云南这九大宴席 外省人一听名字就震惊了！

如云

云南这九大宴席 外省人一听名字就震惊了！

                                2018年11月29日 10:18:30
                                            来源：春城头条

在云南有许多各具特色的宴席
孔雀宴、菌子宴、昆虫宴......
外省人常常是一听便露出一脸诧异
“什么，孔雀宴，昆虫宴？
我看地上跑的天上飞你们都不放过啊！”
这下可让人误会了
要知道云南人可真心为

拓宽中华美食版图做了不少贡献呢！

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云南的菌种类繁多、做法考究、味道鲜美
而菌子宴简直就是至尊级的享受！

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松茸、牛肝菌、鸡枞菌、见手青......
这些新鲜的菌子怎么做都好吃
油炸、清炒、煨汤...各式做法
轻轻松松就能凑出一桌菌子宴~

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看吧！所谓的“孔雀宴”跟真正的孔雀没什么关系
之所以取这个名字
是因为这道菜是按照孔雀的外形进行摆盘的

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它由22道独具特色的德宏小菜依次排开
呈现孔雀开屏的美丽外形
风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、鬼鸡...
以及各类让人欲罢不能的烤肉
凉热荤素煎炒烹炸均在其列
色香味形面面俱到

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云南十八怪中有一怪就是“蚂蚱当下酒菜”
这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫
但这“虫子宴”上不仅有它
还有蜈蚣、蜂蛹、蚂蚱、蜘蛛、蛇…

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别瞧样子有些瘆人，口感可真不错
酥脆鲜嫩，美味又营养

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手抓饭是德宏州景颇族及傈僳族的特色美食
在竹子编制的簸箕上
摆上丰富的菜肴和米饭
用手抓着大快朵颐的滋味别提有多爽了！

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炸猪皮、牛干巴、傈僳烤鱼、菠萝饭......
各色各样的美食真叫人看花了眼
荤素齐全、味道爽口
让人吃完这顿就念下顿！

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“小孩，小孩你别急，过了腊八就是年。”
一到腊月，就开始忙活着这顿杀猪宴了

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一般来说，云南的杀猪饭
由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、
“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”
六大特色系列组成

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为准备这顿满满当当的杀猪饭
家里的大大小小齐上阵
邀上亲戚朋友左邻右舍围坐一堂
热热闹闹的像是过年了

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绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴
以当地极为丰富的山菜和野味为主
采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制
用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜

图源：www.dehong.gov.cn

逐一打开“绿包”
有喷香的糯米饭、有鲜美的鱼腥草
飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等
一旁还有醇香的米酒、水酒
和热情好客的景颇族同胞

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吃遍天下美食怎知鲜花可入食？
这岂不多亏了云南人的智慧！
油菜花、苦刺花、石榴花、海菜花等经妙手匠心
摇身一变就成了各式点心、炒菜、热汤

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其实鲜花本身含有22种人体所需的氨基酸
丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和
多种微量元素，具有一定的药用和保健功能
所以以鲜花入食，就不只是秀色可餐了

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长街宴作为哈尼十月年中的一个习俗
是一个祈福的宴席
不同肤色、不同国度的人便会带着
自己的美好祝愿，像朝圣一般聚集于此

图源：中关村论坛——夜空流星雨ghj630316

节日当天，家家户户要做
黄糯米、三色蛋猪、鸡、鱼、鸭肉
牛肉干巴、麂子干巴、欢心谷舞红米饭
近40种哈尼族风味的菜肴，准备好酒
抬到指定的街心摆起来

图源：中关村论坛——夜空流星雨ghj630316

整条街上一眼望不到边的宴席一桌接着一桌
大家有时举杯共饮尽兴，一时间热闹非常

图源：中关村论坛——夜空流星雨ghj630316

图源：travel.sohu.com

“佤王宴”原为佤王用来招待部落首领
异族使者及尊贵客人的最高接待盛宴
现也可通过其感受佤族深厚的农耕文化和酒文化

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“佤王宴”以长条原木板为桌
美食多由牛排、毛肚、凉菜、辣椒、佐料等组成
主食糯米饭、鸡肉烂饭

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“歌声不停酒不断”是“佤王宴”的一大特色
云县产白酒，沧源出情歌，酒与歌的结合
让“佤王宴”始终充满激情的魅力

图源：qq.mafengwo.cn

云南如此多丰富热情的宴席
不知道你尝过哪些呢?
热情的我们也欢迎五湖四海的朋友
来到云南，尝遍美食，饮尽美酒