年俗

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年俗                 

2022-01-19 09:29                    
作者｜叶剑秀
  

中原年俗文化经过几千年的积累和变革，成为中华传统民俗文化的骨干和基础，在中华民俗文化中占有重要地位，并在全国乃至世界华人族群中产生了广泛而深刻的影响。
鲁山县地处中原西部，沿袭和传承的民风民俗，与中原年俗文化大体相同。但因地理位置、生活习惯、饮食起居、祭祀诉求等方面的差异，鲁山的过年习俗，具有鲜明的地域个性和丰富的文化内涵。
腊 八
在我国古代，帝王们每到年终都要隆重举行祭祀百神和先祖的活动。从秦时起十二月被称为腊月，举行腊祭的日子叫腊日。汉代以后，腊月初八定为腊日，即腊八节。
腊八节是重要的传统节日。在我国很多地方，都有过腊八节的习俗。在这一天，人们祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥。
腊月初八，鲁山称“腊八”“小年下”，民间有“过了腊八就是年”的说法。腊八这天以食腊八粥为俗，腊八粥的形成源于民间。因腊八临近年关，民间取五谷杂粮做粥食用，以警示后人勤俭节约，这种食品也称腊八粥。
关于腊八粥的成分，不同时期有不同的说法。现在的鲁山城乡众多家庭所做的腊八粥多以糯米、红枣、花生、豇豆、绿豆为主，很大程度上是腊八粥在现代生活中的传承，从中可以品尝到浓浓的传统风味。
鲁山的民俗中，出嫁的女儿，腊八这天不能在娘家用饭，有“吃了娘家米，一辈子还不起”的说法。
祭 灶
“二十三儿，炕锅贴儿”这是鲁山千百年传唱的民谣，意为这天有吃火烧、锅贴儿的习俗。吃锅贴儿，是传统祭灶不可或缺的环节。
祭灶，也叫送灶。清代嘉庆《鲁山县志》写鲁山当时有“廿三以糖饴祀灶”的民俗，灶君也叫“老灶爷”，是传说中掌管一家祸福之神。在每年的腊月二十三日要升上天庭，向玉皇大帝汇报一年来每家的是非善恶、喜怒哀乐。每个家庭都要在这天送灶君升天，因此，腊月二十三日被称为“送灶日”。送灶日举行的祭祀仪式多由家中男子主持，鲁山有谚：“男不愿月，女不祭灶。”祭灶时先将去年的灶君像小心揭下，恭恭敬敬焚烧掉，再把新灶君像安贴于灶房，俗谓“为灶王爷换新衣裳”。在新灶君像两侧贴“上天言好事，回宫降吉祥”或“二十三日去，初一五更回”之类的对联，然后在灶君像前摆上火烧、灶糖等供品，焚香叩拜，最后祈祷灶君为人间多说感恩或吉祥的话语，不让玉皇大帝降灾难于人间。
祭灶少不了的一样供品叫灶糖。灶糖是一种麦芽糖，有长条形的，还有扁圆形或三角形的，有的外面粘有芝麻，以白色为主，吃起来脆甜香酥。祭灶用灶糖，一是希望让灶君吃过甜食后在玉帝面前多进甜言蜜语，二是为了粘住灶爷的嘴巴，不让他向天庭传达更多不好的人间信息。

春 节
春节是我国古代劳动人民告别漫长寒冷的冬天，迎接生机勃勃的春天，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登的纪念活动，被奉为我国民间传统活动之盛大节日之首。自汉武帝太初元年始，以农历正月为岁首，春节的日期由此固定下来，延续至今。1911年辛亥革命以后，开始采用公历纪年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为“春节”。后来，春节扩大到正月初一日至初五日，或直至正月十五日的元宵节。现在鲁山的春节活动以腊月初八日为序曲，从腊月二十三日正式开始，直到新年的正月十五日落幕，有的地方延续至正月底。
