在饭局上，当一个见过世面的人有多难？

如云

在饭局上，当一个见过世面的人有多难？                                                 

        2019-08-27 15:20                    

                          

各位闯荡江湖的老司机，你在哪个场合容易露怯？

你可能不怕风霜雨雪，也不惧路程艰辛。

但一提起参加陌生人的饭局，或者进入完全不熟悉的高档餐厅……那心里就有点犯嘀咕了。

而这两个元素一旦叠加，那绝对是史诗级灾难现场。

毕竟，路过奢侈品店，我们可以选择……不进去。

即使进去，我们也可以用目不斜视来维持最后的尊严。

这种人很多，尬也是大家一起尬。

而在饭局上，当同桌人熟练而讲究地搭配各种食材时，当大家天南地北扯闲篇时。

你举止的窘迫，语言的匮乏，终将无处遁形。

在这时，你以为自己完全理解了林黛玉初入大观园，亦步亦趋跟在别人身后喝茶的小心翼翼。

然而，古代的饭局有多讲究，仍然超出了你的想象力。

以明代为例，饭局前后的每一个细节，都能暴露出你见世面的程度！

吃饭前，请先做好请帖的功课！

在明代，一个有仪式感的饭局，从邀请赴宴的那一秒，已讲究到极致。

邀请人员赴宴，要用正正经经的请帖。

什么？请帖不是婚宴才动用的重磅道具吗？对不起，在明代，这只是中产男孩的日常用品。

请帖，又称邀帖，写请帖，是明代中产以上人士的熟练当作，也是请客的第一步。

请帖的材质非常有讲究，特别是嘉靖后期，连请帖的用纸都开始攀比，你用白录罗纹笺，我就用胭脂球青花鸟格眼白录纸。甚至连纸几折都有明确的讲究，折越多地位越高。有时候，饭还没吃，请帖已经耗银三厘。在这一关，你已经输了……

落座后，喝下一杯最有味的酒

即使你战战兢兢过了饭前关卡，落座之后，也少不了惊心动魄。

比如，当你吃到高潮，忽然发现邻座同学向你抬起手，而他的手里，竟然拿着一双……鞋？

千万不要把他当成精神病患者，这是明代中产以上阶级的重口味娱乐方式——妓鞋行酒。

妓鞋行酒，又称“双凫杯”、“金莲杯”，双凫和金莲都是对女人脚的代称，用妓鞋喝酒，早在宋代就有，所以明代男孩并不是首创者。

这事儿在明代被进一步发扬，很多明人典籍也有过记载，如《金瓶梅》中曾提到：“少顷，西门庆又脱下他（潘金莲）一只绣花鞋儿，擎在手内，放一小杯酒在内，吃鞋杯耍子。”

明清时期，景德镇为了满足某些人的恶趣味，专门出产过青花小脚鞋杯……

了解实情后，你决定勉强保持微笑，见怪不怪喝下这杯酒……

你天真地认为在本次饭局上，再也没有什么能阻挡你成为一个有见识男孩。

然而，正式的挑战才刚刚开始。

用餐时，食材分分钟把你吓哭？

你环顾四周，会发现每个人用的餐具都有所不同，有的人用银，有的人用玉，而到了你这里，却成了瓷制？

这时你忍不住开始脑补——难道是这家人的财力有问题？难道是这家人故意轻视你？难道是仆人们个个眼癌晚期看错了？难道是故意布置的找不同游戏？

好了，请停止脑补，要想当一个精致的明代中产男孩，你还要了解……当时政策。

明代刚开始时的那几位皇帝，个个都是当居委会大妈的好苗子。

他们用超越常人的耐心（婆妈）对饮食的器具和食材有严格的规定，身为一个正七品的官员，只有酒具可以用银制，别的都必须是瓷制！

即使家里有矿，你，七品男孩，你甚至不能拥有一个金制的汤羹。

（这话语气说的，似乎小编能拥有一样……）

不仅器具，连食材都按官阶有严格的规定，开国功臣徐达家中子女品衔级别不等，因此，在年夜饭时，徐达把家里人的菜谱审查很多遍，生怕出现错误……

连菜单都安排得明明白白，这饭……可以不约吗？

当然，饭局也要分场合分时间，如果你参加的是明中末期饭局……

你会发现，大家把一切都忘在了脑后，疯狂在违法边缘试探。

因为此时的统治相对宽松，大家终于可以发泄积攒多年情绪，尽情放飞自我了！

家里没矿也要开PARTY，以至于“穷山之珍，竭水之错……一筵之费，竭中家之产不能办也。”

