冬天的温暖 砂锅炖排骨

菩提揽月

    北方人喜欢吃炖菜，透着北方人的豪迈，也显出北方人过日子不那么精细：无论什么，扔锅里一起炖个把小时，省事又方便。不过虽然一锅炖菜看着不够讲究，可是要炖好了，真是滋味十足地好吃：菜因有了肉荤味而更香，肉又因有了菜的搭配不那么腻；而且这种炖菜比起煎炒还少了好多卡路里，更为健康；当然对于紧张繁忙生活的人来说，把土豆、排骨、白菜这样解馋又禁饱的材料在一个锅里炖得喷香，还不缺青菜和汤汁，这才是最重要的。
    沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。
砂锅炖排骨
    主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
    配料：姜3片 调料：盐2茶匙
1
    排骨冲洗
    干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血沫。
2
    白菜切大
    片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3
    排骨放入砂
    锅，接约1公斤水没过排骨，以中火烧开后，保持沸腾状态再烧20分钟，汤变白后，转小火慢炖约45-60分钟。
4
    放 入 盐 调
    味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5
    把白菜和
    粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

雪飞

都把俺看馋了。

老琴

原汤

好吃的都喜欢这个栏目！

知青—炀烨

我好想吃哟。如果图片是彩色就更诱人了。