且将新火试新茶，诗酒趁年华：苏轼与酒有关的诗词中，寄托着他的情感和人生

诗蕊

且将新火试新茶，诗酒趁年华：苏轼与酒有关的诗词中，寄托着他的情感和人生                                                         2021-09-01 12:05                    
                          

苏轼，诗、词、文、书、画均卓然大家。同时，他也是园艺师、美食家、品酒师、酿酒师。苏轼好酒，名载史册，他在《饮酒说》里写到：“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。为酿既少，官酤又恶而贵，遂不免闭户自酝。”

苏轼传世名画《古木怪石图》

从苏轼的这段自叙中就可知道，他是喜欢饮酒的，几乎每天都会小酌几杯，而且他还亲自酿酒，以供日常饮酒所需。

苏轼在《次韵王定国得晋卿酒相留夜饮》一诗中写道：“使我有名全是酒，从他作病且忘忧。”这样的说法虽然夸大了酒的作用，但依然能看出苏轼对酒的喜欢，以及寄托在酒中的情怀。

苏轼绘像

苏轼生活的时代，是中国酒文化发展的一个高峰期，这一时期，造酒行业发达，酿造技术普及。苏轼本人就善酿酒，在黄州期间，苏轼的好友杨世昌来看望他，将自己一个酿甜酒的秘方告诉了苏轼，不久苏轼就用杨世昌的秘方酿出了酒。

苏轼品尝后，兴奋地写下了《蜜酒歌》：“三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。”

之后，苏东坡将这种酿酒方法整理成《蜜酒法》并传与后人，《蜜酒法》里记载了这种酒的酿造方法和工艺：“予作蜜格与真一水乱，每米一斗，用蒸面二两半，如常法，取醅液，再入蒸饼面一两酿之。”

在惠州期间，苏轼用生姜、肉桂为辅料酿过桂酒，当苏轼到海南儋州后，他还向当地老百姓学习酿酒技术。

苏轼酒词中的情感

宋代酒类，名目繁多，纷彩竞呈，苏轼笔下的酒名即达60多种。苏轼对酒情有独钟，一生与酒为伴，结下了不解之缘，他爱酒、知酒、醉酒、酿酒、谈酒、写酒，除了创作出大量以酒为主题及相关内容的诗词作品之外，还写了五六篇酒赋，著有《东坡酒经》等专著。真实地记录下了当时的酒俗和文人的生活、理想情趣。

酒作为一种饮料，既有振奋人之精神，又有保身健体的作用，对于文人来说，也是一种闲趣。或独酌或对饮或群欢，都别有一番情致在其中。

苏轼酒词中的情感

《少年游·去年相送》是苏轼在润州期间创作的一首词，词中的“对酒卷帘邀明月，风露透窗纱。恰似姮娥怜双燕，分明照、画梁斜”，写的就是他因为思念妻子，所以在一个明月高悬的晚上，独自饮起酒来。苏轼将对妻子深深的思念融进一杯相思的酒中，并借月光传达自己对妻子的思念之情。

由杭州移密州的途中，苏轼给他的弟弟苏辙写了《沁园春·孤馆灯青》一词，从词句“似此区区长鲜欢。微吟罢，凭征鞍无语，往事千端”中，就可以读出这是苏轼旅途中因为孤寂而进行的自斟自饮，这样的情境下的饮酒活动也体现出了苏轼对人生的感慨和心境的悲凉。

对于郁郁不得志的苏轼来讲，个人独饮往往勾起不幸的沉思，就算能够从自然万物中求得解脱，看起来也像是强作欢颜，往往还是与友对饮更为畅快。

《浣溪沙·万顷风涛不记苏》记载了前一天友人过访时酒筵间的情景，“翠袖倚风萦柳絮，绛唇得酒烂樱珠”，苏轼此时仕途坎坷，人生处于低潮期，到了“樽前呵手镊霜须”的苍老惊惧状态，但友人的来访还是令人颇为欣慰的。

在《虞美人·波声拍枕长淮晓》中，苏轼写道：

  波声拍枕长淮晓，隙月窥人小。无情汴水自东流，只载一船离恨别西州。

  竹溪花浦曾同醉，酒味多于泪。谁教风鉴在尘埃？酝造一场烦恼送人来！

这首词是苏轼作于元丰八年（1084年），苏轼到高邮与秦观相会，两人在淮河上饮别，苏轼遂作此词。词中的“竹溪花浦曾同醉”，则是苏轼回忆起当年与秦观同游时饮酒的情景。

