锅煎清远鸡，为何让美食大v满意？金庸来过的两百年面馆长啥样？迷之臭豆腐？

如云

锅煎清远鸡，为何让美食大v满意？金庸来过的两百年面馆长啥样？迷之臭豆腐？                                                         2020-02-22 22:27                    

                          

【1】天伦里的锅煎清远鸡

锅煎清远鸡，种草半年的一道菜。

难怪众多口味挑剔的美食大v都满意。

火候到位，外表大片酥皮，内里依然有香嫩的肉，肉里锁着鲜美的鸡汁，一口咬到底，三种层次的味道融合，鲜香得仿佛杭城冬季的湿冷退去，一个人在春日林间漫走。

顶上几枚青绿的葱段，锅底铺的一层蒜并不重口，只是借锅热给鸡肉提香增鲜。

【2】奎元馆的片儿川

1867年（清同治六年）开的百年老店。

回头看，蔡廷锴、梅兰芳、金庸、竺可桢、盖叫天、周璇这些大人物来过；

书生，草莽，僧道，商贾，皇公，兵寇，药师，清伶人，游侠儿，说书的，走镖的，看相的......不知名姓的人也来过。

吃一碗片儿川，感慨如今面是人非，想起总管那句“老去的江湖”。

【3】龙翔桥臭豆腐

隆冬傍晚，河坊街头，看三五成群的姑娘，捧一碗臭豆腐边走边吃

这滋味，谭家菜的鱼翅也烧不出。