我爱吃酸菜

朱国纯

                                            我爱吃酸菜
                                                 吴言敏
        记得小时候爸爸妈妈自己种大白菜，秋天自己家渍酸菜，一大缸是满的，菜地里还有一个地坑的酸菜。现在沧海桑田，妈妈家只吃大白菜，已经不渍酸菜啦，酸菜买着吃，或者亲属送一点儿吃，只因为冬季已经有了太多的绿色蔬菜可以选择。
        就在昨天，2020年3月20日，新闻热播的锅包肉、地三鲜、酸菜肉和溜肉段等，成为驰援武汉抗击新冠肺炎的返辽英雄医护人员吃到嘴里的心心念念的家乡菜，他们的最爱是酸菜炖五花大白肉。
        还记得德国总理默克尔2016年6月14日访问沈阳，在沈阳香格里拉大酒店享用午餐。当吃到“酸菜炖白肉”这道菜时，总理表现出了特别的喜爱之情。原来沈阳菜品中的酸菜与德国传统家常菜肴中的酸菜有相似之处，因而非常符合总理口味。在吃完第一盅后，总理意犹未尽，食材的酸鲜口感让她不觉味蕾大开，随即要求再品了一盅，才心满意足。
        这就是我爱吃的酸菜，已经工业化了的一年四季都有的家乡美味佳肴，一种走向国际大舞台的舌尖美食。
                                                                2020年3月21日

继红

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