公元1079年（元丰二年），苏轼自徐州徙知湖州，与秦观同行，旅途经过无锡，两人同游惠山，唱和甚乐；次年两人复会于松江，又一路同行到吴兴，留宿西观音院，然后遍游诸寺景观。“竹溪花浦曾同醉”写的就是这件事。

“酒味”，指当日苏轼与秦观的欢聚。是年端午后，秦观与东分别坡，赴会稽上任。七月，苏轼也因为乌台诗案下诏狱，秦观闻讯，急渡江至吴兴询问消息。以后几年间，苏轼居黄州贬所，与秦观不复相见。

“酒味多于泪”一句又是苏轼有感而发，这首词回忆与友人的饮酒的情景，也道出了两人友情的珍贵。

宦海沉浮，其中坎坷固然悲苦，但若仍有友人相伴，共赏美景，畅饮欢谈，什么样的忧愁不幸不可以抛之脑后？

“山与歌眉敛，波同醉眼流。游人都上十三楼。不羡竹西歌吹古扬州。”这首《南歌子·游赏》写的正是苏轼与朋友在杭州游赏，在十三楼上面对着湖光山色尽情听歌，开怀痛饮，气氛相当舒畅。

《鹊桥仙·七夕送陈令举》 记述他们在碧澜堂的“六客之会”的场景，这里充溢了“相逢一醉是前缘”的洒脱与豪迈。

苏轼《江上帖》拓片

苏轼词中的节令饮酒

酒是宋人生活中的一件大事，各种场合、各种活动以及日常生活几乎事事不离酒。佳节良宵，正是天经地义的饮酒时节。

苏轼这首脍炙人口的《水调歌头·明月几时有》就是中秋节豪饮之后的作品，从词序中的“欢饮达旦，大醉“就可以看出来。

苏轼贬谪到黄州后，他的许多朋友或怕株连，或避嫌疑，纷纷疏远，正所谓“酒贱常愁客少”，使他备感世态炎凉。《西江月·世事一场大梦》所记载的中秋就只能是“中秋谁与共孤光，把盏凄然北望”；《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》为元丰五年重阳节词人在涵辉楼宴席上作。“佳节若为酬？但把清樽断送秋。”

苏轼书法《新岁展庆帖》

乌台诗案，贬官黄州，苏轼虽然极力表现的豁达，寒食时登上超然台，写下了词作《望江南》，词中写道：

  休寒食后，酒醒却咨嗟。对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。

公元1074年（宋神宗熙宁七年）秋，苏轼由杭州移守密州（今山东诸城）。次年八月，他命人修葺城北旧台，并由其弟苏辙题名“超然”，“超然”二字取自《老子》中的“虽有荣观，燕处超然”之义。公元1076年（熙宁九年）暮春，苏轼登上超然台，眺望春色烟雨，眼前的情景触动词人的思乡之情，于是他写下了此作。

词中的“诗酒趁年华”体现的是词人抓紧时机，借诗酒以自娱的心态。词人虽然极力地表达“超然”的境界，但这仅仅只是词人对自己的一种安慰而已。

贬谪之情充溢心中令词人无法排遣，在佳节来临时，不免百感交集。他在《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》一词中写道：“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。”

离别的一杯酒

古人极为重视友情。平日的情谊，临别的气氛，往往在离别时因为一杯饯别酒而变得浓烈起来。美好的回忆，未来的憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝愿……统统在饯行的饮酒中得到了加深，得到了解脱，得到了慰藉。这便是古人把酒饯行的真谛。

古代交通极不发达，朋友一旦离别几乎等于生离死别，“坐上别愁君未见，归来欲断无肠”，愁绪之深可想而知。这种时候只能以酒的方式寄托离别的愁绪，从酒中求得解脱，求得慰藉。苏轼在《临江仙·送王缄》中就写道：