从腊月二十三日祭灶后，过年的气氛逐渐加浓。鲁山民谣说：“二十四，扫房子；二十五，去敲鼓；二十六，去割肉；二十七，去杀鸡；二十八，贴花花（春联）；二十九，去灌酒；年三十儿，包扁食儿（即饺子）；大年初一，撅屁股作揖儿。”这段时间，许多农村集市天天有集，各种年货竞相上市，被称为“年集”。人们要整理打扫房间庭院，准备过年的衣物，购买过节的一应物品。
鲁山春节活动主要由除夕、春节、“破五”等组成。
腊月二十八日，鲁山城乡家家户户要贴春联、门神和年画。
春联是对联的一种，就是用红纸写成的贴在门上的联语，因在春节时张贴故名。春联与门神皆源于古代的桃符，用于辟邪，吓退那个叫“年”的怪兽。现在春联大都用红纸书写，多有喜庆吉祥的意思。也有用其他颜色的纸张书写春联的。如，家庭中若有人去世，在第一年的春节用白纸书写春联张贴，第二年用绿纸书写春联张贴，第三年也用绿纸书写春联张贴，第四年服丧期满才恢复用红纸书写春联张贴。
鲁山过年有贴门神的风俗。门神也是从古代的桃符演变而来的，最初的门神是将神荼、郁垒人像刻在桃木板上悬挂于门两侧，寓意与春联相同。纸张出现以后，人们开始用纸张画门神代替桃木板。唐代以后，有画钟馗像作为门神的，还有将猛将秦琼、尉迟恭等人画为门神的，以及后来的画关羽、张飞像为门神的。
春联和门神是中国的一种古老的民间艺术，现在的春联和门神已从当初的镇妖驱邪作用向富贵平安、幸福长寿之寓意演变。
除夕夜，有守岁之说，鲁山称“熬年”。除夕晚上首先要放鞭炮，驱赶年兽。传说在这一天晚上，年兽会侵入门户，祸害小孩。古时的乡民在门前用力摔打竹竿，发出爆响，驱赶年兽。火药和纸问世后，产生了鞭炮，代替了爆竹，现在人也称鞭炮为爆竹。过去的除夕夜，全家人不出家门，在家熬年，看护自家孩子，并在孩子的胸口放上几枚铜钱，预防年兽的尖牙利爪，这便是压岁钱的由来。现在人过除夕，全家团坐，通宵谈话、娱乐，大多以打麻将、斗地主，或收看春节联欢晚会的形式辞旧迎新。
大年初一是新年的第一天，鲁山称“大年下”，有祭祀众神、拜年、给晚辈压岁钱等风俗习惯。清代嘉庆《鲁山县志》记载春节习俗时说：“元旦祀先，卑幼以次拜尊长，亲友交贺。”
鲁山民谣曰：“大年初一，撅屁股作揖儿。”初一的早晨要早起，穿新衣，梳洗后包饺子。在众神及祖先牌位前摆上供品，上香祈祷。把煮熟的饺子恭恭敬敬地供奉在神佛和祖先牌位前，接着燃放鞭炮，祝愿众神保佑全家人在新的一年里吉祥如意，一帆风顺。
拜年是春节里的一项重要的交往活动，是亲朋好友和邻居之间相互祝贺新春的风俗习惯，长辈要给晚辈发压岁钱，以图吉利。古代拜年时，有些不便亲身前往拜年的，可用名帖投贺。随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式，人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了贺年卡、发红包、手机短信和微信拜年等。
正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。
正月初二祭财神。大年初二，按照年俗，这一天是要祭财神的。祭财神有些讲究，无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。家家户户把除夕夜接来的财神祭祀一番，祈盼新年能走财运、发大财，财源广进、财源滚滚。祭财神时，古人习惯摆出整鸡、整鸭、全羊等祭品，还要磕头焚香，以示对财神的诚心和敬畏。现在没那么讲究了，辅以肉块、点心、水果代替即可。
