猪年说猪：来历、含义、民俗、诗文

远山

          猪年说猪：来历、含义、民俗、诗文                            2019-02-03 17:01                                                   

                  

按中国传统的甲子纪年法，2019年将迎来农历己亥年。亥对应的是十二生肖的最后一个动物——猪，本期聚珍君就和书友们聊一聊 “猪”。

来历
猪是大家非常熟悉的家畜，民间称其为六畜之首。在生肖属相中排在最后，让猪作十二生肖的压阵之物，倒也名副其实。

甲骨文十二属相
我国养猪历史已经有七、八千年了。在许多古人的墓葬中，远至新石器时期的人类遗址，都不乏猪的遗骸，因为他们常常以牲畜的多寡来标度地位和富裕程度，由此，葬猪或以猪做祭祀品就显得十分重要。家祭时，陈豕于室，合家而祭，故“家”是宝盖下有个“豕”字，这乃是今天我们所用“家”字的由来。也有人解释为农耕社会居室之下养一猪。

古文中，关于猪的文字有不同的表达方式。《方言》曰：“猪……关东谓之彘，或谓之豕，南楚谓之狶，其子之谓之豚，或谓之貕。吴扬之间谓之猪子。”汉字中的“貑”字为公猪之意，“豝”为母猪之意。在民间，猪有不少别名，“刚鬣”、 “亥氏”、“糟糠氏”、“黑面郎”、“乌将军”、“长喙将军”、“天蓬元帅”、“乌羊”，还有“乌金”……故而杜甫诗曰：“家家养乌金，顿顿食黄鱼”，有人解释“乌金”喻养猪生财之意。有趣的是，我国西南山区养的一种猪就叫乌金，在乌蒙山与金沙江一带，地域与形象、民俗竟如此有机地在猪的身上融合了，说明我国农耕文明中的猪文化内涵之丰富。我国民间常把猪比成好吃懒做的形象，猪八戒就是家喻户晓的人、猪、神三位一体的角色，虽是神话，但人性与猪情，鲜活生动，惹人喜爱，也多少反映了明朝中后期的民俗世情。
含义
在人们的心目中，猪恐怕是最老实的家畜，它长着一副圆乎乎、胖敦敦的憨厚相，吃了就睡，饿了就吃，显得老实本分。猪的这些特点，使它往往成为蠢笨、懒惰、贪婪、丑陋的代名词，被带上贬义的色彩。然而在上古的时候，猪的文化意义不含任何贬义，猪是人类最早驯养成功的动物，所以我们汉字的“家”，就是在“宀”下有“豕”，其意为只有住处养得起猪才称得上是有了家。一个“家”字，写出中国农业社会百姓万户共同崇敬的习俗与文化。不但“家”的含意是在房屋内养猪，就连当时的社会活动，也以与猪有关的事为中心，例如“事”字的甲骨文象双手举长柄网捕捉猪或野猪之状。而人的素质，也以猪事为坐标来衡定，如“敢”字，有徒手捉猪以示勇敢之意，反之不能捉猪便为怯懦。
甲骨文中的“敢”字像手持猎叉迎击野猪的样子
在古代神话传说中，猪还与水神常常融为一体。神话借助民间信仰中“为水”观念，塑造了猪为水神的形象。古人想象丰富，还把猪入水浴身兆雨的观念与天象相联系。《锦绣万花谷》前集卷一“雨”条引《述异志》云：“夜半天汉中黑气相逐，俗谓之黑猪渡河，雨侯也。”这里把黑云在银河系中连缀的景象，说成黑猪渡河，并认为是下雨的先兆。此说由于融入了气象经验，往往能够灵验，故而很多人深信不疑。
民俗
猪在古代人们生活中很重要，在最古老的诗歌总集《诗经》中有关猪的字句非常多。《豳风·七月》记录了当时生产生活的场景，其中提到“二之日其同，载缵武功，言私其豵，献豜于公。”(十二月猎人来集中，继续打猎比武功，捕得小猪自己烹，大的野兽必交公)。据传自从唐代开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中间的人在今后任了将相，就要请同科的书法家用“朱书”，即红笔题名于雁塔。因“猪”与“朱”同音，“蹄”与“题”音谐，所以猪成了青年学子金榜题名的吉祥物。每当有人赶考，亲友们都赠送红烧猪蹄，预祝赶考人“朱笔题名”。后来，这种习惯逐渐扩大，人们在新年时互赠火腿，因为火腿是用猪蹄烤制而成的。民间还认为“肥猪拱门”吉祥，肥猪俨然成为一个传送福气的使者，所以有俗语说：“猪是家中宝，粪是地里金。”民间艺术中“肥猪拱门”的图画，长久以来更是表达了寻常家庭对猪送来福祉的时常期盼。《渊鉴类函》中有一句古老的民谣：猪入门，百福臻。
汉族凡重大祭祀必用猪祭品，并以猪头为重，俗称“猪头三牲” 。吴谷人《新年杂咏》：“杭俗，岁终祀神尚猪首……选皱纹如寿字者，谓之‘寿字猪头’ ”现今江浙一带在腊月仍储备腌制咸猪头为年货。清明节广东人爱用烤猪祭祖，俗语“太公分猪肉，人人有份”，形容祭后全家分食祭品。
陕西一带有送猪蹄的婚俗。结婚前一天，男方要送四斤猪肉、一对猪蹄，称“礼吊”。女方将“礼吊”留下后，还要将猪前蹄退回。婚后第二天，夫妻要带双份挂面及猪后蹄回娘家，留下挂面，后蹄退回，俗称“蹄蹄来，蹄蹄去”，表示今后往来密切。
云南西双版纳的布朗族，在婚礼的当天，男女两家要杀猪请客。除请客外，还要将猪肉切成小块，用竹竿串起来分送各家，以示“骨肉之亲”之意。
诗文

十二生肖诗

【宋】朱熹

昼闻空箪啮饥鼠，晓驾羸牛耕废圃。

时才虎圈听豪夸，旧业兔园嗟莽卤。

君看蛰龙卧三冬，头角不与蛇争雄。

毁车杀马罢驰逐，烹羊酤酒聊从容。

手种猴桃垂架绿，养得昆鸡鸣房角。

客来犬吠催煮茶，不用东家买猪肉。

社日村居
【唐】王驾
鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖对掩扉。
桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。
春村
【唐】白居易
三月村园暖，桑间戴胜飞。
农夫舂旧谷，蚕妾捣新衣。
牛马因风远，鸡豚过社稀。
黄昏林下路，鼓笛赛神归。
蒸豚
【宋】 村寺僧
觜长毛短浅含臕，久向山中食药苗。
蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。
红鲜雅称金盘饤，輭熟真堪玉筋挑。
若把养根来比来，要根只合吃藤条。

《墨猪》所附题画诗

徐悲鸿

少小也曾锥刺股，不徒白手走江湖。

乞灵无着张皇甚，沐浴熏香画墨猪。

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新年快乐