  忘却成都来十载，因君未免思量。凭将清泪洒江阳。故山知好在，孤客自悲凉。

  坐上别愁君未见，归来欲断无肠。殷勤且更尽离觞。此身如传舍，何处是吾乡。

这首词作于1074年，词中的王缄是苏轼的妻子王弗的弟弟。王弗自公元1054年（至和元年）嫁到苏家以后，一直很细心地照顾着丈夫的生活。苏轼于婚后五年开始宦游生涯，王弗便在苏轼身边照顾他的生活，夫妻感情深厚。不料到公元1065年（治平二年），王弗突然染病身亡，年仅二十六岁。这对苏轼来说，打击非常之大。

从王弗归葬眉山至妻弟王缄到钱塘看望苏轼，其间相隔正好十年，正如苏轼在《江城子》中写的“十年生死两茫茫”那样，这十年间苏轼无时无刻地思念着亡妻王弗。

王缄此来看望苏轼，停留了数日，苏轼从王缄口中得知“故山好”，心中稍感宽慰，但又觉得自己仕宦飘零，赋归无日，成为天涯孤客，于是，不禁悲从中来。眼下与乡愁、旅思及丧妻之痛搅混一起，一时间情不能自已，凄苦之情更是莫可名状了。

王缄的到来，苏轼悲凉的感情中多少增添了几分暖意，而王缄又要匆匆离去，作者自然感到难以为怀了，于是国忧、乡思、家恨，统统融进了“别愁”之中，从而使这别愁的分量更有千钧之重。“归来欲断无肠”，是说这次相见之前及相见之后，愁肠皆已断尽，以后虽再遇伤心之事，亦已无肠可断了。“殷勤且更尽离觞”一句，意借酒浇愁，排遣离怀，而无可奈何之意，亦见于言表。

词的上片写悲苦的由来、发展和不能自已的情状，下片写送别的情怀及内心的自我排遣。此词将送别的惆怅、悼亡的悲痛、仕途的坎坷、乡思的愁闷交织在一起，表达了词人极度伤感悲苦的心绪。

再如《虞美人·波声拍枕长淮晓》一词，为元丰七年苏轼与秦观于淮上饮别时作。词中就有“竹溪花浦曾同醉，酒味多于泪”的句子，苏轼回忆起当年同游时的欢乐情景，如今恐怕是“泪味多于酒”。

临别之痛，痛即痛矣，有时还不得不强作欢颜，宣称“樽前不用翠眉颦”，苏轼在《临江仙·送钱穆父》一词中，用“人生如逆旅，我亦是行人”来安慰友人，更是安慰自己。

友情之重，离别时可见一斑，如果旧友相逢，这该是何等的欣喜欢愉！然而相逢短暂，“歌声断，行人未起，船鼓已逢逢”，不得不再次分别。

山水田园，古迹郊外，风光无限好。神游在丘山之巅、水流之畔、郊野之中、翠微之内，无酒相伴怎么可以？

苏轼在黄州游于赤壁古迹，回想那些历史上的“千古风流人物”，不仅需要酒来助游览之兴，也需酒来祭奠古人，《念奴娇·赤壁怀古》中的“一樽还酹江月”，将岁月流逝，古今感慨，人事荣辱，都融进词人的一杯酒中，一起顺着长江的滚滚江水东流而去。

苏轼在饮酒中寄予的情感和生命体验

饮酒在宋代得到了极高的普及，不一定非要有什么理由，闲来无事也可以小酌一杯。这又是文人的另一种闲情雅致看，这正是“何以解忧，唯有杜康”的文人情怀。

作为一个仕途上受到贬谪，精神上极度压抑，胸怀报国之志而壮志难酬的典型文人，苏轼的这类日常生活饮酒词作最多，短小精悍，也最富有情调，寄予词人最沉重的感情和最深刻的生命体验。

这首《临江仙·夜饮东坡醒复醉》作于贬黄州的第三年，写深秋之夜词人在东坡雪堂开怀畅饮，醉后返回临皋住所的情景；《西江月·照野弥弥浅浪》也记述了一次深夜饮酒，词人在醉酒的状态中完全融入大自然，这才忘却了世俗的荣辱得失和纷纷扰扰。

