白洋淀有哪些特色美食？

如云

白洋淀有哪些特色美食？
白洋淀不仅风光秀美，景色宜人，美食更是令人称道，让我们一起来看一看白洋淀有哪些好吃的美食：
1.红心鸭蛋

白洋淀的红心鸭蛋驰名全国，口感沙沙的，蛋黄是桔红色的，油脂饱满，滋味清香。红心鸭蛋是
白洋淀的芦鸭生的蛋，芦鸭以白洋淀中的鱼、虾等水产为食物，所以所生的鸭蛋天然无污染，而且外形美观，口味绝佳。
2.白洋淀熏鱼

制作白洋淀熏鱼的原料主要有鲂鱼、鲮鱼、鲢鱼等，制作方法也与众不同，首先将鱼蒸熟，再用白糖和小米烧焦后的浓烟熏蒸，这样做出的熏鱼，口感既柔韧又有弹性，而且风味独特。外地的朋友可以购买一些熏鱼，带回家去和家人朋友分享。
3.全鱼宴

白洋淀是中国海河平原上最大的湖泊，美味佳肴中位列第一的一定是丰富的水产资源，而最值得称道的就是全鱼宴了。

白洋淀的全鱼宴非常讲究，在这里向朋友们介绍一下全鱼宴的菜名，让喜欢吃鱼的朋友了解一下：

蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼、蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼、小龙过江、什锦脱骨鱼、三色鱼脯汤。

4.白洋淀灶台铁锅炖鱼

看看铁锅炖鱼这壮观的气势，仿佛闻见了扑鼻的鱼香和玉米饼子焦焦的香味。铁锅炖鱼的原料就是现杀的鱼，再放点豆腐、茄子一起炖，再贴点玉米饼和花卷，地道的农家风味，地道的家常味道。
5.鱼鳞冻

鱼鳞冻是白洋淀的特产，满满的胶原蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸，既能美容养颜，又能延缓衰老，还能促进血液循环，补充微量元素。如果有机会去了白洋淀，女同志们可要多多品尝鱼鳞冻哦。
6.卤河蟹

白洋淀的河蟹素以肥美肉厚、滋味鲜美而著称，到了白洋淀记得一定要品尝卤河蟹。
7.白洋淀的藕又脆又甜，闻名京、津、鲁、冀，用藕做成的菜肴，滋味鲜美，风味独特，藕芽更是珍稀难得。



8.鲇鱼炖豆腐

9.清炒大虾

10.小虾糊饼

11.拔丝红薯

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记得小时候看的电影《小兵张嘎》，主人公张嘎子的家乡就是白洋淀，这里除了大片荷花和芦苇，还有数不清的湿地美食，就比如——河鲜
来白洋淀，必须要品尝的就是各种新鲜鱼类啦。如果同行的人多，壹周君推荐当地的全鱼宴，有几种规格选择，一般是四凉菜四热菜，最多有八凉菜八热菜选择，什么凉拌鱼丝、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、爆炒鲇鱼、红烧鲤鱼等等这些，保证你一次尝完冀中南的主打鱼类菜。
而如果是单独出行，点上一个熏鱼，一个圆鱼，就算是吃到重点啦😁尤其是白洋淀熏鱼，用当地一种叫做黄瓜鱼的小鱼，烟熏而成的，除了味道超赞，而且还可以长久保存，可以当伴手礼带回家的。白洋淀的圆鱼则是肉肥味鲜，清蒸或红烧都OK！
白洋淀还盛产野鸭，属于人工驯化的，靠着放养吃小鱼小虾长大的，所以肉质超嫩，当地用的是卤煮，不过壹周君觉得这种做法有点浪费，不如直接红烧来的过瘾！
至于野鸭生的咸鸭蛋，这个就属于特产啦，是不是还能碰到双黄的，不得不买啊😁

最后，当地还有一款特产农家菜——玉米饼子炖杂鱼。据说是乾隆皇帝当年来此水上围猎时的最爱。
炖杂鱼就是各种鲜鱼，比如鲫鱼，泥鳅，鲶鱼、嘎鱼这些，处理好之后加入五花肉一起炖，然后烧开锅后放粉条，锅边上铺玉米饼子，当汤汁沸腾时，有一半饼子会没入汤汁，完全进味。
吃的时候，饼子一面焦黄，一面鲜美，就着鱼肉和粉条，配着下锅的咸菜丝，好吃的令人合不融嘴😁