寻味天台，城东大院的“九大碗”堪称经典

如云

寻味天台，城东大院的“九大碗”堪称经典                                                         2020-06-03 21:39                    
                          

天台山秀丽的山水，令无数文人骚客为其倾倒。“天台山者，盖山岳之神秀者也”，“穷山海之瑰富，尽人神之壮丽矣”，而其独特的自然景观和佛道文化也造就了独特的饮食风俗。

最具特色的当然是“九大碗”，九大碗是天台民间最为敬客的一种待客习俗。之所以称为“九大碗”，不只是因为每席有九碗菜，而是因为从古就有九龙造天台的传说，所以天台人有崇九习俗，而且“九”与“久”同音，故天台人也把“九”视为“吉祥”的象征，寓意长长久久。

今天在天台颇有名气的城东大院，我就品尝了改良版的“九大碗”。九大碗分别是上四碗：莲子、海参、全鸡、全鱼。

还有下五碗：梅圆、鱼胶、扣肉、八宝饭、笋尖。因为每碗都各有意义，上菜的顺序也有比较严格的规定，不能搞错。

“九大碗”是天台民间嫁囡娶亲宴请客人的传统菜肴，莲子、海参代表多子多孙，人丁兴旺；鸡、鱼、肉象征着六畜兴旺；八宝饭象征丰衣足食；笋尖预示着子孙茁壮成长……天台的美食很多，但是九大碗最具代表性，是最不能错过的经典。