《定风波·莫听穿林打叶声》是苏轼流传最广的词之一，其中旷达超脱的情怀和超凡脱俗的理想恐怕也与他“料峭春风吹酒醒”的状况有关。

《醉落魄·离京口作》是一首描述舟中酒醒后心境写照的词作，原词如下：

  轻云微月，二更酒醒船初发。孤城回望苍烟合。记得歌时，不记归时节。

  巾偏扇坠藤床滑，觉来幽梦无人说。此生飘荡何时歇？家在西南，常作东南别。

上片写月色微微，云彩轻轻，二更时分词人从沉醉中醒来，听着咿咿呀呀的摇橹声，船家告诉他，船刚开。从船舱中往回望，只见孤城笼罩一片烟雾迷蒙之中，这一切仿佛做梦一样。景和情的和谐，巧妙地烘托出了醉醒后的心理状态。

这首词，语言平易质朴而又清新自然，笔调含蓄蕴藉而又飞扬灵动，感伤之情寓于叙事之中，将醉酒醒后思乡的心境表现得委婉动人，使人领略到作者高超的艺术表现形式。词中情景交融，描述了舟中酒醒后的心境，仕宦奔波的倦意和对家乡的思念溢于言表。

宴席上的酒词

饮酒，作为一种赏心乐事，自然还要有佐饮的东西。对于讲究情调、追求雅致生活的文人士大夫来讲，这些佐饮的东西就不能仅仅是蔬果鱼肉了。所谓“美酒一杯声一曲”“一曲新词酒一杯”，饮酒自然要有歌舞相伴。

宋朝时，官私宴席上歌乐侑酒的情形比唐朝更盛。苏轼的《采桑子》就写道：

  多情多感仍多病，多景楼中。尊酒相逢。乐事回头一笑空。

  停杯且听琵琶语，细捻轻拢。醉脸春融。斜照江天一抹红。

宋神宗熙宁七年（1074）仲冬，东坡由杭州通判调知密州，途经润州（今江苏镇江），与孙洙巨源、王存正仲集会于该地风景奇胜的甘露寺多景楼。席间，京师官妓甚多，而一个名叫胡琴的歌女，技艺一流。席间，孙巨源请求苏轼填一首词，他说道说：“残霞晚照，非奇词不尽。”苏轼于是填下了这篇《采桑子》。

《永遇乐·长忆别时》记述词人与友人在景疏楼上饮酒时“美酒清歌，留连不住”的情景。

这两首词记述的都是酒楼饮酒的歌舞之情，而这首《浣溪沙·万顷风涛不记苏》则记载了家庭宴席上的歌舞场景：“翠袖倚风萦柳絮，绛唇得酒烂樱珠”，由此可见宋代歌乐侑酒风气之盛。

《西园雅集》·中的苏轼（执笔写字者 ）

酒词中的情趣

“左把花枝右把杯”，中国人的饮酒上，很多时候都离不开一个“花”字。《南乡子·梅花词和杨元素》一词中，就记载苏轼与杨元素共赏梅花的情景。“花尽酒阑春到也，离离。一点微酸已著枝。”描述的就是苏轼和朋友杨元素在梅园举行的文酒之宴的情景。

酒使人兴奋，花使人陶醉；酒使人心旷，花使人神怡。花酒相得益彰，才使得赏梅之举如此富有情趣。中国文人往往并非为饮酒而饮酒。他们讲究的是寓于酒而得于心，也就是“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。

佐酒物中，不能不提的是清风明月。中国古人对明月、清风的感情是极其深厚的。如果明月朗照，又有清风徐来，与明月清风共饮，这无疑是中国古代饮者的最向往、最惬意的饮酒方式了。

苏轼蜚声词坛的名作《水调歌头·明月几时有》，词中描写的饮酒方式就是非常惬意的：

  明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒，起舞弄清影，何似在人间。

大概也只有在这种清风明月中，苏轼才能有如此浓重的感情——“但愿人长久，千里共婵娟”，才能有如此深刻的感悟——“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全”。

总结

所谓无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成典，无酒不抒情，无酒不励志，无酒不壮行，无酒不成敬意。

酒渗入了宋代社会生活的各个方面，形成了洋洋大观的酒文化。苏轼一生好酒，诗酒联袂，寄意遣怀，他将自己的情感融进了一杯酒中，他用诗词谱写人生，正如苏轼说的“诗酒乘年华”，苏轼有酒相伴，因为他的诗词中更多了一份生活的真谛，他的一曲曲蜚声词坛的佳作成为文学史上的千秋佳话。