初二这天还有一个民俗，女婿看望岳父。出嫁的女儿在初二，要带着女婿一起回娘家。所以初二也称“迎婿日”。在一些地方，如果丈夫的娘舅在，初二首先要去娘舅家拜年，然后才可以回女方娘家探望父母，体现了尊老和森严的等级制度。不过随着时代的发展变化，许多夫妇都把回娘家探望父母作为新春探亲的首选。这一天，出嫁的女儿要准备一些红包，分发给娘家的小孩儿。岳父家设宴招待女婿，意为让女婿疼爱体贴自家姑娘，祝愿二人互敬互爱，和睦相处。
正月初三又称小年朝，也称赤狗日。传说中赤狗是熛怒之神，一旦遇到一定会不吉利，故初三为凶日，不宜外出。据说在初三跟谁拜年，就会跟谁吵架，因而不拜年；另外赤字有赤贫的意思，所以民间也不在这天宴客，会冲犯赤狗，带来贫穷。
宋代大中祥符元年，定正月初三日为天庆节，官员等休假五日。后来称小年朝，不扫地、不乞火、不汲水，与岁朝相同。
民间以正月初三为谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
旧时初三日夜，把年节时所挂的门神门笺等一并焚化，以示年已暂告一段落，将要开始营生。俗谚曰：烧了门神纸，个人寻生理。
正月初四，又称为羊日，是中国民间迎神的日子。在老皇历中占羊，故常说的“三羊（阳）开泰”乃是吉祥的象征。大年初四这一天全家在一起吃烩菜，就是把几天来剩下的饭菜合在一起的大杂烩，打扫年货。同时要清扫室内，把垃圾收集起来扔到一处，这便是民俗中说的“扔穷”。
正月初四是诸神由天界重临人间之日。有“送神早，接神迟”之说，所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也不迟。点心、水果、酒菜等供品要备齐，还要焚香点烛烧金衣。从初一到初四，妇女不用针线。
正月初五俗称“破五”。民间的说法是，“破五”前的诸多禁忌过此日皆可破。鲁山流传下来的送穷在正月初五，称“送穷秽”。这天凌晨，各家各户都要将大年初一以来，在室内清扫积攒之灰尘垃圾，倾倒在附近之十字路口上，堆成小丘，插上三炷香，烧几张表，放一些鞭炮。也有称“送穷鬼”的，以求送走贫穷，走向富裕，过上不愁吃穿的温饱生活。

初五民间有吃饺子的习俗，寓意着招财进宝。妇女们也不再忌门，开始互相走访拜年、道贺。
大年初六，在旧时是大小商家“开市”的日子，放鞭炮以示庆贺，象征着今年的生意会红红火火，平平安安，大吉大利。旧时，老板和店员们会在这一天猛摇算盘，用秤杆敲打秤盘，让店内响声一片，取“响响当当，吉利满仓”之意。还要在门头贴上“开市大吉，万事亨通”的大红对联。
这一天也表示年已阶段性完结，农人此日开始下田，准备春耕。
开市前忌讳外姓妇女到家里串门，等到“开市”以后，所有春节禁忌即告结束，一切恢复如常，邻里也可恢复串门交往。
正月初七是人日节，传说盘古开天辟地后，并没有生物，最初由女娲创世，她在七天内每天造出不同生物，前六天分别诞生了鸡、犬、豕（猪）、羊、牛、马，直到第七天才造出了人，这一日亦称“人胜节”“人庆节”“人口日”“人七日”等。
人日节这天不出远门，不走亲串友，在家团聚。人日节下午一般吃长面，也叫拉魂面。意即过年时人都走东串西，心都野了，人日节把魂收回来，准备春耕生产。
人日节反映了古代劳动人民祈福纳吉和求平保安的愿望，以及对“人”本身的尊重。
鲁山年俗中，在人日节这天，要食用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜、白菜、萝卜七种蔬菜，以此来取吉兆，可以收到除去邪气、医治百病、健康长寿的良效。
