红薯竟然还能治便秘！赶快看看吧！

玉立

            红薯竟然还能治便秘！赶快看看吧！                                                         2021-03-30 09:17                    
                          说到红薯可以治便秘，这里有一个历史小故事。

乾隆与红薯的故事
在清王朝的诸多皇帝中，高宗乾隆是几位政绩较好的皇帝之一，且寿命长，在位久。乾隆皇帝进入老年之后常有便秘之症，天天山珍佳肴，仍食之乏味，宫中太医百般医治也没见效。
一日，乾隆独自在宫中散步，忽然有一股烤制食物的香味扑鼻而来。他循味走去，香味是从太监们居住的房子里传出来的。
进屋后见一小太监正在吃烤红薯，炉灶上还烤着几块。小太监见是圣上驾到，连忙跪地，从灶上取下一块双手捧上。乾隆皇帝本已闻到香味，食欲大开，尝尝味道果然不错，一连吃了几块。
原本乾隆皇帝对此事并未在意，然而意想不到的是，便秘竟奇迹般好转了。他回想起可能与昨天吃红薯有关，此后便命御膳房每天增加一道菜烤红薯，结果验证了这一判断，其便秘日渐好转。

不是最多，但是最好
红薯作为薯类食物的一种，既可做副食，也可以代替粮食为主食，是我国和世界许多民族的重要食物。
民间经验显示，红薯有很好的缓解便秘作用。那么它的调节便秘机制何在呢？
按营养医学理论，食物调节便秘的成分主要是纤维素。红薯中含有纤维素自不待言，但红薯不是含纤维素最多的食物，何以它在治疗便秘上效果独特呢？

原来，膳食纤维分水溶性和非水溶性两大类，前者在肠道内吸水膨胀，使粪便变软和增加粪便的体积，后者促进肠蠕动。两者均可预防和治疗便秘，尤其以水溶性纤维效果更好。
红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性纤维为主，总纤维含量也不少，比谷类食物高。
故是防治便秘，红薯尤其是老年性便秘较好的食物。

食用红薯有窍门
薯类的营养成分大部分为碳水化合物，而脂肪与蛋白质的含量极低，所以供给身体的总热量也很低。如果纯以薯类为主食，往往需要大量进食，这又容易出现淀粉消化不良。
为克服此弊，在食用红薯时应配合含脂肪蛋白质较丰富的食物，例如油煎鸡蛋一只，或配合其他蔬菜一起进食，不宜每天单独大量食用。

此外，在烹调上也有讲究，蒸的时间应较长，以尽量破坏红薯中的酶。红薯中含水量过多也是妨碍消化的一个因素。过多的水冲淡了消化液，使消化液的作用大为削弱。

而烤制的红薯由于炉火温度很高，使红薯水分大量脱失，因而不仅味道好也便于消化。