周邦彦的《少年游》背后有李师师的故事，和橙子蘸盐吃的饮食文化

刘云

周邦彦的《少年游》背后有李师师的故事，和橙子蘸盐吃的饮食文化                                    

            

        2020-01-29 11:44                    

  并刀如水，吴盐胜雪，纤指破新橙。

  

这是大才子周邦彦的名作《少年游》，据说背后还藏着他和李师师、宋徽宗之间的一段故事。

原来，有一次宋徽宗兴冲冲地带着江南新进贡的橙子来请李师师吃，而此时周邦彦正好与李师师在屋内相谈甚欢。

情急之下，周邦彦只好躲到李师师的床底下，听着两人吃橙子，弹小曲，心中感慨万千，即兴写下了这首词。

这段故事是真是假我们无从考究，但《少年游》中最初那个两人一起吃橙子的画面却颇具生活气息。而蘸着盐巴吃橙子，据说也很符合当时的饮食文化。

作为热带水果，当时只有南方盛产橙子，而古代交通运输又不便利，所以，橙子在北宋可是稀罕物，只有贵族阶级才有机会吃到。

宋徽宗在第一时间就想到给李师师送新橙，确实也是诚意满满。

但为了方便长途运输，人们一般是在橙子还没熟透的时候，就把它摘下来了。

这就导致了运到北方的橙子含有大量有机酸，吃起来比正常成熟的橙子更加酸涩。

怎么办呢？聪明的古人很快想到一个办法，那就是：要想甜，加点盐。

切开橙子后，抹上薄薄一层盐巴，能够起到抑制有机酸的酸涩之味，导致橙子吃起来多了几分甜味。

其实加盐的做法也不是宋朝才有的，诗仙李白在作品《梁园吟》里，就曾经提到过水果加盐的吃法：

玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。

同样酸酸甜甜的杨梅，因为几许盐巴而更加可口，就和盐水泡过的菠萝更加好吃是一个道理。

志和

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