酒之最。
    二.  品牌
   1.  古越龙山牌
   2. 沈永和牌
   3. 鉴湖牌
   4. 和酒牌
   5. 塔牌
    三. 饮用方法
    1. 温饮:  其方法有二，其一是将盛黄酒的盛酒器放入热水中烫热喝;  其二是将盛酒器隔火加热喝。冬天喝更好。
    2. 冰镇黄酒，将黄酒放入4℃左右的冰葙冷藏室，饮用时在杯中放入冰块喝。更适合年青人。
    3. 佐餐喝，就是以不同的黄酒搭配喝黄酒。
    以绍兴产的黄酒为例:  
    干型的元红酒宜配蔬菜和海蜇皮。
    半干型的加饭酒宜配肉类和蟹类。
    半甜型的善酿酒宜配鸡鸭类。
    甜型的香雪酒宜配甜菜类。