中国国宴，大方庄重；朝鲜国宴，喝酒不多，以吃为主

如云

中国国宴，大方庄重；朝鲜国宴，喝酒不多，以吃为主                                                         

2022-02-20 10:35                    
                                       

民以食为天，一餐一饭，一瓢一饮，常常关乎民生，上至国家政要，下至平民百姓，人人都是饮食男女。
苏轼曾言“百事常随缘，饮食穷芳鲜”。他虽将世事看得淡薄，但在饮食上从不将就。欧阳修醉酒之后，开心地写道“宴酣之乐，非丝非竹”。
没错，宴酣的乐趣并不能拘泥于丝与竹。

中国人自古讲究饮食文化，不管是亲友相聚还是生意谈判，亦或者是喜事欢庆，都离不开宴请。
饭桌上觥筹交错也好，毕恭毕敬也罢，体现的不仅是单纯地吃吃喝喝，还有沉甸甸的文化。
对一个国家而言，最高级别的宴请算是国宴了，那中国国宴与邻国朝鲜的国宴，有何不同呢？

中国国宴，大方庄重
五花马千金裘，呼儿将出唤美酒。对于宴请宾客的地点，我国是尤为讲究的。于国宴而言，分为“堂宴”和“台宴”。
对于规模较大的，常在人民大会堂宴请，叫做“堂宴”。若是小规模的宴请，便会在是在钓鱼台的国宾馆举行，被称为“台宴”。除了宴请地点，还有其他的什么礼仪呢？
从菜的品种来讲，国宴综合八大菜系特色，但却基本都是普通菜肴，并非传说中的山珍海味。

且来看看“开国第一宴”的菜品，1949年开国大典结束之后，在北京饭店举办了庆功宴，此次宴会共有四道菜，分别是：红烧鲤鱼、草菇蒸鸡、鲜蘑菜心和清炖狮子头。
这几道菜大多都是寻常百姓家吃的菜，由此看出，这将中华民族朴素节俭的传统美德彰显地淋漓尽致。
不过，虽是普通食材，但厨师们对装饰是非常考究的，这便应了好厨子眼中“色香味俱全”。

人们评价食物的时候，“色”是被放在首位的，这自然对菜的外观要求颇高，通过颜色和所含营养元素的搭配，让人在赏心悦目的菜肴面前垂涎三尺。
厨下烹鲜，门庭成市开华宴，厨师们用多年功力，将各种食材通过雕花，篆刻，拉丝等技术，给宾客们呈现出如艺术品般的美味佳肴来，在这一件件地菜品面前，似乎也能让食者感受到难得的匠人精神。
再来说口味，中国有句古话叫“众口难调”，为了满足外国宾客的各种口味，国宴上将八大菜系结合起来。根据各大菜系的特点主要将淮扬菜作为主系菜，以微咸为主，再通过其他菜系来辅助，尽量做到兼容并济。

中国还有句古话，叫“无酒不成席。”因此，在国宴上，酒水是必不可少的，一般会将汾酒或者茅台作为酒类代表，且还会放适量红酒及崂山矿泉水，以满足不同宾客的不同需求。
总之，中国的国宴大方庄重，从食材的选择到菜肴的烹饪，虽不是珍馐，但非常用心，且食材种类丰富，考虑周到，代表着对外国友人的尊重，也体现了中华民族博大、包容万象的美德。

朝鲜国宴喝酒不多，以吃为主
同作为亚洲的国家，也是我国的邻国，朝鲜深受中国儒家思想影响，是实实在在的礼仪之邦。
从国宴的地点来看，朝鲜有好几个地点，规格最高的为平壤人们宫殿，其他还有人民文化宫、清流馆、平壤人民宫殿、金刚山酒店和高丽饭店。
除了定地点，朝鲜人比较细心，在座位的安排上，也是极为讲究的。诸如谁的旁边坐谁都有规矩，会在餐前有专人进行安排。

朝鲜有着别具心裁的国宴风格，不管是菜品的布置，还是酒水的安排，都非常用心。
我国的国宴菜品讲究荤素搭配，但朝鲜国宴上以荤菜居多，基本是大鱼大肉，可谓是“硬菜”满满。
虽然与现在追求高质量生活的人们要求的低脂低热量冲突，但了解了朝鲜气候便可以理解他们了。朝鲜地处高纬度区域，时令蔬菜甚少，因此国宴上的蔬菜也没有多少。

在朝鲜国宴上，有一大特色，那便是有很多的酱汁。在朝鲜文化中，酱汁文化是非常重要的组成部分，种类繁多，诸如海鲜酱、牛肉酱等足足有30多种，尤为丰富。
虽然酱料多，但菜品的数量却不是很多，且每盘的菜量很少，可以用少而精来形容。在朝鲜国宴上。
还有一个细节考虑得非常周到，那就是会将菜品背后的小故事装订成册，供宾客查阅。这样，宾客在享受美食的时候，也能对菜品背后的故事有所了解。

或许有人要问朝鲜国宴上喝什么酒了。其实，整个宴会，提供的酒并不多，只是有少量的啤酒，度数高一些的还有烧酒，最多的是矿泉水。
不过这些矿泉水采用的是180米深的地下水，且是用玻璃瓶包装的，一般去朝鲜旅游的时候也常能看到这种水。
在吃饭过程中，不提供碗、杯等，若要饮用直接拿瓶子即可。

人常道：食不言寝不语。朝鲜国宴上就有一个特色，那便是基本没人说话，人们都在专注于吃。
或许对于爱谈笑风生、喜欢通过吃饭来联络感情的中国人，是很难接受的。但所谓入乡随俗，既然去了朝鲜就应该尊重人家的文化，更要去理解文化中蕴含的实质意义。

国宴方显宴酣之乐
经过对比，很明显，两国的国宴有着较大的差异。中国的国宴种类繁多、有着精致的装饰，主要是希望客人能通过饮食理解中国文化，朝鲜的国宴则是想用大鱼大肉来让客人吃饱吃好。

无论是哪种，都是尊重客人、热情好客的一种表现，更能体现一个国家的大方。这世上，最不能辜负的除了爱，还有美食。
所以，各国政要把宴请外国宾客作为外交手段之一，且不管哪个国家，对国宴的地点都是非常重视的，对菜肴的选择和餐桌上的礼仪也是尤为用心的，只有让外国来宾体验到宴酣之乐，才能体味到国宴彰显的民族文化。