正月初八传说是众星下界之日，又称顺星节。晚上，等天上星斗出齐后，各家都要举行一个顺星的祭祀仪式。
鲁山民间还有散灯花祭拜的习俗，由主妇把灯花分别摆放在寝室、厨房、客厅的案头、炕沿儿、箱柜以至院内台阶、角落、门洞等处，宛若一次烛光晚会，名曰“散灯花”。这时，在这神秘的灯花群中，长辈要向儿孙讲“一寸光阴一寸金”“珍惜时光”的道理和重要性。在民间，也有传说初八是谷子的生日。
正月初九是天日，传说此日为天界最高神祇玉皇大帝生日，俗称“天公生”。主要习俗有祭玉皇、道观斋天等，有些地方，天日时妇女备清香花烛、斋碗，摆在天井巷口露天地方膜拜苍天，求天公赐福。
正月初十是传说中石头的生日。在这一天，凡是磨、碾等石制工具都不能使用，甚至连石头也不能搬动，称“石不动”。因为这些石制的东西都是用来磨碾粮食的，搬动、挪动它们，就会伤害到庄稼，影响到新年的农业生产。现今鲁山的正月初十日，家家给门外的大石头、石磙、石碾，家中的石磨、石墩等焚香，供奉具有鲁山特色的烙油馍以示致敬。沙河以南许多地方要在初十这天烙发面馍。“烙”在鲁山方言中读作luo。初十烙馍谐音“实落”，意即这一年赚到的财富全部都能实在地积攒下来。
正月十一是“子婿日”。鲁山习俗，初九庆祝“天公生”剩下的食物，除了在初十吃了一天外，还剩下很多，所以娘家不必再破费，就利用这些剩下的美食招待女婿及女儿，民间称为“十一请子婿”。
十二搭灯棚。从即日起人们开始准备庆祝元宵佳节，选购灯笼，搭盖灯棚。
正月十五元宵节。就节期长短而言，汉代才一天，到唐代已为三天，宋代则长达五天，明代更是自初八点灯，一直到正月十七的夜里落灯。清代元宵节仅有三天。
元宵节又称上元节，也叫元夕、元夜、灯节。元宵节是中国主要的传统节日。元宵节有吃元宵的习俗，还有猜灯谜、放烟火、架秋千、舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等传统文艺活动。
吃元宵。元宵也叫“汤圆”。元宵最早记载见于宋代，当时称元宵为“圆子”。因元宵节要吃“圆子”，所以这种食品便渐渐地被人们叫作“元宵”了。元宵以白糖、芝麻、豆沙、果仁、枣泥等为馅，经过滚动用糯米粉裹成圆形，可煮汤和油炸，有荤有素，各具风味。正月十五吃元宵有向往团圆美满之意。
民国初年，袁世凯为避“袁消”谐音，改元宵为汤圆。
猜灯谜。古时元宵节有观灯习俗，故又称灯节。早在夏朝，我国就出现了猜谜。开始的猜谜语活动仅限于口头说猜，三国时期，人们开始把谜面写在纸上贴出来让人竞猜。南朝时期出现了“谜”这一名称。南宋时，有人在元宵花灯之夜将谜条贴在纱灯上供人猜射，这时才出现了“灯谜”一词。元宵节猜灯谜是我国传统文化活动之一。
鲁山正月十五还有特有的喝茶面糊涂和吃“麦桩子”之俗。茶面糊涂是用炒熟的小米面做汤，加入配制的黄豆、菠菜、红萝卜丝等，色香味俱佳。鲁山民谣：“正月十五，茶面糊涂。”现在小吃摊上有一种食品叫“豆沫”，其配料和制作过程大抵与茶面相当。
“麦桩子”是家家手工制作的馒头，整体圆柱形如装满粮食的口袋，一端系上状如细长面条的束口面绳，因形似而名之。正月十五吃“麦桩”有祝愿新年五谷丰登、颗粒归仓的美好意愿。
正月十六，鲁山有“游六（lu）儿”和“添仓儿”之俗。正月十六，鲁山人有到野外远足游玩之俗，谓之“游六儿”。寓意祛除百病，希求新的一年身体健康。添仓儿是正月十六这天，有娘家给出嫁的女儿送礼的风俗，民间谓之“添仓儿”，有添喜添福之意。鲁山民间有“过了十六才算把年过透”的说法。