毛主席的饮食习惯

如云

景德镇南河公安 2018-01-17 09:09:06



（原创 ） 史料 电视记者

毛泽东青少年时代是在韶山、湘乡、长沙度过的。他的父亲是个中农，家里并不很富裕。他青少年时代从未吃过美酒佳肴，吃的都是当地老百姓经常吃过的东西，当了党中央主席以后，据身边人回忆，也从未奢华，吃的仍是家乡菜。他的饮食习惯，一辈子都保持了一个农民的朴实和简单，很富有地方特色，基本上没有超出湘菜口味。

湖南、四川人喜欢吃辣椒。毛泽东也很喜欢吃。辣椒营养丰富，而且有祛病延年之功效。毛泽东每餐必有一碟红辣椒，而且越辣越好，没有辣椒，他就吃不下饭。冬天辣得浑身冒热气，那才是辣得过隐的时候，毛泽东曾风趣他说：“一个敢吃辣椒的人，就没有不敢做的事了，当年起来造反的红军，没有一个不吃辣椒的。”可见，毛泽东对辣椒感情之深。

毛泽东还喜欢吃红烧肉。这种菜的做法是：首先把鲜猪肉切成小块放到锅里炒直到肥的被煎出了油，再放上盐、味精、酱油(油食品)、辣椒粉等佐料之后就可以了。吃起来，油腻腻、香喷喷，很有味。旧社会，湖南人民初一、十五“打牙祭”，才吃这种“高级菜”。现在的人那是经常吃。

毛泽东在当时也不是餐餐吃，只是在打了胜仗以后和感到肚子里缺油水时，才请厨师弄一碗，解解馋。

毛泽东还喜欢吃鳙鱼炖汤，放上几片豆腐，新鲜可口，特别是冬天，湖南省湘潭、益阳一带有很多人家都吃。毛泽东曾开玩笑说：“吃大头鱼一定会使人大脑发达，越来越聪明”当然，吃大头鱼主要是喝汤。

惜晖

毛主席还爱吃鱼。「才饮长沙水，又食武昌鱼」。武昌鱼，就是武汉梁子湖里的团头鲂。