当你平复好心情，开始认真审视明代餐桌，口水没流下，冷汗却滴下来！

没错，明代的饭局是勇敢者的游戏，各种赤裸裸的残忍场面，分分钟击垮背着八荣八耻长大的善良少年！

你会看到——屠宰场被搬上餐桌，明人笔记曾记载一道菜，大意为：置鳖于铁匣上，其大如盘，身绑铁丝，过没多久，铁匣受热，鳖开始挣扎，趁蟹张开了嘴来大口呼气。在这当儿，旁边早有小厮将准备好的酱、蒜等调料灌入那鳖嘴里。

至于吃新鲜肉类这件事儿上，你，一定会被更讲究的明代男孩比下去。

你吃过的肉，不是从超市冷冻柜里拿的，就是从早市儿买的。

而他们直接颠覆你对新鲜的理解，他们想吃驴肉时，会直接把驴带到后厨，边割边送，身为食客的你甚至能看到盘子里的驴肉在微微跳动。

而后厨的驴身被割得只剩骨架，兀自未死。

史书上记载，无锡有一家巨富，饮食豪奢，为了吃到新鲜的肉类，专门在家宅旁另筑一庄，饲养家畜。

EMMM,为食材建造别墅，画风非常清奇了。别墅里有几千只鹅，每天宰杀三四只。有时夜半想吃鹅，来不及宰杀，就让厨子直接拿着刀把鹅翅割下烹饪。等主人吃完鹅翅，鹅还在惨叫。

特殊饭局，防不胜防

如果你的饭局更为特殊，比如参加宫廷宴会或者……参加广东人的宴会时，压抑吃惊就更难上加难了。

宫廷宴会，面对盛宴，你不敢动筷，犹豫了一会儿，你决定先吃一口豆腐压惊。

咦，这豆腐怎么味道不一样呢？

对不起，这盘豆腐并不是你吃过的豆腐，它不是由黄豆制成，而是用百鸟脑酿成，明代宫廷菜中的一盘豆腐，需花费近千只鸟脑。

也许，你能撑过宫廷宴会，但别高兴得太早，你很有可能会倒在彪悍的两广餐桌上，

明代没有吃播，但两广地带已经有不少能上吃播的苗子。

两广人凭借敢吃出名。他们左手拿虫，右手持蛇，独步大明吃界。有一种慢带蛇，长五六尺，粤人“取以供膳”。田中禾虫，树中蠢虫，广东人都用油炒食，不但能吃下去，还觉得很美味。明人张瀚曾记录：“深山产大蛇，土人捕获，食之如甘鳖。”

至于吃生鱼片，那不过是明代广东人的日常。

生鱼片的种类可以说非常丰富了，鲈鱼、黄鱼、青鲚、雪魿、鳝、蠔，鲩鱼都有，总之，一个古代的有钱广东人比现在的贫民窟群众幸福太多。

菜上来，身为现代人的你以为你是全桌最会吃？对不起，他们的吃法都精致到让你汗颜：必须选择用刚出水的活鱼，去掉皮剑，洗尽血腥，细剖成片，红肌白里，轻可吹起，薄如蝉翼。吃时最好两两排列，浇以老酒，下入椒芷。尝一口，好似轻盈冰雪融化……

总之，千万别小看古代的饭局，

有钱有闲的他们最喜欢通过细节彰显自己的讲究。

长期处于996工作状态，吃顿好日料要奔波半个城市的现代中产（也许还算不上）

在他们的饭局上，只能当个沉默的观众了。