金庸笔下的“吃”，远不止“玉笛谁家听落梅”，一个吃字博大精深

如云

金庸笔下的“吃”，远不止“玉笛谁家听落梅”，一个吃字博大精深                                                         2020-10-31 14:30                    
            说到小说里的饮食文化，恐怕无人能出金庸左右。当年郭靖与黄蓉初相逢时，黄蓉在张家口一家小店里随意开口点了几样，四干果四咸鲜四蜜饯，加上后面的鸡舌羹、爆獐腿等八个下酒菜，放到今天恐怕五星级酒店仓促间也备不齐。
而让读者大开眼界的，则是黄蓉亲子操刀打造的“玉笛谁家听落梅”和“好逑汤”，两样菜的描写，可以说把一个老饕都能勾得馋涎欲滴，也难怪洪七公吃完了之后找不到好东西抵这份人情，只好把看家本领降龙十八掌搬出来了。

金老爱吃，也懂吃，曾经看到有人写过金老外出参加活动，喜欢在当地吃地道小吃，不求环境优雅极致，只求地道正宗。
现代网文小说中写到吃的，大多数套路都是以食材的简陋和吃下去的感官体验描写来反衬，衬托主角的厨艺或者食材的难得。除了用大量诸如“外焦里嫩”“满口清香”“周身舒泰”等形容词描写主角吃的感官体验以外，再无其他描写。
而金老写吃一道，在一个“吃”字上，就看出底蕴的天差地别。以那碗著名的“好逑汤”而言，先是第一眼看过去的描写。“却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着六八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目”。
第一眼就把色香味的色字写到淋漓尽致，让人脑海中忍不住浮现一片小小的荷塘，如同微缩景观一般被浓缩在一碗汤中。然后洪七公闻罢“荷叶的清香”之后，再尝樱桃，不仅是“荷叶之清”“笋尖之鲜”“樱桃之甜”，清鲜甜那都是形容汤的鲜美，金老却不把它们单独使用，而是和荷叶、笋尖、樱桃合在一起，清鲜甜又有了明确的类比，让人脑子里自然而然就有了这鲜甜的感觉。

而樱桃之中又掏空加了斑鸠肉，这一碗汤所需要的功夫，已经尽在不言中。再由斑鸠与《诗经》中的“关关雎鸠”联系到一起，以莲花、荷叶为君子，引出这汤的名目“好逑汤”。读到这里，拍案叫绝，一碗汤不仅点出了黄蓉为了讨好洪七公所花费的心思，也点出了黄蓉的小女儿心思。
金老写吃的，什么身份什么场景配什么食物，写来毫无违和之感。“叫化鸡”就引出了叫化祖宗洪七公，而阿朱阿碧在“琴韵小筑”中接待段誉，“碧螺春”和四色精致点心先铺垫出了江南风情，然后是“茭白虾仁”、“龙井茶叶鸡丁”，一个精致 、淡雅的江南水乡也就在读者心中铺开了。
金老写“吃”，也成为他小说中的一个亮点，在他的笔下，不但吃得优雅，吃得有底蕴，还把吃演变成了武功提升，甚至于主角参悟武学之道的途径。
金庸最初在“连载版”里，习惯于让主角通过奇遇快速提升武功，后来他修订的时候，三联版中就大量的删减修改了这一类描述，主角的“奇遇”虽然奇，但是避免了“吃一顿就成顶尖高手”这种情况。

比如郭靖喝的参仙老怪的蛇血，在最初版本中就是凭空增加十年功力。后来金老让郭靖通过自己的勤修苦练，桃花岛参悟九阴真经，学双手互搏等等，让郭靖完成了这个成长过程，后来把蛇血改成解毒功能了。
而在最初版本里面，段誉吞了莽牯朱蛤之后是练成了朱蛤神功，而非六脉神剑。再后来金老也是把莽牯朱蛤的作用改成了百毒不侵。
除了这两样吃的，杨过靠着菩斯曲蛇的蛇胆提高内力，后来淡化蛇胆效果，强调山洪练剑。大概也是不想让杨过靠“吃”成为高手。
而因为“吃”而参悟武学的，就要说说《飞狐外传》中胡斐与蒙着眼睛的苗人凤抢菜那段描写了。胡斐一通快抢，反而被苗人凤听风辨器逐一格挡。到最后胡斐放慢了速度，在筷子快要接触到菜肴时快速出击夹了菜放到嘴里。

看似欺负蒙眼的苗人凤，实则到了这一步，他才算领悟了“胡家刀法”里“迟胜于急”“嫩胜于老”的武学真意。说起来，也就是太极拳“以慢打快、以静制动”的武学道理。
一个吃字，里面所包含的中华五千年文化底蕴博大精深。金庸在一个吃字上做文章，不仅把色香味摆在书中，还让诗词歌赋、琴棋书画与之相辅相成，写来让人如同游历于书中江湖，让人倍觉文字之美。